8 recept för att förbereda svarta vinbär mosade med socker för vintern

Den äldre generationen minns väl svarta vinbär mosade med socker. Denna fantastiska smak är förknippad med barndomen. Svarta vinbär är ett lager av vitaminer och mikroelement. Matlagning utan matlagning bevarar all denna mängd användbara ämnen. Du kan äta denna vitaminbomb med bröd på vintern, dricka te med den och göra fantastiskt goda drycker: kompotter, fruktdrycker och gelé.

Funktioner för att förbereda vinbär med socker för vintern

Vinbär är en värdefull produkt. Den innehåller mer askorbinsyra än citroner. Men problemet är att under värmebehandling förloras nyttiga ämnen. Det är bättre att skörda friska bär färska. Det enklaste sättet att konservera den för vintern är att gnida den med socker. Bären är väldigt sur, så socker tas i förhållandet 2:1, det vill säga per kilo bär måste du ta 2 kg socker.

Specifikt för att välja huvudingredienserna

För matlagning, välj mogna, oskadade bär. De är noggrant sorterade och befriar dem från röta och skräp. Färska bär tvättas med kokt vatten och placeras i ett durkslag så att vattnet kan rinna av. Sedan befrias de från sticklingarna.

Detta bör göras i exakt denna ordning. Annars kommer saften att lämna bären med vattnet.

Du kan torka av bären:

• mosare;
• genom en sil;
• blandare;
• med hjälp av en köttkvarn.

Det idealiska alternativet är att göra puré utan att använda metallföremål. Metall minskar mängden vitaminer och försämrar smaken.

Förbereder disken

Den mosade desserten förvaras i glasburkar med en kapacitet på 0,5-1 liter. Burkarna steriliseras med ånga. Metalllock krävs inte för mosade vinbär. Det är perfekt bevarat under plast. Före användning, täck locken med kokande vatten.

Hur godisar man vinbär hemma?

Det finns många sätt att förbereda mosade delikatesser för vintern. De skiljer sig åt i ingredienser. Tillsatser förbättrar smaken på bäret och ökar mängden vitaminer. Svarta vinbär gnuggas ofta med socker för vintern. Den här rätten har blivit en klassiker. Men du kan göra en fräsch efterrätt av vilken sort som helst. Det finns recept som föreslår att man blandar svarta, röda och vita vinbär.Resultatet är en originell smak.

Doftande mosade bär till vinterbordet utan matlagning

De förberedda bären blandas med socker och mosas med en trästöt i en keramisk skål. Du kan inte göra mosade vinbär i aluminiumbehållare. Arbetsstycket kommer att få en metallisk smak. Vinbär vridna med socker packas omedelbart i burkar och täcks med lock. Ett enklare sätt är att passera bären genom en köttkvarn.

Fem minuters recept

Denna metod för att förbereda malda vinbär är så enkel att det verkligen inte tar mer än fem minuter. Bär blandade med socker passerar genom en köttkvarn. Lägg purén på låg värme och koka på låg koka i exakt 5 minuter. Sedan packas de i burkar. Efterrätten blir halvt rå, halvt kokt. Detta görs för att öka hållbarheten.

Med lite socker

1 kg rullade svarta vinbär blandas med 1 kg strösocker. Blanda allt noggrant och lägg i burkar. Med denna mängd socker kan du förbereda mörka sorter av bär. Röda vinbär blir väldigt sura. Vinbär, mosade med en liten mängd socker, kan kokas. Detta kommer att öka hållbarheten.

I sirap

1 kg vinbär separeras från grenarna och tvättas. Bären måste mosas och förvandlas till puré. Lös 1,5 kg socker i 300 g vatten och gör sirap. Bärpuré hälls med sockersirap. Blanda allt och häll upp i burkar. Detta recept är optimalt för barnmat.

Med hallon

Hallon, vinbär och socker tas i lika stora mängder. Bären skalas och tvättas. Efter detta sitter de tillbaka i ett durkslag för att låta vattnet rinna av. Därefter blandas de med socker. För att säkerställa att bärblandningen blandas jämnt, skaka den i en bassäng.Den kanderade bärblandningen ska scrollas i en köttkvarn och lämnas i 3-4 timmar för att sockret ska lösas upp. Efter detta, lägg den färska tvinnade massan i burkar och stäng med lock.

Med apelsin

1 stor apelsin skållas med kokande vatten, skärs i skivor och kärnorna tas bort. Efter detta krossas citrusen i en mixer. Ett kilo svarta vinbär sorteras, tvättas och mals i en mixer till en puré. I en stor skål, kombinera mald apelsin och mosade bär. Allt täcks med ett och ett halvt kilo strösocker och får brygga i 5-6 timmar. Under denna tidsperiod omrörs blandningen för att bättre lösa upp sockret. Så snart sockret har löst sig läggs den kanderade massan i burkar och täcks med lock.

För att behålla sylten längre, strö toppen av sylten med socker innan du stänger locken.

Med tillsatta blåbär

Du kan göra en mycket hälsosam goding av vinbär och blåbär. Det kommer att stärka immunförsvaret under den kalla årstiden. Ta ett kilo svarta vinbär och blåbär. Sortera bären, tvätta och torka. Mal bärblandningen i en mixer tills en homogen puré bildas. Strö på purén med två kilo strösocker. Blanda allt och låt stå. Pressa saften från en citron och häll i bärblandningen. Citron kommer att lägga till syra och tjäna som ett extra konserveringsmedel. Blanda allt igen, lägg i burkar och förvara.

Puré med mixer

Vinbär rivna i en mixer har en konsistens som liknar dem som rivs i en köttkvarn. Sortera ut ett kilo bär, skölj, ta bort grenarna. Lägg i en djup skål och tillsätt 1,2 kg strösocker. Låt blandningen stå i 5 timmar. Efter den angivna tiden, mal bären tillsammans med socker i en mixer.Ställ purén på spisen och värm till en koka. Koka på låg koka i 10 minuter. Varm sylt hälls i förberedda burkar. Burkarna slås in i en filt och får svalna långsamt. Placera sedan på en sval, mörk plats för förvaring.

Ytterligare förvaring av arbetsstycken

Ytterligare lagring beror på bearbetningsmetoden. Färska preparat kan täckas med plast och skruvkork, men de bör endast förvaras i kylen. Kokta rivna vinbär täcks endast med metalllock. Den förvaras på en sval, mörk plats. Hållbarheten för värmebehandlad dessert är 1 år.

Färska malda bär kan lagras i upp till sex månader. Det är tillrådligt att konsumera dem snabbt.