Vattenmelonvin: hur man gör det hemma, 6 enkla steg-för-steg-recept

Många är skeptiska till idén att göra vin av en saftig sommarprodukt. De kommer med övertygande argument och glömmer att genom att lägga till några ingredienser kan nästan alla bär eller frukter göras till en alkoholhaltig dryck. Vin gjort av färsk vattenmelon kommer att diversifiera din vanliga kost och bli den viktigaste höjdpunkten på semesterbordet.

Innehåll

Funktioner för produktberedning
Hur man gör vattenmelonvin hemma
Enkelt recept
Från förångad juice
Med ekspån
Med tillsatt syra
Starkt vattenmelonvin
Med citron och vindruvor
Hur mycket kan du lagra och hur ska du förvara det?
Hur och med vad man ska smaka hemlagat vattenmelonvin

Funktioner för produktberedning

Vattenmelonvin kommer att bevara många av de fördelaktiga egenskaperna hos detta gigantiska bär.Drycken som tillagas enligt receptet har en ovanlig rosa färg. Antar en bärnstensfärgad varm tubton.

Eftersom vattenmelon innehåller mycket vatten, kräver vissa recept att den ångas. Detta kommer att göra aromen och smaken mer intensiv och ge styrka till den färdiga drycken.

Du bör vara särskilt försiktig när du väljer bär för att tillaga drycken. Endast högkvalitativa alternativ som innehåller mycket socker är lämpliga. Vanligtvis är dessa vattenmeloner av sena sorter, har en orange fläck och en torr rot. Välj produkter med minimalt sockerinnehåll.

Du kan också göra den av medelattraktiva vattenmeloner, men i det här fallet tillsätts mer socker och jäsningsprocessen tar mycket längre tid.

Hur man gör vattenmelonvin hemma

Välj ett av dina favoritrecept.

Enkelt recept

För att göra vin enligt det enklaste receptet behöver du inga speciella färdigheter. Tagen:

10 kg saftig röd vattenmelonmassa;
4 kg socker;
100 gram citronsyra;
100 gram russin.

Förbered en stor emaljbehållare för jäsning. Alla ingredienser läggs i, blandas och lämnas på en varm plats. Efter tre dagar, när massan dyker upp, måste du installera slutaren och lämna den i rumstemperatur i 3 veckor. Om du behöver snabba på jäsningsprocessen, tillsätt då tre droppar ammoniak, men det kan ge en lite specifik smak.

Därefter dekanteras det unga vinet och lämnar ett minimum innehåll av must. Den buteljeras och placeras på ett mörkt ställe.

Från förångad juice

Från den förångade juicen visar sig vinet vara rikare i smak, ljust och extraordinärt.För att förbereda det behöver du den vanliga ingredienslistan, men själva matlagningstekniken förändras.

Vattenmelonen vänds till juice, värms på låg värme, men se till att vätskan inte börjar koka. En tredjedel av volymen borde vara borta. Efter detta kyls den koncentrerade juicen, tillsätts vinjäst eller russin, moset tillsätts och jäsningen avslutas i en månad. För att förbättra smaken och bättre konservering kan du ta citronsaft och omedelbart lägga till den i kompositionen.

Med ekspån

Tannin är ett ämne som finns i trä som ger den specifika smaken till vin som hålls på ekfat. Men eftersom det är ganska svårt att hitta dessa kan du ta speciella ekchips som påminner dig om den naturliga aromen. Du kan köpa dem i vinbutiker eller göra dem själv.

Om den andra metoden väljs, måste du först skaffa trä. Fransk ek, som inte alltid finns på Rysslands breddgrader, är bättre lämpad. Men du kan ta vilken annan som helst. Rått trä används inte, det måste stekas i en stekpanna tills det är gyllenbrunt.

Ekflis placeras under vinets långa mognadsstadium. I det här fallet kan du använda något av ovanstående recept, eftersom det kommer att bli bra med båda.

Med tillsatt syra

Citronsyra fungerar som ett konserveringsmedel som förhindrar att vinet förstörs. Dessutom förbättrar det smak och arom. Du måste ta:

11 kg vattenmelonmassa;
15 gram vinjäst;
600 gram socker;
10 gram garvsyra.

Alla ingredienser måste blandas. De installerar en vattentätning och flyttar den stora behållaren till ett varmt rum. Jäsningen tar upp till en månad. När det stannar måste du hälla upp vinet.Filtrering utförs på ett bekvämt sätt och vinet hälls i burkar. Men du kan inte använda den ännu. Den ska jäsa på egen hand i upp till 3-4 månader i separata kärl. Först då kommer vattenmelontonerna i kombination med en syrlig nyans att avslöjas med full kraft.

Starkt vattenmelonvin

Starkt vattenmelonvin smakar dyr likör. Större styrka uppnås genom att tillsätta maximal mängd socker. I det här fallet produceras först ett vanligt dessertvin, och först därefter, efter jäsning, tillsätts mer socker till det. Du behöver till detta recept:

10 kg vattenmelonmassa;
12 kilo socker (hälften för jäsning och före infusion).

Starkt vattenmelonvin görs med en standardalgoritm. Men inget socker tillsätts i det andra steget. Det måste göras i sirapsform. För att göra detta måste du späda det i ett förhållande av två till ett och lägga till det till den totala massan.

Om denna metod inte ger tillräcklig styrka till drycken, måste du ta till extrema åtgärder. Du kan lägga till styrka till drycken genom att lägga till en annan alkohol, till exempel vanlig högkvalitativ vodka. Du kan också ta farmaceutisk alkohol, men i rimliga mängder.

Med citron och vindruvor

Detta vattenmelonvin kommer att förvåna med sin oöverträffade arom och smak; det kommer inte att vara fy skam att behandla gäster under festbordet. Citron och vindruvor kommer att framhäva sötman i vattenmelon, maskera dessa toner lite och lägga till surhet och en citruston. Du måste ta:

10 kg vattenmelonmassa;
2 stora citroner;
3 kg små, men saftiga, söta druvor;
4 kg socker;
100 gram citronsyra;
100 gram russin.

Förbered en emaljbehållare för jäsning. Alla ingredienser läggs i, blandas och lämnas på en varm plats.Sila av det grumliga sedimentet efter några dagar och jäs i 3 veckor. Sedan agerar de enligt det klassiska scenariot.