10 läckra recept för marinerad armenisk paprika för vintern, funktioner för beredning och lagring

För den som älskar kryddiga snacks är det svårt att hitta ett bra recept. Den befintliga sorten förvandlas ibland till ett fullständigt misslyckande, och det visar sig vara synd om den tid som läggs på att förbereda den. Att göra varm paprika för vintern i armenisk stil är inte svårt. Och smaken av den färdiga produkten kommer inte att lämna någon älskare oberörd.

Het paprika. Användbara egenskaper och kontraindikationer

Många känner till kulturen, men inte alla som äter peppar tänker på fördelarna och skadorna.

Fördelar med att äta grönsaker:

• ökad immunitet;
• acceleration av hårväxt;
• förhindra utvecklingen av ateroskleros;
• dämpning av smärta;
• förbättring av ämnesomsättningen;
• delta i termoreglering;
• konsumtion i små mängder stimulerar aptiten;
• undertryckande av aptit med obegränsad användning;
• juice sänker blodtrycket;
• Juicen lindrar depression och förbättrar humöret.
• används vid förebyggande och behandling av cancer;
• hjälper till med radikulit;
• har en laxerande effekt.

Utöver den positiva effekten på kroppen har varmpeppar också en negativ effekt.

Kontraindikationer för användning av varmpeppar:

• Använd inte om du är allergisk;
• bör inte användas av barn och ungdomar;
• negativt påverkar kroppen hos en person som lider av hjärt-kärlsjukdomar;
• Använd med försiktighet som mat för personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen;

Glöm inte försiktighetsåtgärder. Använd inte produkten tanklöst. Det är bättre att konsultera din läkare först. Först då börja använda grönsaken och rätter med den.

Förbereda huvudingredienserna

En viktig punkt i alla företag är förberedelser. Alla ingredienser som används i matlagning kräver noggrann sortering. Använd mogna frukter utan tecken på röta, sjukdom eller deformation.

Alla komponenter som ingår i kompositionen tvättas och torkas eller torkas med en handduk. Resten av beredningen av ingredienser beror på detaljerna i receptet.

Fröna från paprikan tas antingen bort eller inte - det beror på hur varmt mellanmålet används i familjen.

Metoder för att förbereda paprika för vintern

Det finns gott om plats för hemmafruarnas fantasi att flöda. Recept finns för alla smaker och önskemål. Du bör noggrant följa stegen för att förbereda komponenterna en efter en. Och ett läckert mellanmål kommer att glädja ditt hushåll mitt i vintern.

Armenisk betning recept

Att förbereda mellanmålet är enkelt. Minimala ingredienser, fantastisk smak. Även en kulinarisk novis kan hantera det. Rostad het paprika är ett gott tillskott till kötträtter.

Komponenter:

• 1 kilo paprika;
• 1 glas olja;
• 2 matskedar vinäger;
• 4 matskedar socker;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• grönska.

Medan oljan värms upp måste grönsaken stickas hål i hela sin längd så att den inte spricker. Stek på båda sidor tills en skorpa bildas. Ställ de färdiga kapslarna åt sidan. Resterande smör blandas med socker.

Finhacka vitlöken och blanda med hackade örter, tillsätt smör och socker. Blanda allt ordentligt och häll den färdiga blandningen över paprikan. Låt det brygga i en dag. Sedan lägger de den i burkar och rullar ihop den. Detta recept är inte salt, men håller länge.

Betning med majsblad

För saltning på detta sätt behöver du majsblad och silke. Preparatet har inga andra speciella egenskaper.

Komponenter:

• 1 kg peppar;
• 5-6 vitlöksklyftor;
• majsblad och silke;
• dill med paraplyer;
• grönselleri;
• Lagerblad;
• 1 liter kallt vatten;
• 70 gram salt.

Att salta på detta sätt är lätt. Genom att följa instruktionerna får du utmärkta resultat.

Alla nödvändiga ingredienser tvättas med kallt vatten. Ta en liten behållare och fodra botten med dill, löv och majssilke.Lägg sedan ut pepparkornen, omväxlande med vitlöksklyftor och bladselleri. Täck toppen med ett andra lager majs och dillblad.

Lös saltet i kallt vatten och häll den resulterande vätskan i arbetsstycket. Installera förtryck. Den stannar i ca 7 dagar. Vänta tills vätskan blir klar.

Paprikan tas ur saltvattnet och läggs i burkar. Den återstående vätskan kokas och används istället för marinad. Burkarna rullas ihop och ställs undan för förvaring.

Konservering av varm peppar tsitsaka

Hemmafrun vill inte alltid sylta grönsaker - konservering är också populärt bland sommarboende.

Komponenter:

• 3,5 kg varm peppar;
• 4-5 vitlöksklyftor;
• 0,5 liter vatten och vegetabilisk olja;
• 90 milliliter 9% vinäger;
• 100 gram strösocker;
• 4 matskedar salt.

Paprikan sorteras, tvättas och läggs i kokande vatten en stund, sedan tas skalet bort. Blanda under tiden de återstående ingredienserna utan peppar och vitlök och sätt på eld.

Paprikorna läggs i burkar, tillsätter med jämna mellanrum vitlök skuren i skivor, hälls med kokande vätska och rullas ihop.

Inlagd bitter

Att pickla paprika är inte svårt. Beredningen visar sig välsmakande och går bra på vintern, som ett tillägg till huvudrätten.

Komponenter:

• 2 kg varm röd paprika;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 glas olja;
• 1 glas vatten;
• 2 matskedar salt;
• 50 gram strösocker;
• 50 milliliter 9% vinäger.

När man förbereder snacks med denna metod finns det värmebehandling. Förtvättad het paprika måste tas bort från huden. Detta görs på flera sätt. Den i olja stekta grönsaken separeras lätt från skalet; Det finns ett annat sätt: lägg paprikorna i kokande vatten eller ställ in dem i ugnen i 4-5 minuter.

Sedan förbereder de marinaden.Blanda vatten och olja i en kokande behållare. Sätt på medelvärme, tillsätt salt, häll i vinäger och tillsätt socker. Medan marinaden kokar förbereder du vitlöken. Den krossas slumpmässigt.

Under tiden doppas paprikorna i den kokande grytan i 2-3 minuter. Ta sedan ut den och lägg den i förberedda burkar, strö grönsaken med vitlök med jämna mellanrum.

Slutligen hälls de med marinad och skickas för sterilisering. Den ungefärliga tiden är 15-25 minuter, det beror på behållarnas storlek.

När den angivna tiden har gått ställs burkarna ut och rullas ihop. Den ska läggas under en filt eller varm filt tills den svalnar helt. Den resulterande saltade pepparn serveras som ett mellanmål på vintern.

Metod utan sterilisering

Ibland letar hemmafruar efter ett enkelt recept som inte kräver lång tillagning av grönsaken. Förberedelsemetoden utan sterilisering minskar tiden för matlagning.

Komponenter:

• 0,3 kg peppar;
• 0,6 liter vatten;
• 2 matskedar socker;
• 1 tsk salt;
• 50 milliliter 9% vinäger;
• vinbär, körsbär och pepparrotsblad;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• kryddor efter smak.

Tvätta och torka grönsakerna med en handduk. Förbered en marinad av vatten, salt och strösocker. Efter kokning, häll i vinäger.

Medan fyllningen förbereds, fyll burken: fodra botten med blad, lägg sedan i pepparskidan, toppa den med vitlök. Häll kokande vatten över, håll i 10-15 minuter. Häll av vattnet och tillsätt kokande vätska. Förslut burkarna.

På georgiska

Att laga inlagd het paprika enligt recept från olika folk hjälper till att upptäcka mångfalden av smaker.

Komponenter:

• varm peppar - 2,5 kg;
• 150 gram vitlök;
• 1 glas olja;
• 3 matskedar vardera av salt och socker;
• vinäger 9% - 1 glas;
• grönska;
• Lagerblad.

Skär den tvättade paprikan så att marinaden kan tränga in i den. Blanda alla ingredienser utom örter, vitlök och peppar. Sätt på eld och låt koka upp. Lägg paprikan i pannan och under konstant omrörning, koka den i 6-8 minuter.

När tiden har gått, ta upp den ur vattnet och lägg den i en sil. Saltlösningen sätts på igen. Vitlök och örter läggs till det. Efter kokning, häll i en behållare med lock som pepparskidor först placeras i. Marinera under tryck i kylen i 24 timmar. Ta sedan bort paprikorna från saltlaken, lägg dem i burkar och förvara dem kallt.

Kryddig peppar förrätt med örter

Närvaron av gröna under betning ger grönsaken en ovanlig smak.

Komponenter:

• 3 kg peppar;
• 6 vitlöksklyftor;
• ett gäng dill och rehan;
• 5 liter vatten;
• 250 gram salt.

Den tvättade paprikan genomborras med en gaffel. Förbered saltlaken genom att blanda salt och vatten. Gröna läggs i botten, sedan pepparskidor blandade med vitlöksklyftor. Fyll på med saltlake och ställ in trycket. Lämna i flera dagar.

Beredskapen bestäms av grönsakens färg. Det blir lättare. För att bevara paprika på vintern pressas de ihop till burkar tillsammans med örter och steriliseras i 10-15 minuter. De rullas ihop och skickas till förvaring.

I honungsmarinad och tomatfyllning

Pepparn som tillagas enligt detta recept visar sig vara ovanlig, men fortfarande mycket välsmakande.

Komponenter:

• varm peppar - 3 kg.
• honung - 2 matskedar.
• tomater - 2,5 kg;
• salt - 3 matskedar;
• socker - 2 matskedar;
• vinäger 9% – 1 glas.

Noggrant tvättad paprika konserveras med honung och vinäger.Beredningen står i flera dagar i rumstemperatur.

Tomaterna saftas sedan med en juicepress. Placera den på elden, tillsätt salt och socker. Tillsätt kryddor, lagerblad och vitlök om så önskas. Lägg paprikan i den kokande blandningen och koka i 2-3 minuter.

Paprikan tas ut och läggs i förberedda burkar, hälls med marinad och vrids. Låt stå i rumstemperatur tills den svalnat helt. Smaken på aptitretaren är lite söt, men kontrasten med bitterheten hos varm peppar ger pikantitet till beredningen.

Sur

Att förbereda paprika på detta sätt är inte svårt även för kulinariska nybörjare. Du behöver inte göra något speciellt, förbered bara de nödvändiga ingredienserna, och en utmärkt förberedelse kommer att glädja ditt hushåll mitt i vintern.

Komponenter:

1. Pepparkapslar - 5,5 kg;
2. Salt - 450 gram;
3. Vitlök - 4 huvuden;
4. Ett gäng grönska.

Hacka vitlök och örter efter önskemål. Paprikan tvättas och torkas. Därefter bör du göra punkteringar för bättre saltning.

De förberedda grönsakerna blandas med vitlök och örter. Tillsätt sedan salt och blanda väl. Placera den i en behållare och återställ trycket på toppen. Ställ på en varm plats i flera dagar.

Det är okej om det blir lite för långt. Graden av beredskap bedöms av paprikans utseende.

Efteråt överförs de till en liten behållare, eller placeras direkt i en källare eller källare. Ett sådant ämne kan rullas ihop först efter sterilisering. Sedan läggs paprikorna i burkar och steriliseras i 10-15 minuter.

Peppar i tomat

Inte varje hemmafru kommer att bestämma sig för att bevara grödans frukter för vintern med tomater. Men det är värt ett försök - det borde inte vara några svårigheter när du följer stegen i receptet.

Komponenter:

• 1 kg varm peppar;
• 2,5 liter tomatjuice;
• 30 gram salt;
• 3 matskedar socker;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• 1,5 koppar solrosolja;
• 1 matsked vinäger.

Förbered paprikan och skär snitt. Sätt tomatjuice på elden, salta den och häll strösocker i den. Låt det puttra i 10-15 minuter, häll sedan ut oljan; efter kokning igen, tillsätt hackad vitlök och vinäger.

Den beredda marinaden hälls i heta paprika vikta i sterila burkar och rullas ihop. Lägg undan för förvaring.

Metoder för förvaring av pepparpreparat

Det räcker inte att bara följa receptet. Det är nödvändigt att säkerställa steriliteten på arbetsplatsen. Under tillagning får inget komma in i förvaringsbehållarna. Sterilisera burkar och lock.

Dessutom måste du förvara arbetsstycken som inte steriliserades, men fyllda med kall saltlake. Ett kylskåp är bättre. Men ibland tillåter antalet containrar inte att placera dem där.

I det här fallet lagras ämnena i en källare eller källare, vilket skapar optimala lagringsförhållanden. Temperaturen bör inte överstiga +15 ⁰С, men inte heller lägre än 0 ⁰С.

Relativ luftfuktighet är 80%.

Om den färdiga produkten förvaras i en stor behållare, tillsätt saltlake efter att ha valt den nödvändiga mängden grönsak.

Att förbereda peppar i armenisk stil kommer att tilltala älskare av kryddiga snacks. Många kommer att älska rätten för dess enkla utförande och smak.