10 enkla steg-för-steg-recept på rödvinbärsgelé för vintern

Denna läckra bärgodis kommer att tilltala inte bara barn utan även vuxna. Det kommer inte att lämna ens den mest sofistikerade gourmet likgiltig. Vinbär innehåller ett stort antal värdefulla element och vitaminer, många av dem förblir i den färdiga maträtten även efter värmebehandling. Om geléen tillagas kall kommer den att behålla maximalt med näringsämnen. Att göra rödvinbärsgelé är inte svårt om du följer receptrekommendationerna.

Hemligheter med att göra rödvinbärsgelé för vintern

För att bärberedningen ska bli och konsistensen som önskas är det viktigt att ta hänsyn till ett antal faktorer: rätt val av bär och mängden socker som används. Samtidigt är frågan om att förbereda behållare och lock för lagring fortfarande viktig..

Regler för att välja bär

Bären måste plockas eller köpas när de är mogna och fasta. Slöhet och slapphet tyder på att produkten är gammal, det kommer att finnas mindre juice i den. Det ska inte finnas några skador eller tecken på röta eller förstörelse på frukterna.

Det är viktigt att köpa eller samla med grenar. Bären måste först tvättas och torkas med kvistar, annars går en del av saften förlorad. Det är bättre att ta bort stjälkarna, de ger lite bitterhet, men när det inte finns tid lämnar många hemmafruar grenarna. Geléen har en lätt syrlig smak.

Hur förbereder man behållare ordentligt?

Under tillagningsprocessen rekommenderas det att använda emalj- eller rostfria behållare.

Behållarna där geléen ska förvaras och locken måste vara rena, steriliserade och torra.

Varför gelar inte vinbärsgelé?

Geléen läggs i burkar tills den tjocknar. Produkten som tillagas utan tillagning bör inte omedelbart läggas i kylan. Det är nödvändigt att vänta tills sockret är helt upplöst. Om geléen inte stelnar rekommenderas det att tillsätta socker och låta det sitta.

En av anledningarna till att geléen inte tjocknar är rätt värmebehandling. Om du kokar den på hög värme och kokar den minskar mängden pektin.Tillagning måste ske på måttlig värme. Om det inte fungerar, tillsätt mer socker och reducera försiktigt med 1,5-2 gånger.

Medan förtjockningsprocessen pågår ska du inte flytta eller ordna om behållarna. Vi måste låta den naturliga processen fullborda sitt arbete.

Hur mycket socker behöver du

Proportionerna av ingredienser under tillagningsprocessen är mycket viktiga. Även om vinbär innehåller pektin, ett ämne som främjar gelningsprocessen, kan det hända att gelé inte fungerar om du tillsätter mindre socker än normalt. Därför måste den söta komponenten användas i volym som motsvarar mängden vinbärsjuice.

Hur gör man rödvinbärsgelé hemma?

Hela variationen av röda vinbärsberedningar med olika ingredienser bygger på beredning enligt det klassiska receptet. Och då kan du visa uppfinningsrikedom genom att lägga till nya komponenter, för det är så här kulinariska mästerverk föds.

Klassiskt recept

Steg-för-steg-instruktioner hjälper även den mest oerfarna hemmafrun att göra en så läcker, vacker efterrätt.

Nödvändig:

• vinbär - 1 kg;
• granulerat socker - 1 kg;
• vatten - 150 milliliter.

Sekvensering:

1. Lägg de förberedda bären i en kastrull, tillsätt vatten och värm tills saften separerar.
2. Lägg bären i ett durkslag och låt rinna av. Resterna kan användas för att göra kompott.
3. Häll i den angivna mängden strösocker.
4. Koka endast på låg värme i en kvart. Massan kommer att minska med 1,5-2 gånger.
5. Lägg i förberedda behållare.

Om så önskas kan du lägga till hela bär 5 minuter före slutet av kokningen. De kommer att se vackra ut i den färdiga maträtten.

Utan gelatin

Du kan göra en bärdessert utan gelatin, enligt det klassiska receptet ovan. Men om hemmafrun tvivlar på det framgångsrika resultatet av saken, kan du spela det säkert med hjälp av en gelningskomponent. Den specificerade uppsättningen produkter kräver 15 gram. Den måste blötläggas i 30-40 milliliter vatten, värmas upp efter svällning och läggas till geléen i slutet av tillagningen.

Ingen matlagning

Du kan förbereda bärdessert utan värmebehandling. På så sätt bevaras maximalt av näringsämnen.

Nödvändig:

• vinbär - 2 kg;
• socker - 1 kg.

Sekvensering:

1. Passera bären genom en juicepress. Du får ungefär en liter juice.
2. Blanda den resulterande massan med socker. Vänta tills den söta komponenten är helt upplöst.
3. Placera i en steriliserad, torr behållare. Det rekommenderas att göra en sockerskorpa ovanpå: strö över socker ca 1 centimeter tjockt.
4. Efter 5-7 timmar, kyl.

Ett enkelt recept utan sterilisering

En klassisk uppsättning ingredienser används för beredning.

Matlagningsfunktioner:

1. Krossa de tvättade bären med en mos, tillsätt vatten och rör om.
2. Lägg i ett durkslag och låt rinna av.
3. Tillsätt socker och koka tills massan minskar med 1,5-2 gånger.
4. Lägg i steriliserade burkar.

Med hallon

Du kan göra vinbärssylt med andra bär. Smaken av hallon passar bra till röda vinbär. Nödvändigt antal komponenter:

• hallon - 300 gram;
• vinbär - 700 gram;
• socker - 1 kg.

Matlagning utförs enligt det klassiska receptet.

Genom en juicepress

Det är bekvämt att göra sådana preparat med en juicepress. Tillagningsprocessen förenklas. Det finns ingen anledning att koka bären och sila dem genom ett durkslag eller sil.Tillsätt socker till den resulterande juicen och koka enligt det klassiska receptet.

Från frysta vinbär med gelatin

Du får läcker gelé om du gör den på vintern av frysta bär.

Nödvändig:

• vinbär - 500-600 gram;
• socker - 240 gram;
• gelatin - 8-10 gram.

Sekvensering:

1. Häll 60-70 milliliter vatten i bären och låt koka i 5 minuter. Torka igenom ett durkslag.
2. Blötlägg gelatinet i 55-60 milliliter vatten.
3. Tillsätt socker, koka i 5 minuter.
4. Hetta upp gelatin och häll i gelé. Häll upp i formar.

Blandade röda och svarta vinbärsgelé

Förberedelsemetoden skiljer sig inte från det klassiska receptet.

Nödvändig:

• vinbär - 700 gram av varje typ;
• vatten - 90-100 ml;
• socker - 1 kg.

Förbered enligt det klassiska receptet.

Tjock gelé

För att geléen ska bli väldigt tjock måste ett villkor vara uppfyllt. Koka den 2-2,5 gånger. Som regel är tillagningstiden 30-40 minuter. Samtidigt måste bärmassan omröras med jämna mellanrum för att inte brännas, annars kommer den färdiga maträtten att ha en specifik lukt.

I en tryckkokare

Denna assistent har ett starkt fotfäste i köket. Det gör att hemmafrun kan spara tid, ansträngning och spendera mer tid med sin familj.

Nödvändig:

• vinbär - 2 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 90 milliliter.

Sekvensering:

1. Lägg de förberedda bären i en skål, tillsätt vatten och ställ till "stuvning" i 10 minuter.
2. Lägg bären i ett durkslag och låt rinna av. Häll den resulterande bärmassan i en skål. Tillsätt socker och rör om tills det är helt upplöst.
3. Ställ in "quenching" -läget i en halvtimme.
4. Häll den varma bärmassan i den förberedda behållaren och stäng.

Hur och hur länge kan du förvara den?

Arbetsstycket, som har genomgått värmebehandling och placerats i en steriliserad behållare, förvaras i rumsförhållanden i upp till 1 år, i kyla i upp till 2 år.

Om geléen är gjord genom kall beredning, det vill säga den inte har utsatts för värmebehandling, måste den förvaras i kylskåpet i upp till sex månader..

Ett bra alternativ skulle vara att frysa bären och på vintern förbereda färsk, läcker gelé.