Tomater med pepparrot och vitlök för vintern: 8 bästa konserveringsrecept steg för steg

För vintern kan du täcka tomater inte bara med pepparrot och vitlök, utan också med andra ingredienser. Förutom betning tillagas såser och kryddor av tomater. Det viktigaste är att veta hur man förbereder behållaren korrekt, väljer nödvändiga råvaror och hittar bra, beprövade recept. Efter konservering är korrekt lagring och den tid under vilken den färdiga produkten kan konsumeras av stor betydelse.

Innehåll

Funktioner av konservering av tomater med pepparrot för vintern
Ingredienskrav
Förbereda behållare
Betningsmetoder
Klassiskt recept i burkar
Utan sterilisering
Pepparrot från tomater och vitlök med plommon
Pepparrotskrydda med tomater
Med senap
Med peppar
Med paprika
Med morötter
Ytterligare förvaring
Hur länge kan en konserverad produkt lagras?

Funktioner av konservering av tomater med pepparrot för vintern

Du kan konservera tomater för vintern med pepparrotsrot, löv eller båda. Användningen av denna grönsak ger tomaterna skärpa, skarphet och förhindrar syrning och mögel.

Förutom att lägga till inlagda grönsaker, används pepparrotsrot för att förbereda pepparrot, adjika, kryddor och såser, som på vintern inte bara fungerar som ett gott mellanmål, utan också hjälper till att förbättra immuniteten och skyddar mot förkylningar.

Ingredienskrav

Vid tillagning av eventuell konserverad mat ska ingredienserna vara av hög kvalitet. Grönsaker - utan röta eller skador, tvättas rent i minst två vatten eller under rinnande vatten.

För att bevara hela tomater i burkar väljs frukterna för att vara medelstora, elastiska, med ett tjockt skal, så att den färdiga produkten inte förlorar sitt utseende och smak.

Stora, köttiga frukter används till såser och smaksättningar, varav slutprodukten är tjockare och godare.

Förbereda behållare

Glasbehållare för konservering tvättas med läsk eller diskmedel. Skölj med mycket vatten, gärna under kranen. Sterilisera burkar över ånga, i ugn eller mikrovågsugn. Koka locken i tre minuter.

Betningsmetoder

Det finns flera sätt att förbereda tomater. Grönsaker kan syltas hela, med tillsats av olika kryddor. Eller förbered tvinnade frukter i form av heta såser.

Klassiskt recept i burkar

De flesta hemmafruar stänger alltid flera burkar med tomater på klassiskt sätt. Tomater tillagade med pepparrotsblad och rot är måttligt kryddiga och aromatiska.

Nödvändiga produkter:

800 gram täta tomater;
2 stora vitlöksklyftor;
ett litet blad av pepparrot;
3 ärtor kryddpeppar;
4 ringar av pepparrotsrot;
dillbuske;
en bit varm peppar.

För saltlaken:

liter filtrerat vatten;
en matsked salt;
75 gram strösocker;
70 milliliter vinäger.

På botten av en liters burk, placera vitlöksklyftor med pepparrotsrötter och blad, tidigare skurna i flera delar, peppar och dill.

Glasbehållaren är fylld med tomater, kokande vatten hälls i och burken är täckt med ett lock. På så sätt värms grönsakerna upp i femton minuter.

Den varma vätskan hälls i en lämplig behållare, salt och socker tillsätts. Vinäger hälls i den kokande saltlaken.

Häll den resulterande marinaden över tomaterna och förslut burken tätt.

Utan sterilisering

Även en nybörjare hemmafru kan laga tomater i pepparrotssås. Denna beredning är lämplig för kryddälskare.

Komponenter:

2,5 kg köttiga tomater;
fasta tomater;
¼ kopp riven pepparrotsrot;
250 gram sallad peppar;
¼ kopp finhackad vitlök;
60 gram grovt salt;
4 matskedar socker.

Stick igenom tomaterna försiktigt med en gaffel och lägg dem i en burk. Frukterna hälls med kokande vatten i femton minuter. Den kylda vätskan dräneras och tomaterna hälls med kokande vatten en andra gång. Medan grönsakerna värms upp måste du göra en kryddig upphällning.

Välmogna tomater och paprika vrids, salt och socker tillsätts. Efter kokning, tillsätt riven pepparrotsrot med vitlök. Fyllningen får puttra i ett par minuter.

Vattnet dräneras från tomaterna, de uppvärmda grönsakerna fylls med kokande sås. Burkarna är förseglade med plåtlock.

Pepparrot från tomater och vitlök med plommon

Varm sås tillagas inte bara av grönsaker utan också med tillsats av frukt.

För att förbereda pepparrot, ta följande produkter:

kilo tomater;
3 stora plommon;
2 matskedar riven pepparrotsrot;
5 klyftor ung vitlök;
30 gram salt;
1 msk fint socker.

Ta bort skalet från tomaten. För att påskynda processen, gör två små snitt på tomaterna, häll sedan kokande vatten över dem och efter trettio sekunder doppa dem i kallt vatten. Då kan huden enkelt tas bort. De skalade frukterna vrids och den resulterande saften får sjuda i tio minuter.

Plommonen skalas, urkärnas och hackas med ett rivjärn eller köttkvarn. Fruktmassa läggs till kokande tomater. Efter sju minuter, tillsätt salt och socker, pepparrot och pressad vitlök i såsen. Pepparroten stuvas i tre minuter, hälls sedan upp i burkar och försluts.

Pepparrotskrydda med tomater

Klassiskt recept på pepparrot.

Följande komponenter kommer att behövas:

2 kg tomater;
3 hela matskedar riven pepparrotsrot;
5 vitlöksklyftor;
en matsked salt;
en tesked vinäger.

Koka de tvinnade tomaterna i tjugo minuter. Saften saltas, hackad vitlök och pepparrot tillsätts. Fortsätt att sjuda såsen i ytterligare fem minuter, tillsätt sedan vinäger. Koka ytterligare en minut. Den kokande smaksättningen fördelas på burkar och försluts.

Med senap

Senap ger såsen en extra känsla.

Nödvändiga produkter:

1,2 kg tomater;
2 matskedar torr senap;
3 vitlöksklyftor;
2 matskedar hackad pepparrot;
en matsked vegetabilisk olja;
en tesked vinäger;
en matsked socker, salt.

Tomaterna vrids och kokas i en halvtimme. Tillsätt senap och pepparrot i saften och låt sjuda i tre minuter. Tillsätt salt och socker, hackad vitlök, häll i olja och vinäger. Efter en minut fördelas kryddningen i burkar och skruvas fast.

Med peppar

Paprika mjukar upp den färdiga produktens kryddighet.

För att förbereda dig måste du ta:

kilo tomat;
0,5 kg sallad peppar;
varm paprika pod;
liten pepparrotsrot;
en tredjedel av ett vitlökhuvud;
30 gram salt;
en tesked socker;
dessert sked vinäger.

Tomaterna vrids och den resulterande juicen kokas i en halvtimme. Paprika och vitlök krossas och läggs i kokande tomater. Efter tre minuter tillsätts salt, socker och vinäger i förrätten. Blanda noggrant, fördela i burkar och förslut.

Med paprika

Vanligtvis serveras paprikakrydda till kött.

Ingredienser:

kilo tomater
1,5 dessertskedar paprika;
en bit pepparrotsrot;
varm paprika pod;
huvud av vitlök;
ett gäng koriander;
en kaffesked suneli humle, koriander, gurkmeja;
60 gram salt.

Grönsaker och örter vrids, kryddor och salt tillsätts. Blanda väl. Mellanmålet överförs till en glasbehållare och täcks med ett nylonlock.

Med morötter

Smaken av den kryddiga kryddningen späds ut av söta morötter, så beredningen äts helt enkelt med bröd.

Nödvändiga komponenter:

2 kg tomater;
två små morötter;
4 vitlöksklyftor;
2 matskedar pepparrot;
ett gäng lockig persilja;
30 gram salt;
en tesked socker;
en matsked vegetabilisk olja.

Blanda morötter och tomater till en homogen blandning och sjud såsen i femton minuter. Tillsätt hackade örter, hackad vitlök, pepparrot, smör, salt och socker. Koka i ytterligare fem minuter. Varm smaksättning fördelas i burkar. De vrider på det.