De rubinröda bären av denna växt har länge varit kända för sina läkande egenskaper och specifika smak. Olika juicer, fruktdrycker, sylt tillverkas av dem och mals med socker. Många människor vet inte att det är ganska enkelt hemma att förbereda ett original, aromatiskt vin med en intressant, lite bitter smak från viburnumfrukter.
Fördelar och skador med produkten
Denna dryck hjälper till att rena och stärka kroppen, stärker tarmarna och hjälper till att återställa mikrofloran. Viburnum vin förbättrar kroppstonen och fungerar som ett effektivt medel för att förebygga förkylningar.
Samtidigt är det inte tillrådligt att ta det för hypertensiva patienter, personer med hög magsyra och de som lider av olika födoämnesallergier. Men, naturligtvis, om dosen överskrids avsevärt, kommer vin att skada även friska människor.
Finesser av att göra viburnumvin
När du förbereder det är det viktigt att förbereda råvaror av hög kvalitet och följa receptanvisningarna steg för steg. Du kan göra en sådan drink antingen med jäst eller utan den, och även lägga till olika frukter till beredningen.
Regler för val av råvaror
Proceduren utförs på en torr, solig dag. Välj mogna men inte övermogna frukter. Det är önskvärt att de är ljusröda, täta, inte skrynkliga eller bortskämda och utan mörka fläckar på huden. Beroende på recept plockas de från fruktgrenar (ryggar) eller läggs i hela klasar.
Hur man gör vin från viburnum hemma
För att förbereda hälsosamt, originellt och välsmakande viburnumvin måste du välja högkvalitativa råvaror och steg för steg följa instruktionerna för beprövade recept.
Det enklaste receptet
Det finns ett enkelt sätt att göra vin av mogna viburnumbär. Dessutom framställs vörten med hjälp av jäst som finns på ytan av dess frukt. Av denna anledning bör de aldrig tvättas, annars kommer jäsningsprocessen att gå dåligt och långsamt.
Ta följande ingredienser:
- röda viburnumfrukter - 5 kg;
- socker - 2 kg;
- russin - 40 gram;
- renat vatten - 10 liter.
Men enligt vissa recept används pressad viburnumjuice och vinjäst för att påskynda jäsningsprocessen. Använd sedan följande komponenter:
- Viburnum - 900 gram;
- socker - 900 gram;
- russin - 40 gram;
- citronsyra - 5 gram;
- jäst (gärna vinjäst) – 5 gram.
Tillval med åsar
För detta recept, på vintern, ta viburnumborstar med bär som har frusit bra precis på trädet. Låga temperaturer hjälper viburnum att få maximalt socker och minskar beskheten som är karakteristisk för färsk frukt.
En viktig egenskap är att vid beredning av bären läggs de i en jäsningsbehållare tillsammans med åsarna (fruktgrenarna).
Dessert rosévin
Ett delikat dessertvin med en rik rosa färg kommer att se bra ut på ett semesterbord. Gästerna kommer att uppskatta dess höga, originella smak. Det är inte svårt att göra, men det måste infunderas i 8 månader.
För förberedelser ta:
- Viburnum frukter - 2 kg;
- pektin - 10 gram;
- citroner - 2 stycken;
- vinjäst - 10 gram;
- bananer - 1 kg;
- russin - 500 gram;
- granulerat socker - 1,7 kg;
- rent vatten - 5 liter.
Från viburnumkaka
Att göra vin enligt traditionella recept innebär att man pressar saften från frukten, följt av att kassera kakan. Men sådana råvaror kan också användas för att förbereda en dryck med låg alkoholhalt. Dessutom är produktionstekniken inte mycket annorlunda än den klassiska, men den har naturligtvis sina egna egenskaper. Slutprodukten från viburnumrester kommer inte att vara lika rik på färg och smak som vin från hela bär.
Höjdpunkten i receptet är att ersätta fruktjuice med sockersirap.
Med honung
Denna aromatiska, rik alkoholhaltiga dryck har en ganska hög styrka, vilket måste beaktas när man dricker. Det måste förvaras kallt, för om det är varmt kan vinet snabbt mörkna och jäsa.
Följande komponenter kommer att krävas:
- flytande honung - 300 ml;
- bra konjak - 300 milliliter;
- torrt viburnumvin – 2,5 liter.
Steg-för-steg förberedelse:
- Först förbereds vinet, det är önskvärt att det är helt klarnat och lagrat i 1 år.
- Honung värms upp och hälls i drycken och blandas sedan noggrant.
- Nu infunderas preparatet i 24 timmar vid rumstemperatur.
- Efter detta hälls konjak i flaskan, blandas igen och ställs i kylen.
Med vodka
Förutom att likören har en utmärkt, ljus, pikant bitter smak och behaglig arom, är den också ett förebyggande läkemedel som hjälper till att höja kroppens ton. Frysta bär används till receptet. Först knådas de med en mosare och hälls sedan med vodka och förvaras i 2 veckor.
Med aronia
Detta vin har en maximal tillgång på vitaminer och näringsämnen. Dessutom blir det en utmärkt aperitif innan en rejäl lunch. För att förbereda behöver du:
- fermenterad viburnumjuice - 1 liter;
- chokeberry frukter - 2 kg;
- rent vatten - 1,5 liter;
- socker - 300 gram.
Med röd rönn
Sötsyrligt vin med en ovanlig, originell smak kommer att överraska både en nybörjare och en erfaren sommelier. För att allt ska fungera korrekt måste du strikt följa det beprövade receptet. Du kommer behöva:
- färskpressad viburnumjuice - 3 liter;
- rönnfrukter - 4 kg;
- renat vatten - 6 liter;
- granulerat socker - 3 kg;
- otvättade russin – 80 gram.
Med äpplen
För att förbereda hemlagat viburnumvin med mildare smak används äppeljuice. Dessutom tillsätts inte bara själva vätskan till beredningen, utan också fruktbitar, detta kommer bara att förbättra jäsningen och kvaliteten på slutprodukten.
Lagringstider och regler
Vin förvaras på torra, ganska mörka och svala ställen. Det är källare, källare som inte fryser på vintern och vanliga hemkylskåp. Optimal temperatur: +12…+13 C grader. Om alla villkor är uppfyllda, förlorar drycken i förseglade flaskor inte sin kvalitet i upp till 3 år.
Hur man dricker viburnumvin
Denna dryck, gjord hemma, kommer att vara en utmärkt aperitif som ökar din aptit och förbättrar matsmältningen. Dessertvin (med hög sockerhalt och tillräcklig styrka) från viburnum är också en bra digestif. Dessa är alkoholhaltiga drycker som konsumeras efter att ha ätit.
Viburnum-vin kyls först, men inte för mycket, annars kan den karakteristiska smaken av beredningen avdunsta.
Dryckens optimala temperatur innan den dricks är +11...+12 C grader.
