Lecho anses vara ett populärt preparat över hela världen. En av typerna av denna maträtt är fingerslickande lecho gjord av rödbetor, förberedd för vintern. Det skiljer sig inte från den klassiska versionen av beredning, förutom tillsatsen av en speciell ingrediens - rödbetor. De återstående grönsakerna, som vanligtvis ingår i lecho, finns kvar. Denna produkt kan användas som ett fristående mellanmål eller som dressing för borsjtj.
Smakegenskaper hos mellanmålet
Grönsakspreparat är bra för kroppen. Rödbetor berikar rätten med aminosyror, vegetabiliska kolhydrater och mättar den med organiska syror. Förutom sina fördelar fyller grönsaker kroppen med en hel rad smaker. Rödbetor gör lecho till en dietprodukt. Det kan läggas till vilken diet som helst.
Vilka rätter rekommenderas att serveras till?
Grönsaksdelikatessen kan serveras som en fristående grönsakssallad eller användas vid beredning av andra produkter. Du kan till exempel tillaga stuvat nötkött eller fläsk med lecho, baka pizza i ugnen, lägga till det som pajfyllning eller använda det som smaksättare till soppa eller som tillbehör till tillbehör.
Vad du behöver för matlagning
Sammansättningen av lechot måste innehålla:
- söt paprika;
- tomater;
- morot;
- grönska;
- beta.
För matlagningsprocessen behöver du definitivt en stor stekpanna och olja för stekning.
En tillräcklig mängd folie och en ugn i köket hjälper till att mjuka rödbetorna.
Beredning av lecho med rödbetor enligt receptet "Du kommer att slicka fingrarna"
Ingredienser som behövs för att bevara en liters burk enligt receptet "Finger-lickin' good":
- 250 gram rödbetor;
- 200 gram morötter;
- 70 gram purjolök;
- 30 gram persilja;
- 270 gram paprika;
- 20 gram chilipeppar;
- 150 gram tomater;
- salt och socker efter smak;
- 40 milliliter olivolja.
Recept:
- För att få mjukhet måste rödbetorna slås in i folie och placeras i en ugn som är förvärmd till 200 grader i en och en halv timme. Som en sista utväg kan du laga den, men resultatet blir lite sämre.
- Medan rödbetorna kokar måste du skala morötterna, skölja dem och riva dem på ett medelstort rivjärn.
- Därefter måste du skölja purjolöken noggrant, skära dem i små ringar och finhacka den tvättade persiljan med en kniv.
- Morötter steks i en stekpanna i olivolja tills de är mjuka, varefter lök och persilja tillsätts. Grönsaksblandningen ska fortsätta koka på låg värme.
- Paprika och chilipeppar måste hällas med kokande vatten i 5 minuter. Sedan ska paprikan skäras i ringar, och chilin ska halveras. Efter detta läggs grönsakerna till stekpannan till huvudmassan.
- De tvättade tomaterna skärs i cirka en millimeter tjocka skivor, varefter de läggs i en stekpanna.
- Alla grönsaker måste sjuda tills tomaterna är kokta. Detta tar cirka tio minuter.
- Vid denna tidpunkt bör du riva de mjukgjorda rödbetorna och skicka dem för att förbereda med resten av produkterna.
- Nu kan du tillsätta socker och salt, rör om och låt sjuda i ytterligare fem minuter.
- Allt som återstår är att fördela lechon i steriliserade burkar, stänga behållarna ordentligt och, när de har svalnat, skicka dem till en sval plats för förvaring.
Recept "Betor lecho-dressing för borsjtj"
För att förbereda betor lecho dressing för borsjtj behöver du:
- 3 kg rödbetor;
- 1 kilo tomater;
- 500 gram paprika;
- 500 gram lök;
- 150 gram vitlök;
- 1,5 koppar vegetabilisk olja;
- 100 milliliter vinäger (9%);
- 4 matskedar socker;
- 2 matskedar salt;
- en halv balja röd peppar.
Receptet är mycket likt det föregående, förutom att det inte finns något behov av att mjuka rödbetorna, eftersom de kommer att kokas i soppan. Framsteg med förberedelser:
- Löken ska skäras i tärningar och stekas tills den är gyllenbrun.
- Riv rödbetorna på ett grovt rivjärn, hacka tomaterna så mycket som möjligt. Den heta paprikan måste hackas fint.
- Därefter går alla ingredienser i en stor kastrull, inklusive salt, socker och vegetabilisk olja. Grönsaksblandningen ska sjuda i ca 40 minuter.
- Nu återstår bara att skära paprikan i strimlor och hacka vitlöken. Tillsätt dem i grönsaksblandningen och låt sjuda i ytterligare 20 minuter. Två minuter innan den är helt genomstekt, tillsätt vinäger i pannan.
- Lechot är klart. Det återstår bara att lägga den i sterila burkar och skruva på locken.
Lagringsregler och varaktighet
Burkarna ska vara hermetiskt förslutna. Endast i väl förslutna behållare kan produkter lagras under lång tid.
Produkter bör förvaras på mörka och svala ställen. Du kan lagra konserverade rödbetor i upp till ett år.