Frysta rödbetor behåller maximalt med vitaminer och andra näringsämnen. Denna förberedelse sparar hemmafrun tid när de förbereder första kurser inte bara på vintern utan också på sommaren. En annan fördel med en fryst produkt är att du inte behöver smutsa ner händer och disk igen. Det räcker att riva en massa rödbetor en gång, lägga dem i påsar och lägga dem i frysen. Men samtidigt måste du veta hur man ordentligt fryser betor för vintern.
Går det att frysa betor till vintern?
Buryak kan förvaras länge i kylskåp eller källare, men trots detta fryser hemmafruar ofta in det. Detta sparar hemmafruar tid på att förbereda förrätter och minimerar mängden smutsig disk. När man river rödbetor flyger saften åt sidorna och kommer på kläder och möbler. Så varför inte riva mycket grönsaker på en gång och lägga halvfabrikatet i frysen?
Det är värt att omedelbart lugna hemmafruar som tror att det inte finns några användbara ämnen kvar i frysta grönsaker. Med denna lagringsmetod bevaras vitaminer och mineraler i sin helhet.
Finesser av frysning
Rödbetor kan frysas råa eller kokta.
Följ följande rekommendationer för att säkerställa att produkten behåller sina nyttiga ämnen:
- Grönsaker fryss in i portioner, i påsar eller plastlådor. Påsen innehåller den volym produkt som krävs för att tillaga en maträtt.
- Du bör inte frysa produkten igen, eftersom detta kommer att förlora alla fördelaktiga egenskaper.
- Du kan också frysa kokta rödbetor hela. I detta fall rekommenderas det att ställa in funktionen "Snabbfrysning".
- Grönsaker bör inte lagras i mer än sex månader.
- Grönsaker lagras separat från kött och skaldjur.
- Vid infrysning av hela grönsaker tvättas och skalas de först.
För frysning bör du välja betsorter med mörk fruktkött. Grönsaker ska vara färska och fasta.
Förbereda kylskåpet innan processen påbörjas
Innan grönsaker fryss in töms fryslådan på överflödig mat, tvättas och torkas. Påsar med rödbetor placeras tätt i en torr låda.
Om kylskåpet är utrustat med "Quick Freeze"-funktionen, ställ in det på ett par timmar.
I det här fallet fryses grönsaken snabbt och de nyttiga ämnena bevaras.Om kylskåpet inte är utrustat med en sådan funktion, fryses produkten vid 10-15 grader under noll. Denna temperatur anses vara optimal.
Plastbehållare används ofta för att frysa hackade grönsaker.
Metoder för att frysa rödbetor hemma
Du kan frysa in rotfrukter på olika sätt. Den kan frysas hel, riven, skäras i tärningar eller skäras i strimlor.
Färska rödbetor
Många hemmafruar förvarar färska rödbetor i frysen, rivna i förväg eller skärs med en kniv:
- Unga mörkfärgade rödbetor tvättas med en borste, torkas med en pappershandduk och skalas.
- Rotfrukten rivs eller skärs i strimlor.
- Lägg i små påsar eller behållare och ställ i frysen.
Förvaringsdatum står skrivet på påsar med halvfabrikat. Det kan du göra med en markör eller fästa pappersbitar med datumet på påsarna med tejp. Detta gör att du kan använda produkten i tid.
När du väljer rödbetor för frysning, föredras rotfrukter med en svans. Om en grönsak har mycket rötter så är den seg.
Kokta rödbetor
Medelstora bordsbetor tvättas och kokas tills de är helt kokta i skalet. Häll av det varma vattnet, skölj grönsakerna med kallt vatten och svalna. Skala, riv eller skär i tärningar. Den färdiga produkten delas upp i portioner och var och en placeras i en tjock plastpåse. Ställ påsarna i frysen och förvara vid en temperatur på 12-14 minusgrader.
Erfarna hemmafruar rekommenderar att frysa både rivna grönsaker och tärnade produkter. Sådana halvfabrikat används för olika typer av sallad.
Frysande toppar
Du kan även frysa in rödbetstoppar.Denna produkt används för att förbereda grön borsjtj och vitaminsallader. Endast unga, ljusgröna blad lämpar sig för frysning. De är mjuka och utan hårda ådror. Topparna tvättas med rinnande vatten, torkas, sprids på en handduk och finhackas. Gröna förpackas i påsar, knyts och skickas till frysen. Det rekommenderas att lagra rödbetor i högst 8 månader.
Rödbetspuré
För att förbereda förrätter och tillbehör kan du frysa in finriven rödbetor. För skörd, välj unga, starka rotfrukter med en rot. Grönsaker tvättas med en borste, torkas med en handduk och skalas. Riv den på ett fint rivjärn, pressa ur lite saft och lägg i små påsar eller plastbehållare.
Rödbetspuré kan lagras i sex månader, varefter grönsaken förlorar sina fördelaktiga egenskaper. Den kan inte tinas igen, så produkten läggs ut i portioner.
Rödbetor rekommenderas inte för personer med diabetes, eftersom rotfrukten innehåller mycket socker.
Förberedelse för borsjtj
Du kan frysa halvfärdig borsjtj till vintern. För matlagning måste du förbereda följande produkter:
- rödbetor - 2 kg;
- morötter - 2 kg;
- söt paprika - 700 gram.
Rödbetor och morötter tvättas med en borste och skalas, paprika rengörs från frön. Rotfrukter rivs på ett grovt rivjärn, paprikan skärs i tärningar. Grönsakerna blandas och läggs portionsvis i små påsar.
När du förbereder borsjtj steks grönsaker i en stekpanna tillsammans med tomater och hälls sedan i pannan.
Förvaringsmetoder
Du kan förvara frysta grönsaker i plastpåsar och små plastbehållare. Men det är värt att tänka på att påsarna får plats mer kompakt i fryslådan.Det rekommenderas att förvara betpuré i plastbehållare. Grönsaker i frysen bör organiseras efter typ. Lägg inte allt i fryslådan tillsammans. Om du börjar leta efter en bit måste du dra ut resten, men att sätta tillbaka dem är svårt.
Upptiningsregler
Om frysta rödbetor används för att tillaga förrätter och tillbehör behöver de inte tinas. I det här fallet hälls den halvfärdiga produkten i en stekpanna, en liten mängd vegetabilisk olja tillsätts och puttras under locket i 15 minuter.
Kokta grönsaker bör tinas gradvis. För att göra detta tas påsen med preparatet ut ur frysen och placeras på kylhyllan. Det är lämpligt att göra detta på kvällen, sedan på morgonen kan produkten användas för att förbereda huvudrätter.
Rödbetspuré tinas också gradvis, och placerar den nödvändiga delen av produkten i kylskåpet. Påskynda processen genom att placera en påse rivna grönsaker i en skål med varmt vatten.
Hela frysta grönsaker tinas i rumstemperatur. Om du tar ut dem på morgonen kan du använda dem på kvällen för att göra sallader. Rödbetor är ett förråd av näringsämnen. Det är inte nödvändigt att förvara det färskt. Produkten rivs, skärs i tärningar och tärningar och fryses sedan.
