TOP 16 recept för kalla saltade tomater i burkar utan vinäger

När man funderar på att slå in, har många omedelbart en bild framför ögonen av ett kök fyllt med grönsaker och burkar. Den här typen av arbete verkar ta oändligt lång tid. De vet bara inte om kalla saltade tomater, förseglade i en burk utan att tillsätta vinäger.

Principer för kallsaltning av tomater för vintern

Kalla konserverade tomater har många fördelar. Det finns inget behov av att förbereda plåtlock, eftersom burkarna är förberedda för nylon. Detta minskar processtiden. Den kalla metoden bevarar fler vitaminer, till skillnad från hur tomater och andra grönsaker används för att förseglas.

Hur man väljer och förbereder grönsaker

Tomater för betning kan vara röda, gula eller gröna. Huvudsaken är att de måste vara hårda, så köttiga sorter föredras. Övermogna och skadade frukter är undantagna. Det ideala alternativet är små och medelstora tomater.

Förberedelse av containrar

För den kalla metoden används burkar, hinkar och till och med pannor. Fat kan vara av trä, glas, plast och emaljerade. Det måste vara rent och komplett.

Hur man kallsaltar tomater

Tillagningsprocessen är densamma. Den enda skillnaden mellan recepten är uppsättningen av ingredienser. Grönsaker kan vara hela eller hackade.

Kallsaltade tomater i en fingerslickande kastrull

Att picka tomater enligt detta recept är väldigt enkelt. Pannan är fylld med rena tomater. För pikantitet, tillsätt salt, pepparkorn, lagerblad, vitlök och dill.

En enkel saltlake är gjord av vatten, salt, socker och vinäger. Efter fullständig omrörning filtreras vätskan för att filtrera bort stora korn. Tomaterna fylls med saltlake, täcks med lock och förs till ett kallt rum.

I en hink

Behållaren är lämplig för förvaring av tomater i källare och källare. Du måste tillsätta salt enligt det klassiska receptet. En standarduppsättning ingredienser används.

I banker

Tomater saltas också i burkar, direkt lagda. Beräkningen av ingredienser tas för varje enskild behållare. Om så önskas tillsätts gurkor, en stor mängd örter och löv av fruktträd.

Som fat

10 dagar efter saltning är tomaterna redo att ätas. Under påverkan av salt får örter och kryddor en pikant smak. För saltlaken, ta vitlök, salt och socker.

Saltning på fat

Huvudkomponenten som främjar långtidslagring av grönsaker i behållare är saltlake. Receptet är enkelt och innebär användning av tomater, örter och salt. Tunnan är tätt packad med tomater så att det blir så lite ledigt utrymme mellan dem som möjligt.

Vitlök, örter och svartpeppar läggs mellan lager av tomater. Slutligen hälls en saltlake beredd med vatten, salt, vinäger och socker i fatet. Tunnan är täckt med ett lock, på vilket en last placeras.

I en plasthink

Att beta tomater med denna metod smakar som tomater från en tunna. Principen är densamma. Skillnaden ligger i användningen av en annan behållare - en plasthink. Tomater fylls med vatten med tillsats av salt, socker och vinäger.

Med vitlök

Det är svårt att föreställa sig salta tomater utan vitlök. Om du inte tillsätter det blir smaken inte så bra som den borde vara. Men för mycket av det kan också förstöra smaken. Det bästa alternativet är 5 kryddnejlika per 3 liters burk.

Utan vinäger

För att förbereda saltlaken, ta kylt kokt vatten. Tomater är aromatiska och pikanta på grund av innehållet i ett stort antal kryddor - kryddnejlika, vitlök, peppar, basilika och lagerblad. Om så önskas, tillsätt gröna i form av persilja, dill och andra.

Med honung

Tomater är fyllda med saltlake, vars smak skiljer sig från den vanliga. Honung, havssalt och citronsaft tillsätts i vätskan. Torkad basilika och koriander ger kryddiga toner. Ett hemligt knep när du förbereder tomatsaltlösning är att tillsätta 60 ml olivolja.

Med morötter

Behållaren är fylld med grönsaker, som är ordnade i lager. Först kommer tomaterna, sedan rivna morötter och skivor vitlök. Lagren alternerar tills burken eller annan behållare är fylld till toppen. Grönsaker hälls med saltlösning.

Med senap

Receptet kan använda senapspulver eller frön. Ingrediensen används i slutet av tillagningen av grönsaker. En kork är gjord av senap, vilket förhindrar mögel.

Med druvblad

Istället för de vanliga gröna i form av persilja, dill, pepparrotsblad, vindruvor eller snarare löv används. Unga bladplattor tvättas och placeras i behållare tillsammans med tomaterna. Saltlaken är gjord av vatten, salt och fruktköttet av övermogna tomater. Se till att trycka så att grönsakerna inte flyter.

Med pepparrot

En av de viktigaste ingredienserna som behövs för att sylta tomater är pepparrot. De stora, fylliga gröna bladen ger grönsakerna sin distinkta smak. När du lagar mat kan du använda roten.

Kanel

Botten av behållaren är täckt med örter och kryddor - kanel och kryddnejlika. Sedan läggs tomaterna, vars varje lager är täckt med socker. När behållaren är nästan full, hälls grönsakerna med tomatpuré med tillsats av salt och socker.

Med pepparrot, körsbär och vinbärsblad

Ett klassiskt recept för att förbereda tomater i antiken. Kombinationen av pepparrotsblad, vinbär och körsbär gör att grönsakerna smakar otroligt.Det rekommenderas också att lägga till örter och paprika under tillagningen.

Använd gröna tomater

Inte bara röda, utan även gröna tomater kan syltas. På grund av sin täta konsistens kan grönsaker inte blötläggas så bra som de borde. Du måste tänka på detta i förväg. Frukterna sticks med en gaffel på vissa ställen. Saltlaken tränger in i och tomaterna får den önskade smaken.

Hur man förvarar konserver på rätt sätt

Pickles förvaras i kyl om du planerar att äta dem så länge som möjligt. På sommaren är detta en källare, källare eller kylskåp. Lägenhetsägare kan mycket väl använda balkongen.

Om rummet är väldigt varmt blir tomaterna snabbt sura och blir smaklösa. Kallskördade grönsaker förstörs inte under hela vinterperioden.

De kan ätas en månad efter saltning.