Ett enkelt recept på lecho utan olja och vinäger för vintern är populärt bland hemmafruar. Tillagningsprocessen tar kort tid. Grönsaker genomgår minimal värmebehandling, så de behåller alla sina fördelaktiga egenskaper. På vintern serveras lecho, tillagad utan vinäger och vegetabilisk olja, som tillbehör, läggs till grönsaksgryta och äts med kött, grönsaker och pasta.
Funktioner för att förbereda lecho utan olja för vintern
I augusti, när paprika mognar, mognar tomaterna i massor. Frukterna av storfruktade sorter håller inte länge.De måste behandlas skyndsamt. Ett recept med paprika utan vegetabilisk olja löser detta problem. Läckra köttiga tomater ersätter vinäger.
Förberedelserna blir utmärkta, smaken på grönsakerna är nästan färsk. Det tar lite tid att bearbeta:
- förbereda grönsaker (tvätt, skärning) - 15-20 minuter;
- förberedelse av behållare och lock - 20-25 minuter;
- värmebehandling av grönsaker - 35 minuter.
Värmebehandling av grönsaker och sterilisering av burkar kan kombineras, så det tar ungefär en timme, inte mer.
Receptingredienser krävs
Det som är bra med detta recept är att du kan välja vilka kryddor som helst och tillsätta dem efter din smak.. Kryddälskare kan lägga till mald peppar, gärna svart.
För dem som är upphetsade av aromer, tillsätt kryddnejlika, basilika och andra favoritkryddor. Det är bättre att inte lägga vitlök, beredningen utan vinäger kommer att lagras bättre, eller lägg till lite - 5-6 kryddnejlika. Huvudingredienserna visas i tabellen.
| Produkt | Vikt (g) |
| Tomater | 3000 |
| Peppar | 1000 |
| Salt | 20 |
| Socker | 60 |
Specifikt för val av ingredienser
För lecho är det bättre att ta sorter av peppar med röda frukter, det är de som ungrarna använder. Det här är deras nationalrätt. Du kan också ta gula, de kommer inte att förstöra smaken. Huvudsaken är att frukterna är mogna, saftiga, färska och har tjocka väggar.
Tomater behöver köttiga, röda. För att göra lechon välsmakande måste alla grönsaker vara färska. Högkvalitativa frukter är elastiska vid beröring, det finns inga fläckar eller spår av röta på dem. Skalet på friska paprika och tomater är slätt och glänsande.
Regler för att förbereda containrar
Lecho kommer att lagras under lång tid, så du måste ta förberedelsen av behållaren på allvar. Burkarna ska inspekteras noggrant och kasseras om det finns spån på halsen eller sprickor på väggarna. Tvätta in- och utsidan med läsk, skölj flera gånger med rent vatten, fortsätt till sterilisering:
- Häll ¼ av volymen i varje burk med kallt vatten;
- placera dem på ett galler i en kall ugn;
- ställ in temperaturen till 150 °C;
- värm tills vattnet kokar.
Ta inte bort steriliserade behållare från ugnen förrän lechot är klart. Det är bättre att hälla det i varma burkar. Locken måste tvättas med bakpulver och kokas i vatten i några minuter.
Hur lagar man lecho utan olja?
Skär först hälften av tomaterna i skivor - 1,5 kg. Storleken och formen på bitarna spelar ingen roll. Lägg dem i en kastrull. Tvätta pepparskidan, ta bort frön och hinnor, skär i kuber av valfri storlek. Placera behållaren på brännaren, lägg paprikan skuren i bitar i den.
När de värms upp kommer tomaterna att släppa saften, så snart det kokar, minska värmen och fortsätt koka i cirka 15 minuter. Vid den här tiden skär du de återstående tomaterna och häll dem i pannan. Blanda grönsakerna och koka på låg värme i 15 minuter. Tillsätt salt, socker och kryddor till lechot. Rör om grönsaksmassan och koka i 5 minuter. Arbetsstycket är klart.
Ytterligare förvaring av konservering
Om det inte finns någon källare kan lechoburkar förvaras i rumstemperatur. De måste placeras i en garderob eller skafferi. Solljus och värme från batterier förkortar produktens hållbarhet. Vid temperaturer nära 0 °C kan lecho lagras i 1-2 år. Efter öppnandet ska burken med snacks placeras i kylskåpet och konsumeras inom några dagar.
