TOP 10 recept för att göra morotskaviar för vintern Du kommer att slicka fingrarna

Morotskaviar för vintern, läckra fingerslickande recept som kommer att tilltala även inbitna gourmeter. Konserverad mat kan tillagas med tomater, lök, mannagryn, zucchini, pumpa, med hjälp av en långsam spis eller köttkvarn. Förrätten lämpar sig som pålägg på smörgåsar, serveras med salta pannkakor eller som tillbehör till tillbehör. Innan du lagar mat bör du bekanta dig med alla funktioner i tillagningsprocessen.

Matlagningshemligheter

För att förbereda kaviar kan du ta alla typer av morötter, men de mest utsökta preparaten erhålls genom att använda djupa orange rotfrukter. De innehåller mycket socker, produktens smak blir mer intensiv. Det är bättre att använda genomskinliga burkar, tak av metall eller nylon.

Förberedelse av produkter och behållare

Tvätta grönsakerna, skala dem, upprepa "vattenprocedurerna". Därefter skärs morötterna fint, kokas, steks, beroende på receptet. Grönsaker krossas med hjälp av köksapparater - en köttkvarn eller mixer. I det senare fallet kommer massan att vara den mest homogena. Om du använder en köttkvarn kommer kaviaren att innehålla små bitar av grönsaker. I form av tillsatser tar de olika grönsaker, vanligtvis lök eller tomater, zucchini, paprika.

Hur gör man morotskaviar?

Processen att förbereda morotskaviar är inte arbetsintensiv, det är bara viktigt att strikt observera proportionerna. I genomsnitt tar det cirka 2 timmar att skapa blanks.

Enkelt recept

För att göra morotskaviar enligt det klassiska receptet behöver du följande produkter:

• 8 kg morötter;
• 2 kg vitlök;
• 2 msk. tomatpuré;
• 50 g salt;
• 1 msk. vinäger.

Kryddor i form av mald peppar tillsätts efter eget gottfinnande. Morötterna skalas, hackas på ett tillgängligt sätt och vitlöken pressas. Koka grönsaker i en stekpanna i 30 minuter, tillsätt tomatpuré, kryddor, vitlök, vinäger och låt puttra i ytterligare 10 minuter. Den varma produkten fördelas i behållare och rullas ihop.

Genom en köttkvarn

För att göra morotsprodukter genom en köttkvarn kan du ta produkter enligt receptet som beskrivs ovan. Skala grönsakerna och passera genom enheten.Tillsätt strösocker, kryddor, salt, tillsätt smör. Rör om blandningen och låt sjuda i 2 timmar. Häll upp den färdiga kaviaren i burkar och skruva på locken.

Med tomater och lök

Kaviaren blir otroligt välsmakande och saftig. För att förbereda det behöver du följande produkter:

• 1 kg morötter;
• 2 lökar;
• salt, strösocker 1 msk, samma mängd vinäger 9%.

Skala löken, skär i tärningar, stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt kryddor, rör om. Efter 10 minuter, tillsätt rivna morötter i pannan och fräs i 15 minuter. Häll i vinägern, rör om och lägg i behållare.

Kryddig kaviar utan desinficerande burkar

I receptet nedan används inte vinäger, salt och strösocker tillsätts efter eget gottfinnande. Lök, varm/svartpeppar, lagerblad och vitlök har konserverande egenskaper.

Följande produkter behövs:

• 1 kg morötter;
• 4 bitar paprika och lök;
• 5 vitlökshuvuden;
• 1 chilipeppar;
• 3 tomater, 2 msk. tomatpuré;
• 3 lagerblad.

Tomater läggs till efter eget gottfinnande; de ​​kan ersättas med tomatpuré, då blir smaken av konserven skarpare. Skala alla ingredienser, skär i tärningar, riv morötter och lägg i en stekpanna. Stek löken tills den är gyllenbrun, tillsätt vitlök, strö över kryddor, låt sjuda i 30 minuter. Fördela blandningen i varma burkar.

Med vitlök

För att förbereda morotskaviar med vitlök kan du följa standardreceptet, men lägg till fler vitlökshuvuden till det. Till exempel kommer en liters burk att kräva 4 kryddnejlika. Deras kvantitet beror på personliga smakpreferenser. Med hjälp av vitlök justeras kryddigheten.

Med mannagryn

Morotskaviar med mannagryn blir tjock, perfekt som pålägg på bröd. Ta 1 kg morötter, samma mängd tomater, 0,5 kg rödbetor, lök, 0,5 koppar mannagryn, vinäger. På grund av närvaron av rödbetor och tomater i receptet är produkten rikt färgad och aromatisk. Grönsaker tillagas som standard, morötter rivs och lök skärs i strimlor.

Blanda i en djup kittel och låt sjuda i cirka 10 minuter. Vispa tomaterna i en mixer tills de blir en pasta och lägg i kastrullen. Sjud grönsaksblandningen i 40 minuter, rör om regelbundet, tillsätt semolina i en stråle. Koka i 15 minuter, tillsätt pressad vitlök, strösocker med vinäger och salt. I slutet av tillagningen, tillsätt eventuellt kryddor. Fördela produkten i behållare.

Med tomatpuré

Morotskaviar tillagas enligt standardreceptet, men tillsätt mer tomatpuré. Det späds med vatten, hälls i en kastrull med grönsaker i en ström i en mängd av 400 ml. Vanligtvis tas 4 msk. tomatprodukt.

Med pumpa

Morotsprodukt med pumpa framställs med följande ingredienser:

• 5 kg morötter;
• 3 kg lök;
• 3 vitlökhuvuden;
• Tomat ketchup;
• kryddor efter eget gottfinnande;
• salt, peppar 1 tsk.

Passera ingredienserna genom en mixer för att göra grönsakspuré. Häll det i grytan, låt sjuda på svag värme i 10 minuter. Stek löken tills den är gyllenbrun, tillsätt hackade vitlöksklyftor. Strö över kryddor, ketchup och låt sjuda i ytterligare 25 minuter.

Med paprika

En aptitretare av morötter med paprika har en sötaktig, aromatisk smak och en djup orange nyans.

För att förbereda det behöver du 0,5 kg paprika och följande produkter:

• 6 kg morötter;
• 3 vitlökshuvuden;
• 2 msk. tomatpuré;
• 2 lökar;
• 15 ml vinäger 9;
• valfria kryddor, salt/socker 1 msk.

Skala grönsakerna på vanligt sätt, skär i tärningar och mal dem i en mixer tills de är mosade. Gör en stek av lök och vitlök, tillsätt vällingen från de återstående ingredienserna, låt sjuda i 30 minuter på låg värme. Salta, peppra, häll i tomatpuré och vinäger. Sjud i ytterligare 10 minuter. Häll den varma blandningen i burkar.

Med Physalis

Morotskaviar med physalis har en sötaktig smak. Följande ingredienser kommer att krävas:

• 5 kg morötter;
• 3 lökar;
• 1 kg physalis;
• 3 vitlökhuvuden;
• 50 g grönt efter eget val;
• 1 tsk salt med strösocker;
• 20 ml vinäger 9%.

Dra av physalis från skalet och lägg i kokande vatten i 5 minuter. Ta ut, torka, skär på ett bekvämt sätt. Fräs löken och vitlöken tills de är gyllenbruna. Mosa morötterna med en mixer och låt sjuda alla ingredienser i 20 minuter. Tillsätt hackade örter, salt, strösocker, vinäger i grytan, rör om, låt sjuda i 5 minuter. Fördela varm kaviar i burkar.

Med zucchini

Morot-squashkaviar kan smaksättas med soppor, spridas på smörgåsar eller användas som mellanmål. För att förbereda det behöver du följande produkter:

• 1 kg zucchini, morötter;
• 5 lökar;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 chilipeppar;
• 1 glas tomatjuice;
• 2 msk. vinäger 6%
• salt, strösocker 1 msk;
• kryddor att välja mellan.

Hacka löken i små rutor, skala vitlöken och skär i skivor. Stek dem tills en skorpa dyker upp. Riv morötterna och zucchinin och stek med de tidigare ingredienserna. Tillsätt kryddor, salt, socker, 5 minuter innan beredskap - chilipeppar. I slutet, häll vinäger i blandningen och lägg i behållare.

Med äpplen

Morot-äppelkaviar har en sötaktig smak, med toner av syrlighet. Produkten påminner om pajfyllning eller babypuré.För att tillaga konserver behöver du följande produkter:

• 1 kg morötter;
• 4 gröna äpplen;
• 250 g socker;
• 1/3 glas vatten.

Tvätta morötterna, skala, skär i tärningar och koka. Lägg i en mixer och mal. Gör samma sak med äpplen. Häll vatten i pannan, tillsätt socker under tillagningen, vätskan ska koka. Tillsätt äpple-morotsblandningen och låt sjuda i 10 minuter. Överför till varma burkar.

I en långsam spis

Tack vare multikokaren kan du laga morotskaviar mycket snabbare än den klassiska metoden.

Följande komponenter kommer att krävas:

• 1 kg morötter;
• 3 lökar;
• 4 msk. tomatpuré;
• 1 tsk vinäger 9%;
• 25 g salt, socker;
• 3 lagerblad;
• kryddor att välja mellan.

Mal ingredienserna för hand och skär dem efter eget tycke. Placera löken i en skål med flera spisar, tillsätt vegetabilisk olja och tomatpasta utspädd med vatten. Slå på enheten till "bakning" -läget. Tillsätt rivna morötter i löken och strö över kryddor. Klicka på "quenching"-läget. När tillagningen är klar, tillsätt hackad vitlök, lagerblad, peppar och ställ in "bakningsmenyn" i 15 minuter. När tillagningen är klar, häll vinäger över den. Lägg den kylda kaviaren i behållare.

Hur lagrar man arbetsstycken korrekt?

I ett svalt rum kan morotskaviar som inte tidigare desinficerats förvaras i upp till 2 veckor. Produkter som lagras i steriliserade burkar är lämpliga för konsumtion inom ett år. Det är lämpligt att placera konservering i en källare eller källare.

Förvaringsplatsen får inte vara för fuktig för att kaviaren inte ska mögla.