19 mest utsökta recept för att göra kaviar från saltade skogssvampar

Kaviar gjord av saltad svamp är älskad för sin smak, som påminner om varma sommardagar. Den är lämplig för daglig användning eller ett semesterbord. Den bästa smaken finns i rätter tillagade av skogens gåvor: boletus, boletus, björk boletus, boletus, kantarell och boletus. Du kan också förbereda den här rätten från mer exotiska och sällsynta svampar.

Förbereda de nödvändiga ingredienserna

Att förbereda ingredienser är en viktig process. Den består av två steg:

1. Den saltade produkten kastas i ett durkslag och tvättas under vatten. Efter detta, låt torka något.
2. Grönsaker är förtvättade och skalade. Skär löken i små tärningar. Strimla morötterna på ett medium eller grovt rivjärn. Grönsaker steks tills de är gyllenbruna.

Recept och process för att förbereda saltad svampkaviar

Alla saltade svampar är lämpliga för matlagning..

Rätten innehåller grönsaker och kryddor.

Tillagningsstegen är liknande för alla recept:

1. Den saltade svampen tvättas och överflödig vätska får rinna av.
2. Grönsaker skärs i tärningar eller rivs och steks tills de är gyllenbruna.
3. Ingredienserna kombineras och passeras genom en köttkvarn eller krossas i en mixer. För grova korn skärs massan med en kniv.
4. Kryddor tillsätts i rätten och puttras i solrosolja i 10-15 minuter.
5. Om receptet kräver vinäger, tillsätt det i slutet och blanda noggrant. Efter detta serveras förrätten till bordet eller rullas till burkar.

Från Podtopolniks

Podtopolniki har en extraordinär smak och arom.

Förening:

• 450 gram översvämningsslätter;
• 1 medelstor morot;
• 1 tsk socker;
• 2 lökar;
• ½ tesked vinäger;
• färska örter, kryddor.

Från kantareller

Produkter ges per 1 kg kantareller.

Ingredienser:

• 300 gram morötter;
• 300 gram lök;
• 150 ml solrosolja;
• ½ tesked söta ärtor;
• 1 matsked vinäger.

Från russula

Russulas är en av de enklaste att förbereda.

Förening:

• 5 kilo russula;
• 1 morot;
• 3 lökar;
• solrosolja;
• salt.

Från saffransmjölkslock

En saffransmjölksaptitretare definieras i två ord - enkel och välsmakande.

Förening:

• 1 kilo saffransmjölklock;
• 3 lökar;
• 125 gram solrosolja.

Från boletus

Boletus har en ovanlig smak. Mellanmålet som gjorts av det är inte som de andra.

Ingredienser:

• 5 kg boletus;
• 2 matskedar tomatpuré;
• 2 lökar;
• 110 milliliter solrosolja;
• kryddor.

Från krispiga mjölksvampar

Ovanligt, men välsmakande.

Förening:

• 450 mjölksvampar;
• 1 lök;
• 3 matskedar olja;
• grönska;
• kryddor.

Från champinjoner

Salta champinjoner används också till kaviar. Det är viktigt att rinna av all vätska innan tillagning.

Ingredienser:

• 5 kg champinjoner;
• 3 morötter;
• 3 lökar;
• 3 paprika;
• kryddor;
• solrosolja för stekning;
• 125 gram tomatpuré;
• 125 milliliter vatten.

Från oljan

Kaviar från saltad eller inlagd smörfisk visar sig vara mycket mör och aromatisk.

Förening:

• 1 kg smör;
• 5 teskedar salt;
• 1 tsk socker;
• 800 gram lök;
• 2 lagerblad;
• 2 bitar kryddnejlika;
• 5 teskedar svartpeppar;
• 8 vitlöksklyftor;
• solrosolja.

Från porcini svamp

Vitt är skogens läckraste gåva. Snacket som gjorts av det har en delikat arom och är lämplig för ett festligt bord.

Ingredienser:

• 1 kilo vitt;
• 2 lagerblad;
• kryddor;
• solrosolja för stekning;
• 3 lökar;
• färska gröna.

Från saltad valui-svamp

Salted Vali har en underbar smak. De är en utmärkt semesterrätt.

Förening:

• 300 gram värde;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar vinäger;
• 2 lagerblad;
• 3 msk fett till stekning.

Med lök

Detta recept är lämpligt för lökälskare. Mängden lök är en fråga om personlig preferens.

Ingredienser:

• 2 kg inlagt salt;
• lök efter smak;
• Solrosolja för stekning;
• 1/3 tesked vinäger;
• 2-3 lagerblad.

Utan lök

Den ursprungliga kaviaren är gjord av saltad svamp med gräddfil utan lök.

Förening:

• 5 kg inlagt salt;
• 50 gram gräddfil;
• 120 milliliter olja;
• kryddor.

Kryddig svampkaviar

Beredningen av kryddig kaviar kännetecknas av närvaron av varm peppar i ingredienserna. Denna aptitretare kommer att tilltala älskare av salta smaker.

Ingredienser:

• 3 kg inlagt salt;
• 3 baljor av varm peppar;
• fett för stekning;
• 1 vitlökhuvud;
• kryddor

Kaviar från torkad och saltad svamp

Torkad svamp blötläggs i förväg och kokas. Istället för saltade kan inlagda användas.

Ingredienser:

• 200 gram saltad och 30 gram torkad svamp;
• 2 lökar;
• 2 matskedar fett för stekning;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1 kokt ägg;
• bordsvinäger;
• salt;
• peppar;
• hackade gröna.

Innan servering, strö över kaviaren med hackat ägg.

Med rödlök

Kaviar tillagad med rödlök har en originell färg och söt smak.

Förening:

• 0,3 kg inlagt salt;
• 2 rödlökhuvuden;
• ett gäng färska örter;
• solrosolja för stekning.

Från en blandning av svamp och lök

Om en typ av svamp inte är tillgänglig i tillräckliga mängder, bereds kaviar från en blandning. Till den här rätten passar vita boletusar, boletussvampar, aspsvampar eller vad som finns att tillgå.

Ingredienser:

• 100 gram vitt;
• 50 gram boletus;
• 50 gram boletus;
• 2 medelstora lökar;
• 2 matskedar olja;
• salt peppar.

Med citron

Citronsaft ger rätten en originell syrlighet och fungerar som ett konserveringsmedel. Denna kaviar kan förvaras i kylen lite längre.

Ingredienser:

• 1 kilo svamp;
• 2 lökar;
• 2 morötter;
• 1 tesked vinäger;
• 4 vitlöksklyftor;
• 300 gram tomater;
• 150 milliliter olja;
• 2 teskedar citronsaft;
• grönska;
• svartpeppar.

Recept för matlagning i en långsam spis

Matlagning i en långsam spis skiljer sig inte från den vanliga processen. Du kan använda vilket recept du vill.

Ingredienser:

• 2 kg svamp;
• lök, morötter, paprika, tomater 2 stycken vardera;
• 4 vitlöksklyftor;
• 100 milliliter vinäger;
• solrosolja;
• kryddor

Skillnaden i beredning är att ingredienserna passeras genom en köttkvarn, kombineras med kryddor och steks i en långsam spis. Använd Fry-läget. Tillagningstid 15 minuter. Efter detta, tillsätt hackad vitlök och sjud rätten i 5-10 minuter. Multicooker-läget är "sjamma". I slutet, tillsätt vinäger och blanda noggrant.

Med vitlök och lök

Vitlök gör kaviar mer kryddig.

Rätten passar utmärkt som mellanmål under den kalla årstiden.

Ingredienser:

• 1 kilo saltad svamp;
• 5 vitlöksklyftor;
• 2 lökar;
• solrosolja för stekning;
• 1/3 tesked vinäger;
• 2-3 lagerblad.

Serveringsregler

Svampkaviar är en oberoende maträtt eller en del av en komplex sidorätt. Det används aktivt för festliga och fasta bord. Servera kyld.

Vid servering strös rätten med hackade örter. En bra kombination erhålls med koriander, persilja, dill och basilika.

Snacks ser intressanta ut på semesterbordet. Kaviar sprids på bitar av vitt bröd, rostat bröd, saltade kex och krutonger.

Förrätten passar bra till kötträtter, fisk, pasta och spannmålsgröt. Det används för att göra pajer, kassler och omeletter.

Varaktighet och lagringsregler

Hållbarheten beror direkt på beredningsmetoden och behållaren i vilken kaviaren förvaras. För långtidsförvaring rullas fatet ihop med metalllock i steriliserade burkar.

När den öppnas i kylskåpet är hållbarheten inte mer än 7 dagar..

I en sval källare eller källare förvaras produkten i förseglade burkar i sex månader till ett år. Den längsta lagringstiden är i frysen. Det är 1 år.

Svampaptitretare är en smakrik och lättlagad rätt som passar både till vardags- och högtidsbord.

En mängd olika tillagningsmetoder låter dig göra dess smak ljus och rik.