Hallonsylt är inte bara en läcker efterrätt, utan också ett lager av vitaminer med medicinska egenskaper. För den långa vintern behöver du bara fylla på burkar med denna dessert. Delikatessen är populär bland barn och vuxna. Att använda hela frukter kan ge efterrätten pikanthet. Hur man gör hallonsylt med hela bär: steg-för-steg-recept.
Hemligheter med att göra hallonsylt med hela bär för vintern
För att bevara formen på bären när du förbereder delikatessen måste du följa rekommendationerna:
- vid köp bör företräde ges till lätt omogna frukter;
- när du lagar mat, använd en behållare som är betydligt (minst 3 gånger) större i volym än antalet frukter;
- Det är viktigt att inte överkoka - detta kommer att leda till att "klibbar".
Hur man förbereder behållare och produkter på rätt sätt
En viktig komponent i läcker sylt är korrekt beredning av ingredienser och behållare. Behållaren för arbetsstycken måste steriliseras (med valfri lämplig metod) och inte ha några skador eller spån. Det är bättre att använda engångslock, utan skador, försteriliserade.
Mycket uppmärksamhet bör ägnas åt att förbereda frukten. Hallonen måste sorteras, skräp och grenar tas bort, sköljas väl och torkas. Det är bättre att köpa bär på marknaden, från betrodda säljare. Frukter av dålig kvalitet bör kasseras.
Hur man förbereder en goding
Varje hemmafru har sina egna hemligheter för att göra den perfekta sylten. Det finns väldigt många recept. Det finns klassiska recept, bevisade av flera generationer, och nya, ovanliga, men inte mindre välsmakande.
Klassiskt recept
Det klassiska receptet för att göra hallondelikatess går ut på att blanda bär med socker (1 kg av varje ingrediens). Steg-för-steg matlagningsinstruktioner:
- Låt det brygga tills det bildas saft.
- Häll saften i en behållare och koka upp.
- Tillsätt bär till den resulterande sirapen. Koka upp.
- Skumma av skummet, häll i behållare och dra åt.
Snabbrecept "Fem minuter"
Denna metod för beredning har en betydande nackdel - kort hållbarhet, eftersom det är omöjligt att skydda sylten från jäsning. Tillagningstiden minimeras. Receptet hjälper till att bevara den maximala mängden vitaminer. Noggrann sterilisering av burkar och tillsats av citronsyra hjälper dig att njuta av smaken av sylt på vintern. För att förbereda behöver du:
- 2 kg hallon;
- 600 ml vatten;
- 1 kg socker;
- 1/3 tsk. citronsyra.
Tillagningsmetod:
- Tillsätt socker och citronsyra i vattnet och låt koka upp. Koka i 5 minuter.
- Tillsätt långsamt sirapen i behållaren med hallonen.
- Koka i 5 minuter, skumma av skummet.
- Häll produkten i burkar. Vrida.
Med citron
Hallonsylt kan förberedas i tre steg, med tillsats av citron, vilket gör att du kan bevara förberedelsen under hela vinterperioden. För att förbereda behöver du:
- 1 kg socker;
- hela bär - 1000 g;
- en halv citron.
Receptet är enkelt:
- Täck bären med socker.
- Förbered citronsaft, häll i hallon, låt brygga.
- Efter 3 timmar, koka på låg värme. Vid kokning måste kastrullen tas bort från värmen. Skumma av skummet och låt svalna.
- Efter kylning måste desserten koka upp igen och kylas igen.
Det rekommenderas att koka upp sylten 3 gånger, detta kommer att behålla sin integritet. När du är klar kan du omedelbart börja sy.
Med gelatin
Detta recept kommer att uppskattas av älskare av gelé eller sylt. Denna dessert kan användas som pajfyllning. Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg hallon;
- 1,5 kg socker;
- 300 ml vatten;
- 1/3 tsk. citronsyra;
- 5 g gelatin.
För förberedelser:
- Förbered gelatin: späd med varmt vatten och låt tiden svälla. Instruktioner finns på förpackningen.
- Sterilisera behållaren.
- Blanda bär med socker, tillsätt vatten.
- Koka i 30 minuter på låg värme.
- Tillsätt gelatin, citronsyra, koka i ytterligare 15 minuter.
- Lägg den beredda sylten i burkar och stäng.
Från gula hallon
Gula hallon är sötare än röda hallon och har ett stort antal frön. För att förbereda behöver du 1 kg hallon och strösocker. Recept:
- Låt de tvättade och torkade bären brygga i 5-6 timmar på en sval plats.
- Förbered sirapen: blanda socker och vatten och koka upp.
- Tillsätt hallon, låt koka upp.
- Fånga upp bären med en hålslev, rör om den återstående sirapen tills den blir tjock och lägg tillbaka hallonen.
- Koka upp, skumma av skummet. Vrida.
Multicooker recept
För att förbereda hallonsylt i en långsam spis behöver du 1 kg hallon, 1 kg socker och en liten mängd vatten. För att förbereda behöver du:
- Lägg hallonen i en multikokarskål och tillsätt socker.
- Tillsätt vatten (ca 100-15 ml)
- Ställ in "Quenching"-läget i 45-50 minuter. Vänta till slutet, stäng burkarna.
Läget "Multi-cook" kan användas. Vissa recept föreslår att man gör sirapen först. Detta kommer att resultera i en tjockare produkt.
Hur förvarar man denna sylt?
Korrekt förvaring hjälper till att förlänga livslängden för hallonsylt:
- den färdiga produkten måste förvaras på en sval plats, helst i en källare eller källare;
- dölj burkarna från direkt solljus och konstant belysning.
Desserten kan vänta på ett tillfälle under hela året, förutsatt att temperaturen är korrekt. En öppen burk ska endast förvaras i kylen.
