18 enkla recept för att göra körsbärssylt till vintern

Sylt gjord på körsbär har länge skilt sig från andra typer av liknande desserter. Fröfri sylt är särskilt populär för sin speciella arom, saftiga färg och fantastiska smak. Och hur många nya alternativ har dykt upp de senaste åren - med nötter, choklad, mynta, hallon. Så många läckra rätter kan tillagas med körsbär - pajer, kompotter, klimpar. Till och med kött bakas med. Körsbär är mycket hälsosamt: det innehåller mycket vitaminer, syror och mikroelement.

Funktioner för att göra körsbärssylt för vintern

För att göra sylt måste du välja starka bär. Det är bättre att ta en sort med nästan svarta frukter. Men om frukterna är omogna eller små är det bättre att lämna dem för marmelad eller sylt.

Olika recept kräver olika mängder socker. Följaktligen är sylten i slutändan mer flytande eller tvärtom tjockare. Proportionerna är olika.

Även om det är mer arbetskrävande att tillaga delikatesser utan frö, är efterrätten läckrare och av högre kvalitet. Det måste tillagas i två eller tre steg, hålla bären i söt sirap.

Hur tar man snabbt bort gropar från körsbär?

Detta kan göras med vanliga hushållsartiklar - en vitlökspress, en tesked, ett gem, pincett, ett cocktailstrå, en gaffel, en nål.

Hur länge man kokar körsbärssylt

Sylten tillagas på låg värme i flera omgångar i 5-15 minuter med pauser för kylning. Totalt tar processen 3-5 timmar.

Hur väljer och förbereder man produkter på rätt sätt?

Bären ska vara fasta och inte bortskämda. Under beredningen måste körsbären tvättas och stjälkarna tas bort.

När det är tänkt att använda fröfria frukter måste dessa frön tas bort från bären. Om med dem, måste varje bär genomborras, till exempel med en tandpetare.

Förbereder disken

Burkarna som sylten sedan hälls i måste tvättas väl och steriliseras, liksom metalllocken.

Varför blir körsbärssylt flytande?

Det blir alltid så här på grund av bärens saftighet. Om du behöver göra den tjockare kan du lägga till Zhelfix, enligt Agar-receptet. Du kan hälla saften i en separat kastrull, koka upp sylten lite och rulla ihop den. Det blir tjockare.

Hur gör man körsbärssylt hemma?

Det är inte så svårt som det kan verka för nybörjare. Du behöver bara välja en skål där den ska tillagas, kvalitetsfrukter och en träslev för omrörning. Själva processen kan variera beroende på receptet. Själva bären och sockret förblir de konstanta ingredienserna.

Tjock och smakrik sylt utan kärnor

Produkterna för fyra halvlitersburkar är följande:

• huvudingredienser i ett förhållande av 1:1,2;
• 1 glas vatten.

Förbered så här:

1. Tvätta bären, ta bort fröna.
2. Häll i en skål, strö över strösocker. Avsätta.
3. Koka upp, under omrörning.
4. Ta bort skum.
5. Låt svalna i en skål.

Efterrätten hälls upp i burkar, du kan rulla ihop den.

Fem minuters recept

Av dessa ingredienser kan du förbereda sju halvlitersburkar av en utsökt delikatess.

Du behöver konstanta ingredienser i förhållandet 2:1,5. Förbered i denna ordning:

1. Lägg bären i en kastrull och strö lager av söt sand, vänta cirka sex timmar tills saften dyker upp.
2. Koka i sju minuter från kokningsögonblicket.
3. Häll upp i burkar och stäng.

Utan vatten

För att göra denna delikatess behöver du ett kilo basprodukter.

Bearbeta:

1. Förbered bären, ta bort fröna.
2. Lägg några bär i en kastrull, täck med söt sand och mosa.
3. Vänta på låg värme tills sockret har löst sig, tillsätt lite mer av huvudingredienserna och rör om då och då.
4. Tillsätt 2 nävar huvudingredienser. Vänta tills den söta sanden lösts upp och tillsätt sedan en handfull bär och socker.
5. När saftvolymen ökar, höj värmen och håll delikatessen på spisen i tio minuter.
6. Släpp på nageln. När den är tillagad sprids den inte.
7. När svalnat, lägg i behållare.

Med gelatin

För att göra denna sylt behöver du:

• huvudprodukter i förhållandet 3:1;
• 70 g gelatin;
• 0,5 liter vatten.

Du måste förbereda det så här:

1. Frukter måste vara utan ben. De ska täckas med strösocker.
2. Vänta tills gelatinet har svällt (detta är 40 minuter). Bären hinner ge mer juice.
3. Efter den angivna tiden, blanda allt och sätt på eld tills massan blir flytande. Allt ska koka.
4. Rör om gelatinet och vänta tills det blir flytande.
5. Det tar bara 5 minuter att koka, utan att sluta röra om godbiten.
6. Häll gelatin i skålen, rör om. När det kokar, stäng av det.
7. Lägg varma i behållare och stäng.

Med frön och Zhelfix

Zhelfix låter dig göra sylten tjockare utan onödig kokning.

Du måste ta 800 g basprodukter, ett paket Zhelfix.

Förberedelse:

1. Täck frukterna med socker tills de släpper saft.
2. Koka upp, koka i 5 minuter, ta bort från värmen. Upprepa proceduren 2 gånger.
3. För tredje gången, tillsätt Zhelfix och koka i 5 minuter. Kyl, häll i behållare, rulla ihop.

Med pektin

Ta ett kilo socker och bär, 1 påse pektin.

Ta bort fröna och täck med socker. Värm denna blandning till en koka, tillsätt pektin och låt sjuda i en minut. Fördela i burkar, sterilisera och rulla ihop.

Med mynta och svart te

Du kan göra tjock och god sylt enligt följande recept.

Nödvändig:

• ett kilogram av huvudingredienserna (ta bort fröna);
• en matsked citronsaft;
• 10 matskedar bergamotte;
• 3-4 myntablad.

Våra handlingar:

1. Körsbären strös med strösocker.
2. Brygg teet starkare och låt det brygga i en kvart.
3. Häll te och juice i en kastrull. Rör om och koka.
4. Värm delikatessen på låg värme. Från kokningsögonblicket, koka i ungefär en halvtimme under omrörning.
5. Fem minuter innan du stänger av, släng i myntablad.
6. När allt är kokt, ta bort myntan, lägg delikatessen i burkar och stäng.

I Kiev stil

Nödvändig:

• tio glas basprodukter;
• körsbärsjuice

Bearbeta:

1. Förbered frukterna och ta bort fröna. En del av bären används för att pressa juice med gasväv.
2. Häll ett glas av huvudingredienserna i en kastrull, tillsätt juice, rör om och låt koka i cirka fem minuter.
3. Gör sedan så här: lägg igen ett glas av huvudprodukterna. Vänta tills det kokar och koka som förut. Upprepa flera gånger.
4. Efter att den sista delen har kokats hälls allt i behållare och de måste förseglas.

Med jordgubbe

Du behöver 0,5 kg bär och ett och ett halvt strösocker. Vanilj och kanel kan också användas.

Förbered bären, strö över söt sand, kanel och vanilj. Låt det sitta i en tredjedel av en timme. Koka och lämna. Koka tre gånger, när det kokar, håll eld i sju minuter. Före varje kokning måste delikatessen svalna. Lägg i behållare och stäng.

Med kaffe, kakao och likör

Du kommer behöva:

• huvudingredienser i ett förhållande av 1:0,5 (benfritt);
• körsbärslikör - 50 ml;
• kakao - 4 matskedar;
• snabbkaffe - 4 matskedar;
• gelatin - 10 g;
• citron - 1/3 tesked.

Du måste förbereda det så här:

1. Täck bären med söt sand och låt dem sitta i fyra timmar.
2. Häll i kaffe och kakao och värm. Blanda.
3. Ställ åt sidan efter kokning. Mal allt med en mixer.
4. Koka igen. Låt stå på spisen i tre minuter.
5. Tillsätt likör och rör om. När det kokar, lägg i behållare och rulla ihop.

Med choklad

Du kommer behöva:

• urkärnade körsbär - 500 gr.;
• choklad - 100 gr. (bricka);
• granulerat socker - 150 gr.;
• vaniljsocker - 10 g;
• citronsaft - 1 msk. sked;
• vatten - 100 ml.

Lägg bären i en kastrull. Det finns också söt sand, vatten, vaniljsocker, citronsaft. Överför kastrullen till spisen. När det kokar, koka i ungefär en halvtimme.

Lös upp choklad. Låt koka i en minut. Du kan rulla ihop den.

Med hallon

Du kommer behöva:

• ett kilo bär;
• två kg strösocker;
• 400 ml vatten.

Förbered fasta bär. Häll två glas vatten i en kastrull och tillsätt strösocker. Vi förbereder sirap.

När det kokar, tillsätt körsbären. Koka upp och ta bort från värmen. Efter en halvtimme, sätt tillbaka den på brännaren och låt koka upp. Gör detta fyra gånger.

Fem minuter innan kokningen börjar, tillsätt hallonen igen, när det kokar, ta bort. Du kan rulla ihop den.

Med nötter

För fyra halvlitersburkar:

• huvudprodukter i förhållandet 1:0,8;
• 1/2 glas vatten;
• 200 g nötter - valnötter, mandel, hasselnötter, pistagenötter.

Delikatessen tillagas enligt följande:

1. Förbered nötterna i förväg genom att hacka dem så att bitarna kan stickas in i bären.
2. Körsbären ska vara stora och mogna så att gropen lätt kan separeras. Bären behöver sorteras och tvättas.
3. Ta bort fröna och ersätt dem med nötter.
4. Lägg bären i en kastrull och tillsätt hälften av den söta sanden. Låt stå i 6 timmar.
5. Häll saften i ett kokkärl. Fyll i den andra delen av sanden, häll i vatten.Nu kan du koka sirapen.
6. Lägg bären i varm sirap och koka, ta bort skummet. Istället för att röra, luta skålen något från sida till sida.
7. När sirapen tjocknar, ta bort godbiten från spisen och svalna. Häll i burkar när de svalnat.

Med apelsin

Du kan känna den ovanliga kombinationen av sötma från körsbär och den subtila syrligheten av apelsin.

Ingredienser:

• huvudprodukter i ett förhållande av 1:0,75;
• 1 apelsin.

Sekvensering:

1. Förbered bären. Skålla frukten med kokande vatten och torka av den. Ta bort skalet med ett rivjärn.
2. Skär apelsinen på mitten och pressa ur saften – det ska vara 50 ml. Placera juicen på en sval plats.
3. Lägg bären i en skål. Mal med en stavmixer. Häll i strösocker.
4. Sätt på värmen under skålen och låt blandningen koka upp.
5. Efter kokning, koka i 5 minuter. Stäng av och kyl sylten i cirka fyra timmar. Koka sedan upp igen, stäng av värmen och kyl sylten.
6. Tillsätt skalet och juicen till godingen. Blanda allt. Koka igen. Efter fem minuter, stäng av värmen. Nu kan du rulla ihop sylten.

I en långsam spis

Du behöver ett kilogram av huvudingredienserna, såväl som ett glas vatten. Häll vatten i multikokarskålen och tillsätt söt sand. Vispa. Ställ in "Warming"-läget i 25 minuter. Byt till "Soppa" i 20 minuter. Lägg bären med frön borttagna. Rör om konstant. Ta bort skum. Rulla upp.

På en stekpanna

Du behöver 0,5 kg bär, 0,4 kg socker.

Häll socker i en uppvärmd stekpanna och tillsätt körsbär. Koka på låg värme tills sockret löst sig. Sänk värmen och koka ytterligare en kvart. Häll upp i burkar och rulla ihop.

Vita körsbär med citron och nötter

Nödvändig:

• två kilo vita körsbär (redan urkärnade);
• 750 ml vatten;
• ett och ett halvt till två kilo socker;
• citron;
• valnötter;
• vanillin.

Åtgärderna är:

1. Tvätta körsbären och ta bort gropar.
2. Skär nötterna i små bitar att fylla bären med.
3. Häll vatten i en bassäng, blanda det med söt sand och koka sirapen på låg värme under omrörning.
4. När sockret har löst sig, tillsätt körsbären, rör om och ta bort från värmen. Lämna en dag.
5. Skär citronen med skalet, lägg den i en bassäng och koka från kokning i cirka sju minuter. Låt stå i sju timmar, koka sedan igen i en kvart, tillsätt vanillin, rör om och häll i burkar. Du kan rulla ihop den.

Från frysta körsbär

Ta ett kilo av huvudingredienserna. Lägg bären i en skål, krossa dem med socker då och då. Ställ på spisen. Efter kokning, koka i en kvart och ta bort för att svalna helt. Mixa i en mixer, häll i samma panna och låt koka i ca 30 min. Häll den varma delikatessen i burkar och rulla ihop.

Ytterligare förvaring av godsaker

Sylten kan förvaras på en svalare plats - ett skafferi eller källare. I burkar håller den perfekt till nästa skörd.