TOP 11 recept för hur man picklar varm paprika för vintern hemma

Oftast används chili för att tillaga varma kryddor, som ger rätter och alla typer av grönsaksberedningar en speciell, intressant smak. Kryddälskare uppmuntras att pickla paprika för att njuta av ett utmärkt mellanmål på vintern. Chilipreparat har blivit särskilt populära i Kaukasus. Där serveras den med olika traditionella rätter, som khachapuri, shish kebab och mycket mer. Vi kommer att berätta i detalj hur man korrekt saltar varm paprika.

Funktioner för att sylta het paprika för vintern

Erfarenheterna från många hemmafruar visar att de mest lämpliga sorterna för betning är köttiga. Dessa inkluderar Vizier, Astrakhan eller Wit. Var och en av dem är välsmakande, saftig och kryddig på sitt eget sätt..

Beredning av råvaror

Att förbereda paprika för betning kräver att man tar bort svansarna, och fröna lämnas i allmänhet orörda. I kombination med ingefära, örter, honung och socker ger chilipeppar rätter ännu mer pikant.

På en notis! En särskilt intressant smak observeras i preparat gjorda av Bashkir chili eller i kombination med söt paprika. Frukternas färgpalett är gul, röd och grön.

Förbereda behållare

För att sylta chilin väl och sluta med ett gott mellanmål måste du följa flera regler. Först och främst är detta beredningen av själva ingredienserna, och den andra är sterilisering av burkarna.

Hur man inlagrar het paprika korrekt?

Den kalla metoden för att förbereda peppar hemma innebär att den färdiga maträtten förvaras strikt i kylskåpet. Med den heta metoden steriliseras först burkarna och förseglas sedan. Idag finns det ett tillräckligt antal matlagningsrecept.

Enkel saltning i kallt vatten

Varmpeppar i sig är ganska kryddig, och smaken av beredningen är lämplig. För att salta det kallt behöver du vatten, paprika och grovt salt utan jod.

Tillagningsmetod:

1. Paprikan tvättas och svansarna tas bort.
2. Efteråt genomborras de i mitten, toppen och botten.
3. Lägg i en kastrull eller annan steriliserad behållare.
4. Förbered en saltlösning (mättad) och värm upp vattnet för att påskynda processen.
5. Kyl den beredda lösningen och häll den helt i burkar (pannor), tryck på och en handduk ovanpå.
6. Placera på en varm, mörk plats i 7-9 dagar (under denna tid kommer arbetsstycket att vara väl saltat och jäst).
7. Täck över och förvara svalt.

Saltad varm peppar på armeniska

Tsitsak – det här är namnet på detta tillagningsrecept. Detta beror på det faktum att under förberedelsen används ofta gröna baljor, som inte är särskilt varma.

För saltning behöver du:

• 250 gram salt;
• 5 liter vatten;
• 6 vitlöksklyftor;
• grönska;
• 3 kilo paprika.

Hur man saltar ordentligt:

1. Torka i två dagar.
2. Beredning av saltlake.
3. Skölj paprika, örter och vitlök (fördela de två sista delvis på botten av en plastpanna, tillsätt sedan chilin och häll i den förberedda saltlaken).
4. Lägg en plåt ovanpå och tryck till ett par dagar.
5. Förvara i kylen först efter att ha tömts i ett durkslag och tillsatt saltlake igen.

Georgisk varmpeppar

Du kommer behöva:

• 20 gram salt;
• honung (35 gram);
• vegetabilisk olja;
• ett kilo paprika;
• lagerblad (två stycken);
• 4 vitlöksklyftor;
• vinäger (230 milliliter);
• grönska.

Förberedelse:

1. Chili och grönt tvättas (de senare finhackas).
2. Vitlöken skalas och hackas.
3. Gör ett snitt vid basen av baljan;
4. Häll salt, vinäger, blad, olja och socker i en kastrull och koka upp och tillsätt sedan paprika.
5. Lägg den färdiga produkten helt i en behållare, tillsammans med örter, vitlök och häll i marinaden.
6. Förvara i kylskåp.

Med vitlök och dill

Ingredienser:

• tre matskedar olivolja;
• salt;
• dill och vitlök;
• vin (torrt vitt, 100 milliliter);
• vinäger (äppelvinäger, två teskedar);
• kryddor - efter smak;
• peppar - mald svart;
• 300 gram peppar.

Förberedelse:

1. Hacka vitlöken.
2. Hacka dillen.
3. Lägg de tidigare ingredienserna i en behållare och tillsätt salt och mald peppar.
4. Tvätta paprikan, ta bort fröna.
5. Smörj en långpanna med olja, tillsätt paprika och stek.
6. Låt den färdiga produkten svalna.
7. Häll kryddorna i samma stekpanna, värm dem och filtrera.
8. Fyll paprikan med dill och vitlök.
9. Lägg i en behållare och fyll med vin, vinäger, olja.
10. Förvaras kylt i 24 timmar.

Kryddig chili i tomatsås

Ingredienser:

• socker (55 gram);
• vitlök (35 gram);
• vinäger (9% - 150 milliliter);
• lagerblad (fem stycken);
• chili (ett kilogram);
• tomatjuice (tre liter);
• vegetabilisk olja (80 gram);
• malen svartpeppar.

Hur man lagar mat:

1. Blanda saften med salt, lagerblad, mald peppar och koka upp.
2. Tillsätt den tvättade chilin och koka även upp (15-20 minuter).
3. Mal vitlöksklyftorna, lägg den resulterande massan i en kastrull och häll olja i den.
4. Koka, tillsätt vinäger.
5. Sänk värmen.
6. Lägg det färdiga mellanmålet i önskad behållare tillsammans med tomatjuice.
7. Stäng locket ordentligt.

Med honung

Allt du behöver för att förbereda detta recept är vinäger (två liter), chili (ett och ett halvt kilo) och honung (sex matskedar).

Tvätta baljorna, ta bort svansar och frön (valfritt). För att skydda dina händer och hud från brännskador, rekommenderas att du utför alla operationer med engångshandskar. Hacka chilin (som du vill). Lägg honung (1 tsk) i en burk och lägg skivorna tätt i den, tillsätt sedan honung igen. Häll vinäger och rulla ihop burken.

Med aromatiska örter

Allt du behöver är vitlök (ett halvt kilo), chili (två kilo), salt, saffran och suneli-humle (efter smak).

Mal chilin och vitlöken med en köttkvarn, tillsätt aromatiska kryddor, salt och lägg den färdiga blandningen i en lufttät behållare för vidare förvaring i kylen. Servera förrätten med majonnässås (valfritt).

På ungerska

Ingredienser för beredning:

• chili - ett halvt kilo;
• tomater - 3 stycken;
• salt, socker, torkad paprika (20-30 gram);
• vinäger (15 milliliter);
• olja (vegetabilisk - 200 milliliter);
• lök (2 stycken);
• vitlök.

Skölj några ingredienser och ta bort fröna. Hacka löken och vitlöken och tillsätt olja till den resulterande blandningen. Förbered saft från tomaterna som sedan hälls över paprikan. Låt stå i ett par timmar och lägg sedan i burkar. Häll en saltlake av socker, salt och vinäger i dem. Förvara på en sval plats.

På koreanska

Tvätta chilin, häll kokande vatten över den och lägg i förberedda behållare. Tillsätt skalad vitlök och en blandning av socker, vatten, koriander och salt. Koka upp, kyl och fyll burkar.

Utan sterilisering

Du behöver ett kilo kryddiga baljor, 150 milliliter vatten, socker och salt, sex procent vinäger (200 milliliter), olja (vegetabilisk).

Tvätta chilin, ta bort kärnorna och hacka. Förbered en marinad av vatten, socker, salt och olja, lägg sedan paprikan i den, häll i vinägern och koka upp. Lägg i förberedda behållare och kyl.

Lättsaltad varm peppar

Ingredienser:

• Chile;
• kryddor;
• vatten (2 liter);
• tre matskedar socker och samma mängd stensalt;
• vinäger (9%);
• pepparrot.

Torka av baljorna och fyll dem i steriliserade burkar. Förbered marinaden och häll den över baljorna. Tillsätt pepparrotsrot och kryddor till dem. Häll marinaden i pannan och koka upp igen (gör denna procedur 3 gånger).Häll i vinäger och rulla ihop.

Hur och hur länge kan konserver förvaras?

Arbetsstycket kan torkas, konserveras eller frysas och lagras under lång tid (minst 2-3 år).