TOP 14 enkla recept för att göra inlagda chilipeppar för vintern

Chilipeppar är en av de mest populära smaksättningarna. Den används i färsk, torkad, tillagad form. Chilipeppar används ofta i matlagning när de är inlagda. Denna produkt blir en utmärkt aptitretare, lämplig för första och andra rätter, inklusive kött. Dessutom lagras paprika under lång tid, och när de är korrekt förberedda förstörs nästan alla skadliga mikroorganismer. Det finns många recept på rätter för alla smaker.

Funktioner för att sylta chilipeppar för vintern

Bland de nödvändiga ingredienserna för betning är salt och socker, vinäger, vitlök och olika örter tillsätts också ofta. Huvuduppgiften är att se till att saltlaken har hög surhet. Glöm inte att peppar bara kan hanteras med handskar. Rör inte heller i ansiktet när du lagar mat.

Beredning av huvudingredienser och behållare

Paprika måste uppfylla följande krav:

• enhetlig röd färg;
• utan röda fläckar;
• elastisk;
• inga sprickor;
• svansarna är inte torra.

All paprika tvättas. Vanligtvis rullas de upp utan svansar och frön, men om du bestämmer dig för att lämna stjälkarna, stick igenom frukten ovanifrån. Kontrollera burkarna för sprickor och skölj.

Sterilisering krävs, till exempel med ånga, i ugnen.

Hur syltar man chilipeppar till vintern?

Bland marineringsrecepten finns det olika - enkla och ganska komplexa. Utöver de grundläggande ingredienserna används många andra.

Enkelt och snabbt recept

Det enklaste sättet är utan att koka grönsaker. Du kommer behöva:

• paprika - 200 gram;
• 200 milliliter bordsvinäger;
• 150 gram socker.

Använd baljor utan svansar. Häll socker i burkar, lägg peppar ovanpå och resten av sockret ovanpå. Häll i vinäger och stäng med metalllock. Skaka burken försiktigt för att lösa upp sockret i marinaden.

Kryddat alternativ

Chilin i det här receptet blir både kryddig och mild, så den kommer att tilltala många. Ingredienser som behövs för en liters burk:

• 350 gram paprika;
• vitlök (1 stycke);
• koriander, dill, mynta;
• vinäger;
• salt;
• socker;
• koriander, mald peppar, kryddnejlika, lagerblad.

Ta bort stjälkar från gröna. Det finns ingen anledning att skära av stammen. Häll kokande vatten över baljorna i 5 minuter; när det svalnat, upprepa flera gånger tills paprikan mjuknat. Under denna tid, koka de återstående ingredienserna och håll i brand i 15 minuter. Häll i vinäger och låt dra. Lägg örter och kryddor på botten av burkarna, peppra på dem, häll marinaden ovanpå.

Med smör

Detta recept kännetecknas av frånvaron av vinäger, men oljan skapar goda förutsättningar för bevarande och mjukar upp huvudkomponentens skarphet. Du kommer behöva:

• kilo paprika;
• 3 vitlöksklyftor;
• mynta;
• 200 gram salt;
• en halv liter vegetabilisk olja.

Lägg hackad paprika, vitlök och mynta på en tallrik. Vitlöksbitarna ska inte vara för små. Tillsätt salt, lägg i en sil eller durkslag och låt stå i 24 timmar för att få bort onödig vätska. Lägg den sedan i en burk, kompaktera den, häll i olja så att blandningen täcks med den.

Med honung och äppelcidervinäger

Ännu ett ovanligt recept. Nödvändiga ingredienser:

• kilo peppar;
• 2 vitlöksklyftor;
• en halv liter bords- och äppelcidervinäger;
• 5 matskedar honung.

Blanda vinäger och späd honung med den resulterande marinaden. Lägg vitlöken i burken, sedan all peppar, häll sedan i blandningen.

På georgiska

Traditionellt använder receptet grön paprika eftersom de har tunna skal, samt delar av majs för den gula färgen. Hela listan över ingredienser är som följer:

• 3 kg paprika;
• 3 liter vatten;
• 100 gram salt;
• 150 gram majsblad och stigmas;
• 150 gram vodka.

Skär av svansarna på baljorna och gör ett längsgående snitt. Låt det sedan sitta i tre dagar.För saltning är det bättre att ta en vattenflaska skuren till hängaren. Lägg paprika och majs i omväxlande lager. Fyll med vatten kokt med salt. Täck ordentligt med ett lock, tryck ner och låt stå i rumstemperatur i 2 veckor. Överför sedan paprikorna till en glasburk och fyll med vodka.

I vinäger

Tack vare det får paprika en ovanlig arom. Ingredienser:

• en halv liter vatten;
• en halv matsked vardera av salt och vinäger;
• en matsked socker;
• 3 vitlöksklyftor;
• timjan, rosmarin, koriander, paprika;
• kryddpeppar och svartpeppar.

Koka upp vatten med paprika, salt, socker, vitlök, svart och kryddpeppar. Tillsätt vinäger och koka på hög värme i ett par minuter. Låt stå i en kvart, överför sedan paprikan till en burk, tillsätt resten av kryddorna och häll i marinaden.

Med honung och senap

Receptet ger en intressant kombination av honung och senap. Ingredienser:

• Chile;
• naturlig honung;
• senap, kryddpeppar, lagerblad;
• fruktvinäger.

Blanda honung med vinäger, låt stå i 20 minuter. Lägg kryddor i burkar, peppra sedan, häll marinaden. Skaka.

Med lök, mexikansk stil

Ett mycket kryddigt alternativ. Nödvändiga komponenter:

• 15 baljor vardera av jalapeno och fresnopeppar;
• vitlök;
• lökar;
• Lagerblad;
• torkad oregano;
• salt;
• socker;
• vinäger;
• kryddor

Tillsätt lagerblad, salt, socker i kokande vatten. Efter en kvart, häll i vinägern. Häll marinaden över blandningen av lök, vitlök och chili. Lämna det i en vecka.

På koreanska

Ett annat kryddigt alternativ. Komponenter:

• 3-4 paprika;
• vitlök;
• vegetabilisk olja;
• kryddor;
• socker;
• salt.

Blanda baljor och kryddor. Stek den rivna vitlöken i olja i en minut, tillsätt blandningen som erhållits tidigare. Kan serveras direkt till bordet eller rullas till burkar.

Chili, marinerad hel

Ett väldigt snabbt och smidigt recept. Du kommer behöva:

• ett kilo paprika i baljor;
• vinäger;
• salt;
• socker;
• Lagerblad;
• kryddor - efter smak.

Håll vattnet med socker, salt och kryddor på låg värme i 5 minuter, rör om. Tillsätt lagerblad, lite senare – vinäger. Häll den varma marinaden över grönsakerna.

Adjika från chilipeppar

Som de flesta kaukasiska recept visar sig rätten vara mycket kryddig. Komponenter:

• kilo paprika;
• huvud av vitlök;
• 50 milliliter vinäger;
• vegetabilisk olja;
• 1 matsked vardera suneli humle och koriander;
• 120 gram salt.

Blanda hackade baljor och vitlök. Tillsätt resterande ingredienser och överför till burkar. Fyll på med olja.

Kaukasiskt recept

Också ett kryddigt och intressant recept. Ingredienser:

• 8 paprika;
• koriander, dill, mynta, koriander, kryddnejlika, lagerblad;
• vitlök - ett stycke;
• salt, socker;
• vinäger;
• kryddpeppar och svartpeppar.

Alla ingredienser måste kokas i vatten, häll sedan i vinäger. Sila av vattnet, lägg örter, kryddor och peppra sedan i burken. Häll i marinaden.

Paprika fyllda med aromatisk ansjovis

Detta recept kommer från Italien, där olika skaldjur ofta används. Du behöver följande ingredienser:

• 2 kg paprika;
• ett och ett halvt kilo saltad ansjovis;
• 50 gram kapris;
• en och en halv liter vatten, vinäger och vegetabilisk olja.

Koka paprikan med vatten och vinäger. Efter 3 minuter, ta bort och torka. Skölj ansjovisen, ta bort huvuden, inälvorna och benen. Fyll paprikan med dem. Häll i burkar och tillsätt olja.

Grön adjika

En ganska ovanlig version av adjika i utseende och smak. Du kommer behöva:

• 7 paprika;
• vitlök;
• selleri;
• persilja, koriander, dill, koriander;
• salt.

Torka paprikan i flera dagar i tidningspapper eller handduk.Mal sedan skida och grönsaker med salt genom en köttkvarn eller mixer. Rör om och låt brygga.

Regler för förvaring av den färdiga produkten

Paprika bör förvaras svalt, i kylskåp eller källare. Undvik exponering för solljus. Du kan lagra den väldigt länge, upp till 3 år. Se till att höljena inte blir rostiga.