Att göra blåbärsvin anses vara en mycket arbetskrävande process. För att få en kvalitetsdryck måste du välja rätt råvaror och strikt följa tekniken. Som ett resultat kommer du att kunna göra ett utsökt vin med en rik röd nyans. Denna typ av alkohol kännetecknas av en mjuk eftersmak med sammetslena toner. Produkten har en unik smak och delikat arom.
Specifikt för att göra blåbärsvin
För att göra blåbärsvin måste du följa ett antal regler:
- Alla redskap måste steriliseras med kokande vatten och torkas noggrant. Tack vare detta kommer patogena mikroorganismer inte in i vörten. För beredning bör du använda glasbehållare med en volym på 10 liter.
- Hemlagat vin görs bäst av mogna, saftiga bär. Övermogna eller slappa frukter gör drycken grumlig.
- Innan du förbereder drycken måste bären sorteras, ta bort bortskämda råvaror.
Beroende på receptet är det tillåtet att lägga till honung eller strösocker till kompositionen. Efter detta måste du sätta en handske eller vattentätning på behållaren och låta massan jäsa.
Matlagning
För att få välsmakande och högkvalitativt vin måste du använda mogna och saftiga frukter. Övermogna eller bortskämda bär är förbjudna. De kan göra drycken grumlig eller helt förstöra den.
Hur man gör blåbärsvin hemma
För att få utsökt blåbärsvin är det viktigt att följa tekniken. I det här fallet kan du använda olika recept.
Klassiskt recept
Denna produkt kräver följande:
- 5 kg bär;
- 100 gram russin - de kan inte tvättas;
- 2 kg strösocker;
- 5 liter vatten;
- 20 gram citronsyra.
För att börja måste du mosa bären. Tillsätt sedan russin, vatten, citronsyra till dem. Tillsätt 500 gram socker till blandningen, täck behållaren med gasväv och låt stå på en mörk plats. Efter 2-3 dagar uppträder symtom på jäsning. I detta skede måste juicen separeras från fruktköttet. Tillsätt ytterligare ett halvt kilo socker och installera en vattentätning.
Enkla vägen
För detta recept behöver du:
- 4 kg blåbär;
- 2 kg socker;
- 6 liter vatten.
De krossade bären måste pressas genom en sil. Lägg sedan saften i kylen. Tillsätt vatten till kakan och låt dra i en dag.
Sila infusionen och blanda med juice. Tillsätt socker till den färdiga blandningen, häll vätskan i en glasbehållare och stäng med en vattentätning. Lägg på ett mörkt ställe och förvara där tills jäsningen är klar.
Ta slutligen bort vinet från sedimentet, överför det till en ren behållare och förvara ytterligare ett par månader. Sedan kan den färdiga drycken hällas på flaskor tättslutna.
Utan jäst
För att göra vin på detta sätt behöver du följande:
- 2,5 kg blåbär;
- 2,5 liter vatten;
- 50 gram russin;
- 10 gram citronsyra;
- 1,1 kilo socker.
Bären ska mosas ordentligt, blandas med filtrerat vatten och tillsätts russin. Det är också värt att tillsätta 250 gram socker och citronsyra. Täck massan med gasväv och låt stå i 3 dagar.
Om det uppstår en sur lukt, sila av vätskan, tillsätt ytterligare 250 gram socker och lägg en vattentätning på locket. Lämna i 4 dagar. Häll 200 milliliter vört i en separat behållare, tillsätt ytterligare 250 gram socker och häll igen i en gemensam behållare. Tillsätt alltså all återstående sand.
Efter avslutad jäsning rekommenderas att ta bort vinet från sedimentet med ett sugrör. Den färdiga drycken måste mogna ytterligare sex månader.
Med honung
För att göra detta vin måste du ta:
- 4 kg blåbär;
- 300 gram lindhonung;
- 1,5 kg socker;
- 3,5 liter vatten.
Bären måste mosas ordentligt och tillsättas 2 liter vatten. Täck behållaren med gasväv och lägg den på en mörk plats i 4-5 dagar. Sila sedan infusionen försiktigt och blanda den med honung och strösocker. Installera en vattentätning och flytta behållaren till en mörk plats.Efter 20-50 dagar, sila blandningen och ställ på en sval plats i 3 månader.
Regler för förvaring och användning
Den färdiga drycken måste förvaras på en torr och sval plats. Detta kan göras i källaren eller kylskåpet. Hållbarheten för vin är 4 år. I det här fallet rekommenderas det att lägga flaskorna horisontellt. Bärdrycken bör konsumeras med måtta. Det är viktigt att tänka på att det ibland provocerar allergiska reaktioner. Blåbärsvin har en behaglig smak och arom. För att få en kvalitetsdryck bör du använda saftiga och mogna bär. Det är viktigt att följa proportionerna och reglerna för att förbereda produkten.
