Om du vet hur man ordentligt fryser körsbärsplommon för vintern, under den kalla årstiden kan du inte bara få en portion näringsämnen, utan också glädja dig själv och dina nära och kära med en utsökt efterrätt.
Går det att frysa körsbärsplommon till vintern?
Körsbärsplommon är en växt av plommonfamiljen. Frukterna av detta träd är en källa till olika vitaminer, mineraler och spårämnen.Trots sin söta smak innehåller de lite socker, så de anses vara en lågkaloriprodukt. När de används på rätt sätt har de en gynnsam effekt på nästan alla kroppssystem.
För att få vitaminer från bäret under lågsäsong fryses körsbärsplommon. Det är lämpligt att göra detta i frysar med snabbfrysfunktion. På grund av snabb nedkylning bryter inte vattnet som finns kvar i bären fruktköttet eller skadar formen. Frukter lämpar sig väl för kylning, kan lagras oförändrade under lång tid och förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper.
Matlagning
För att förbereda körsbärsplommon för vintern, ta mogna bär av gul, röd, lila färg, med elastisk hud och mjuk fruktkött. Mognadsperiod: slutet av juli, början av augusti. Du bör inte använda för att frysa övermogna frukter som lagras utan kylning och som visar tecken på insektsskador.
Förberedelseregler:
- sortera bären, ta bort löv och stjälkar;
- skölj frukterna med varmt vatten;
- häll körsbärsplommon på en ren handduk och låt torka;
- förbereda förpackningspåsar, blixtlåspåsar eller plastbehållare av livsmedelskvalitet;
- Lägg i behållare utan att trycka dem mot varandra, släpp ut luften och stäng tätt;
- lägg i frysen.
Bär kan skördas med hjälp av chock- och torrfrysning. Valet av teknik beror på typen av frukt, dess malning och tillsatser.
Det är lämpligt att dela en sats frukt i portioner för att inte tina upp hela volymen, eftersom frekventa temperaturförändringar är skadliga för utseendet och vitaminsammansättningen hos körsbärsplommon.
Hur fryser man körsbärsplommon hemma?
Receptet för att frysa plommonfrukter beror på alternativen för deras fortsatta användning och på hemmafruns preferenser.
Frysa in hel frukt med gropar
Efter mognad tappar bäret sin form lite, och det är ganska svårt att ta bort fröet från det, så körsbärsplommonet fryses helt om det är planerat att användas för att göra drycker där kärnan inte kommer att störa.
Vad behöver vi göra:
- Körsbärsplommon sorteras bort, grenar, löv och skadade frukter tas bort.
- Torka den.
- Fördela i behållare eller påsar i små omgångar för att förhindra att den fastnar.
- Förslut behållaren och lägg den i frysen.
Urkärnat
Det kärnfria bäret används ofta för att dekorera och fylla bakverk och desserter. Frukterna tas mogna, med en lätt separerad kärna.
Framsteg:
- Frukterna sorteras bort för att ta bort skräp och röta, tvättas och torkas lite.
- Skär frukten på mitten, ta bort fröna.
- Delar av bären läggs ut på en bricka eller tallrik och skickas till frysen för att svalna i 1-3 timmar.
- De frysta frukterna placeras i tidigare förberedda behållare, tätt stängda och läggs i frysen.
Med socker
Körsbärsplommon, som har en syrlig smak, framställs genom att blanda med socker. I denna form kan den ätas som efterrätt.
Sekvensering:
- Bären tvättas, urkärnas och krossas.
- Lägg i en behållare och strö över socker.
- Förslut och ställ i frysen.
Som puré
Du kan förvara körsbärsplommon i form av puré. För förpackning används plastbehållare och engångsmuggar. För matlagning, använd bär som har skalats och urkärnat.
Handlingar:
- Körsbärsplommon tvättas och skräp tas bort.
- Små korsformade skåror görs på basen av frukten.
- Lägg bären i kokande vatten i 1-2 minuter.
- Ta bort skalet och ta bort gropen.
- Skalade frukter mals i en mixer till en puré.
- Förpackad i behållare och fryst.
Efter 4-5 timmar tas purén ur behållarna och läggs i en påse.
Med honung
En utmärkt efterrätt skulle vara körsbärsplommon förberedd för vintern med honung. Den läggs till förberedd bärpuré. Lägg i plastbehållare och frys in.
Hur förvaras och tinas?
För att bevara användbara ämnen i preparat under lång tid måste du följa följande regler:
- kan inte förvaras nära köttprodukter;
- undvika temperaturförändringar och återfrysning;
- Frukter måste frysas i små partier;
- bibehålla en lagringstemperatur på -18 till -23 grader.
Hållbarheten för frysta körsbärsplommon är 6-8 månader. Om temperaturen stiger till -8 eller högre, är det lämpligt att konsumera frukten inom 3 månader.
Det är bättre att tina bär i kylen. På så sätt kommer de att behålla fler vitaminer och kommer inte att förlora sin attraktivitet. Frukterna kan användas frysta för att göra drycker och baka fyllningar. Efter upptining rekommenderas inte återfrysning.
