Nästan alla vet om fördelarna med bananer. De kan alltid hittas i grönsaksdisplayer på stormarknader och marknader. Men dessa frukter tenderar att övermogna snabbt; många hemmafruar har en fråga: hur man ökar lagringstiden? Går det att frysa in övermogna bananer i frysen? Hur håller man dem fräscha längre?
Varför fryses bananer?
Frågan om att frysa bananer under vintern kommer att verka märklig.Kanske tillgrips sådana åtgärder i de regioner där dessa exotiska frukter inte alltid är tillgängliga för försäljning.
Under normala förhållanden kommer denna procedur att vara ett utmärkt sätt att bearbeta övermogna frukter. Färsk frukt har kort hållbarhet och tappar snabbt sin kommersiella kvalitet. Om du inte vidtar speciella åtgärder och lämnar den i ett rum vid normal temperatur, kommer en mogen banan bokstavligen inom en dag att börja försämras. För att öka lagringstiden fryses bananen. Den frysta produkten används som en av huvudkomponenterna vid beredning av desserter och kylda cocktails.
Urval och beredning av bananer
Frysning utförs med mogna eller lätt övermogna frukter. Gröna frukter är inte lämpliga att frysa.
Innan du lägger bananerna i frysen, se till att tvätta dem väl.
Denna process anses vara ganska lämplig med tanke på att de har genomgått omfattande transporter och upprepade överföringar till stormarknadshyllor. Låt de tvättade frukterna vara helt torra.
Förbereda frysen
För att påskynda frysningsprocessen, förbered ett av frysfacken i förväg och rensa den lägsta temperaturzonen från produkter som tidigare placerats för förvaring. Slå sedan på dess "Frysning"-funktion eller justera temperaturkontrollratten för att ställa in en lägre temperatur. Vid denna tidpunkt kommer temperaturen inuti frysen att bli lägre, vilket hjälper till att skydda mot oönskad värme som orsakas av förvaring av varm mat.
Hur man fryser bananer hemma
Det finns flera recept och metoder som används för att frysa bananer.De använder både skalade och hela skalade frukter, samt hackade i tärningar eller cirklar, i form av puré. Varje metod har sina egna fördelar.
Med skal
Många människor attraheras av den låga kostnaden för denna metod. Färsk frukt läggs i fryspåsar och läggs i frysen. Var och en av dem måste ange datum för bokmärke. Frysta frukter har ett lite mörkt skal, men detta påverkar inte deras smak, de förblir desamma, bara lite mjukare.
Före användning tas bananerna ut för att tinas upp och lämnas inomhus i rumstemperatur. De städas som vanligt. Dessa frukter används för att göra smoothies, bakverk och som fyllmedel i gröt.
Utan skal
Detta är ett ganska praktiskt sätt att lagra övermogna bananer. För att göra detta behöver du:
- ta bort skalet från de beredda frukterna;
- förbered dem för förfrysning. För att göra detta, placera frukterna på ett avstånd av 2-3 cm från varandra på en bakplåt, form eller annat platt föremål täckt med pergament eller folie. Ställ dem i frysen i 60 minuter och låt dem frysa. Temperaturen i kylen bör vara från -18 °C till -22 °C, det är tillrådligt att inte överskrida dessa värden. Denna process kommer att förhindra att frukten klibbar ihop;
- häll den frysta produkten i plastpåsar, ta bort så mycket luft inifrån som möjligt och stäng tätt.
Placera de förberedda produkterna i frysen för ytterligare förvaring.
Bananpuré
För att mala frukt, använd den mest tillgängliga och bekväma köksenheten, till exempel en mixer. Efter att ha tagit bort skalet placeras deras bitar i enhetens skål och bringas till en homogen massa.Vissa hemmafruar maler dem med en sil med stora hål, en potatisstöt eller en gaffel.
För att bevara färg och förlänga hållbarheten, tillsätt citronsaft i proportionen 1 msk. sked: 1 kopp puré. Placera den förberedda produkten i isfrysfack och låt stå i frysen tills den är helt frusen (ca 60 minuter).
Temperaturen inuti kylen är inställd på -18 °C. Ta ut de färdiga bananpurétärningarna ur cellerna och lägg dem i påsar eller behållare. Knyt eller stäng hårt och ange datum för bokmärket.
För att frysa bananpuré, använd pappers- och plastmuggar. Efter att ha spridit ut den förberedda produkten, utan att lägga till lite till kopparnas övre kant, täck med matfilm.
Skivade bananer
Innan du lägger frukterna i frysen skärs de i portioner. Tjockleken är godtycklig. För att säkerställa att de fryser jämnt görs snitten i samma storlek.
Dessa bitar läggs på en bräda eller ett fat och läggs i frysen i 60-90 minuter. De frysta bitarna är utspridda i påsar eller behållare, på vilka datum måste anges. Efter att ha avlägsnat så mycket luft som möjligt, placera den tillbaka i kammaren.
Bananglass
Efterrätten tillagas av mogna frukter, vars skal är täckt med svarta prickar. De förberedda frukterna rengörs och skärs i två halvor, genom att föra in en speciell glasspinne eller spett i varje halva. Skålen med krossad choklad ställs i vattenbad och förvaras tills den är helt upplöst. Varje bananämne doppas i en varm massa och skickas för frysning.
Hur man förvarar fryst mat
Frysta frukter förvaras i speciella behållare eller plastpåsar för frysning.Försök att inte bryta mot temperaturregimen från -18° till -22°.
Hållbarhetstid
Skalade bananer lagras i 90 dagar, i skal - 60 dagar.
För att undvika att missa lagringsdatumet, ange på den hemgjorda etiketten vilket datum frukten lades i frysen.
Hur man tinar upp rätt
För att få en upptinad produkt lämnas den inomhus i rumstemperatur tills den är helt upptinad.
Genom att följa de rekommendationer och råd som anges ovan är det lätt att öka hållbarheten för tropiska frukter, samt njuta av deras smak och arom under lång tid.
