Växten kännetecknas först av allt av en attraktiv arom som inte lämnar någon oberörd. Den läggs till alla rätter som den ger en kryddig ton. På sommaren är färska örter tillgängliga för varje hemmafru, och på vintern kan de bara köpas i butikshyllorna. Idag är det väldigt populärt att skörda grödor i förväg. Från den här artikeln kommer läsarna att lära sig hur man fryser dill i kylskåpet för vintern utan att förlora sin smak, arom och fördelaktiga egenskaper.
Fördelar med att frysa
Förvaring i frys anses vara den bästa lösningen för att använda grönt på vintern. Många tycker att det inte är värt att bry sig om detta, eftersom företag som odlar denna växt året runt i växthus levererar sina produkter till butiker. Men de har djupt fel, eftersom sådan dill inte innehåller vitaminer, och endast nitrater och gödningsmedel kan hittas i dess sammansättning. Dessutom får man betala långt ifrån en krona för ett gäng gröna. Därför gör sparsamma hemmafruar det rätta genom att skörda en väldoftande växt i förväg.
Fördelarna med frysta gröna är som följer:
- smaken och färgen skiljer sig inte från färska;
- alla användbara mikroelement och vitaminer bevaras;
- eteriska oljor förlorar inte sitt värde.
Förbereder dill för frysning
Före skörd rekommenderas att tvätta växtklasarna. Kallt vatten samlas upp i en skål och grönsakerna släpps ner i den. De blötlagda plantorna får stå i några minuter. Överför sedan till ett durkslag eller sil och tvätta 2-3 gånger till under rinnande vatten. Därefter torkas de gröna. En handduk sprids ut, kvistar läggs ut på den i ett lager, som ska ligga i ungefär en timme.
Om du omedelbart hackar dillen och lägger den i frysen, kommer den inte att se fräsch ut. Det kommer att förbli en frusen isbit.
Metoder för att frysa dill
Flera metoder är populära idag. Var och en har fördelar vid användning:
- grönsaker från påsar och behållare är lämpliga för att lägga till smak till rätter;
- kuber är bra att lägga till soppor och grytor;
- Fryst smör med växten går till såser, kokt potatis och smörgåsar.
Innan du börjar förvara grönsaker i frysen är det viktigt att känna till följande regler:
- Endast färska, saftiga växter utan tecken på vissning eller skada väljs.
- Ung dill med tunna stjälkar är lämplig för skörd. Om du tar gröna med en peduncle, kommer det i slutändan att lukta kummin.
- Växter bör odlas utan användning av nitrater i miljövänliga områden.
Frysa hela grenar
Det enklaste sättet att spara dill — frysning av hela växter. För detta väljs bra och starka stjälkar.
Grenarna tvättas noggrant och torkas. Sedan läggs de i påsar, lindas tätt och skickas till frysen.
Före användning, ta ut den nödvändiga mängden. Det rekommenderas att knacka på grenarna för att hugga dem.
Om hela plantor behövs tinas de i rumstemperatur inom en halvtimme.
Frysa dill i behållare
För denna metod används små plastbehållare, först noggrant tvättade i varmt vatten och torkade. Gröna förbereds, finhackas, placeras i behållare som är hermetiskt förslutna med lock.
Vissa hemmafruar använder plastflaskor istället för behållare. Men de kan inte betraktas som en likvärdig ersättning, eftersom det inte är lätt att ta bort innehållet från sådana behållare.
Hackad dill i portionspåsar
Plantorna är finhackade med eller utan stjälkar, beroende på preferenser för att använda dill. Hackade gröna läggs i påsar i små portioner.
När fryst mat tas ut ur frysen tinar det snabbt. Om du tinar och öppnar påsen upprepade gånger försvinner aromen.
Det rekommenderas att förbereda portionsstorlekar som räcker till 2-3 gånger.
Eller använd små påsar för en enda användning. Dillpåsarna rullas ihop och läggs i frysen.
Frysa in grönt i folie
Efter att plantorna är förberedda för skörd skärs de inte, utan lindas in hela i folie. Det är nödvändigt att förbereda sådana portioner att det finns tillräckligt med dill för en krydda av maträtten. Före användning packas förpackningen upp, innehållet tinas och skärs. Det är inte värt att frysa det så här många gånger.
I isbrickor
Du kan frysa dill i frysen med isbitar utan att förtorka. Hela processen ser ut så här:
- Ta ett gäng gröna, tvätta dem och skär dem omedelbart.
- Den läggs ut i celler och komprimeras så mycket som möjligt.
- Innehållet fylls med kallt kokt vatten.
- Formerna med dill ställs i frysen.
Kuberna fryses inom 3-4 timmar. Cellerna slås sedan in i påsar för att bevara aromen. Eller så tar de ut den, häller den i tjocka plastpåsar och lägger tillbaka den i frysen. Det rekommenderas att märka frosten, annars blir det svårt att avgöra det fina innehållet i isbitarna senare.
I olja eller buljong
För att korrekt frysa dill med smör eller buljong behöver du:
- finhacka grönsakerna;
- blanda med mjukt smör eller buljong;
- blanda blandningen väl;
- ge önskad form - korv eller brikett;
- lägg grönsakerna i frysen i 15 minuter;
- Efter härdning, överför dillen i plastpåsar och skicka för ytterligare förvaring.
Att frysa grönt är den bästa lösningen för att förse dig själv och dina nära och kära med fräscha och friska aromatiska växter för den långa vintern. För att göra detta används flera metoder för att bevara alla vitaminer. Vilken man ska välja bestämmer varje hemmafru självständigt.
