10 bästa steg-för-steg-recept för att förbereda pepparrot med rödbetor för vintern

Varje kök har ett underbart kryddigt mellanmål - pepparrot. I trädgårdar växer den ofta som en ogräsaktig rotfrukt, men hemmafruar använder den gärna till mellanmål. I den vanliga versionen läggs ofta betor till den. Nedan finns en detaljerad beskrivning av processen att förbereda pepparrot med färska rödbetor - beprövade recept för vintern.

Funktioner för att förbereda pepparrot med rödbetor för vintern

Denna grönsak är ganska tät i strukturen. Den måste krossas för användning. För att göra detta, använd en mixer eller köttkvarn.

Det rekommenderas att först blötlägga det i kallt vatten och först sedan mala det. Men under bearbetningsprocessen är det också värt att skydda nässlemhinnan från de eteriska oljorna som utsöndras av rotfrukten.

Hur väljer man rätt råvaror?

För att förbereda pepparrot med färska rödbetor för nästa vinter måste du välja släta rhizomer. De ska tvättas noggrant med vatten. Om de inte bara grävs upp måste de blötläggas med kallt vatten. Skär sedan av skinnet, var noga med att trimma ändarna på båda sidor.

Du måste välja släta, rosa rödbetor. De använder antingen bara juicen från den eller juicen med fruktkött.

Förbereda behållare

För behållare, använd glasburkar så att locken fästs med skruvgängor. De är lättare att sterilisera och tål höga temperaturer.

Pepparrot och rödbetor recept

Du kan använda ett av de föreslagna recepten.

Klassisk matlagningsmetod

Produkter:

• rödbetor - 3 st.;
• pepparrot (små rötter) - 600 g;
• vinäger essens - 2 msk. l.;
• strösocker - 3 msk. l.;
• salt - 3 tsk.

Algoritm för åtgärder:

1. Mal ren pepparrot i en köttkvarn eller rivjärn med små blad. Lägg i en separat burk. Mal också rödbetorna separat och pressa ur saften direkt i burken.
2. Rör om allt, tillsätt salt och tillsätt strösocker.
3. Häll blandningen i burkar.

Med äppelcidervinäger

Det här receptet på pepparrot med färska rödbetor för vintern med äppelcidervinäger är för dem som inte gillar vanlig vinäger.

Ingredienser:

• 2 st. rödbetor (små rötter);
• 200 g färsk pepparrotsrot;
• 2 tsk. full med strösocker topp;
• 6 msk. l. äppelcidervinäger;
• 1 ofullständig art. l. salt;
• 180 g vatten.

Hur man lagar mat:

1. Mal de skalade rödbetorna i en köttkvarn.
2. Lägg en skyddspåse på köttkvarnen. Rulla bredvid roten.
3. Förbered en marinad för beredningen av vatten och kryddor. Blanda ingredienserna och koka upp.
4. Häll den kylda lösningen i det slipade arbetsstycket. Rör om och häll i förberedda burkar.

Med citron

Produkter:

• betor - 1 kg;
• pepparrot - 300 g;
• citron - 2 st.;
• socker - 0,5 msk. l.;
• salt - 1 msk. l.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Skölj rödbetan och koka den i vatten. Du kan göra den ångad.
2. Skala produkterna, riv dem fint eller mal dem i en mixer.
3. Salta allt, tillsätt strösocker och häll sedan i citronsaft pressad från citronen. Rör om igen.
4. För att mjuka upp smaken kan du valfritt lägga till rivet äpple.
5. Sterilisera behållaren, lägg ut den och rulla ihop den.

Med svartpeppar

Ingredienser:

• 600 g färska rotfrukter;
• 2 tsk. vinäger 9%;
• 1,5 msk. l. salt;
• 300 g färsk betor;
• 4 msk. l. Sahara;
• svarta pepparkorn.

Matlagningsalgoritm:

1. Skala grönsakerna och hacka.
2. Lägg i en kastrull och tillsätt kryddor. Rör om alla ingredienser igen. Värm massan till 75 grader. Häll i vinäger.
3. Sterilisera burkar. Bred ut den varma blandningen i dem. Pasteörisera i minst 30 minuter, rulla ihop. Låt svalna. Efter 3 dagar kommer produkten att infundera och du kan prova den.

Med äpplen

För älskare av inte särskilt kryddiga snacks - ett recept för att göra pepparrot med rödbetor och äpplen. Söta äpplen späder ut pepparrotens hårdhet, vilket gör förrätten mjukare.

Ingredienser:

• rotfrukt - 750 g;
• betor - 300 g;
• 2 stora äpplen;
• socker - 9 msk. l.;
• salt - 4,5 tsk;
• vinäger essens - 1 msk. l.

Hur man förbereder:

1. Mal produkterna med en mixer eller rivjärn med små blad.
2. Koka saltlake med kryddor.Efter kokning, ta bort från värmen och häll i vinäger.
3. Häll den beredda lösningen i de beredda rivna grönsakerna.
4. Häll upp snacket i burkar så snabbt som möjligt och låt svalna.

Med lök

Ingredienser:

• 2 lökar (100 g);
• 1 msk. l. riven pepparrot (rot);
• 500 g betor;
• 600 ml vatten;
• 80 g honung;
• 1 msk. l. salt;
• 130 g äppeljuice (helst syrlig);
• citronsyra, svartpepparkorn.

Ytterligare åtgärder:

1. Skala rödbetan, koka den, skär den i små tärningar.
2. Skär löken i ringar.
3. Lägg den rivna rotfrukten i en burk. Lägg lök och rödbetor ovanpå.
4. Häll den kokta marinaden med tillsats av kryddor, juice och honung över grönsakerna.

Med vitlök

Koka rödbetor med färsk pepparrot och ung vitlök för vintern.

Mal eller riv 0,5 kg rödbetor, 50 g rotfrukter, 40 g vitlök i en mixer. Krydda. Tillsätt 10 g salt och socker i blandningen.

Placera det förberedda mellanmålet i glasburkar.

Med vitkål

En intressant version av pepparrot med betor för nästa vinter är ett recept med tillsats av vitkål.

Produkter:

• 1 kg kål;
• 30 g rotfrukt;
• 1 stort äpple;
• 250 g rödbetor;
• 3 msk. l. salt;
• 0,5 tsk. ättiksprit;
• 90 g socker;
• kryddor (lagerblad, kryddpeppar och kryddnejlika).

Steg för steg recept:

1. Skär kålen i jämna rutor, rödbetorna i tärningar.
2. Roten kan rivas fint, eller så kan den skäras i skivor, då blir smaken inte så uttalad.
3. Lägg grönsakerna försiktigt och tätt i behållare. Häll kokt marinad med kryddor ovanpå.

Adjika från pepparrot och rödbetor

• Produkter:
• rödbetor - 0,5 kg;
• pepparrot - 150 g;
• solrosolja - 500 ml;
• lagerblad;
• mald kryddnejlika - 3 g;
• strösocker och salt - 20 g vardera;
• vinägeressens - 4 ml;
• svartpeppar - 2 ärtor;
• muskot.

Steg för steg steg:

1. Mal de kokta rödbetorna och färsk rot i en mixer eller hacka med ett rivjärn.
2. Koka upp marinaden med kryddor. När blandningen kokar, tillsätt vinäger.
3. Häll den beredda massan med den kylda marinaden.

Recept utan vinäger

Produkter:

• rödbetor - 0,3 kg;
• pepparrot - 1,5 kg;
• strösocker - 3 msk. l.;
• salt - 3 tsk.

Blanda den hackade färska roten med färsk rödbetsjuice, salt och strösocker. Låt stå i 10 timmar.

Hur lagrar man arbetsstycken korrekt?

Det beredda mellanmålet bör förvaras på en ganska sval plats. Källaren hemma är idealisk för detta. I en stadslägenhet hemma kan detta vara ett kylrum eller ett kylskåp.