Erfarna hemmafruar erbjuder många läckra recept på zucchinikaviar för vintern. En viktig punkt i arbetet är val av produkter och förberedelse av behållare. Kompositionen kan innehålla olika kryddor och andra grönsaker. För att göra skålen harmonisk måste du följa de rekommenderade proportionerna och sekvensen av alla åtgärder. Mellanmålet kan lagras under lång tid, men under rätt förhållanden.
Funktioner för att förbereda zucchini-kaviar för vintern
Det finns tre sätt att förbereda en grönsaksrätt. I det första fallet skärs zucchinin i kuber, i det andra rivs den, i det tredje alternativet måste grönsaken hackas i en mixer.
Tips för att göra rätten ännu godare:
- Det är tillåtet att laga kaviar inte bara på spisen utan också i en långsam spis.
- För att få en intressant och ovanlig smak tillsätts andra grönsaker, till exempel aubergine, morötter, paprika.
- Vanlig bordsvinäger kan ersättas med druv- eller äppelcidervinäger.
- Att separat steka vitlöken med lök och morötter hjälper till att göra smaken rikare.
- Timjan och sesam passar bra till zucchini.
Hur man förbereder mat och behållare korrekt
För att förbereda grönsakskaviar är det bäst att välja färska, unga exemplar av zucchini, små i storlek. Skalet ska inte visa några skador, fläckar eller tecken på röta. Hos unga exemplar är fröna omogna, så det finns ingen anledning att rengöra insidan.
Alla utvalda grönsaker tvättas noggrant och läggs sedan ut på en handduk tills de är helt torra. Vissa hemmafruar skär av ändarna på båda sidor av frukten.
Små glasburkar är lämpliga för förvaring av färdig kaviar. De måste undersökas noggrant först. Det ska inte finnas några nagg eller sprickor på ytan. Det är lämpligt att tvätta de valda burkarna med läsk eller tvållösning. Därefter utförs sterilisering.
Hur man lagar zucchinikaviar
För att förbereda kaviar från zucchini för långtidsförvaring måste du välja ett lämpligt recept, förbereda grönsaker och behållare.
Klassiskt sätt
Förbered ett mellanmål av följande produkter:
- zucchini - 2,8 kg;
- lök och morötter - 950 g vardera;
- vitlök - 46 g;
- persilja och dill - ett gäng vardera;
- vegetabilisk olja;
- tomatpuré;
- mald peppar;
- kryddor
Tillagningsprocessen inkluderar följande steg:
- alla grönsaker hackas i en mixer;
- Häll olja i en stor behållare och värm den;
- tillsätt sedan grönsaksmassan och, efter kokning, låt sjuda i 28 minuter;
- tillsätt hackad vitlök, tomatpuré och fortsätt att sjuda i ytterligare 4 minuter;
- följt av örter, mald peppar och salt;
- Den färdiga kaviaren placeras i behållare.
Enkelt recept
Ett enkelt och ganska snabbt recept för att tillaga kaviar innebär inte ett steksteg. För att arbeta behöver du följande lista med ingredienser:
- zucchini - 900 g;
- lök - 45 g;
- tomatpuré - 66 g;
- vegetabilisk olja - 57 ml;
- vinäger - 34 ml;
- salt och socker;
- mald peppar - 3 g;
- vitlök - två kryddnejlika.
Rätten tar cirka 90 minuter att tillaga. Du måste utföra följande sekvens av åtgärder:
- zucchini och lök krossas i en mixer;
- häll olja i en stekpanna, värm upp den och tillsätt tomatpuré;
- efter 8 minuter, tillsätt alla andra grönsaker;
- grönsaksmassan kokas i 52 minuter;
- häll sedan i vinäger, tillsätt hackad vitlök, mald peppar, salt och fortsätt att sjuda i ytterligare 8 minuter;
- Kaviaren läggs i burkar och täcks med metalllock.
Lagringstider och regler
Burkar med kaviar bör förvaras på en mörk, sval plats med god ventilation. Det ideala alternativet är en källare eller källare. Under sådana förhållanden kommer kaviar att behålla sin smak och fördelar under hela året.
Om du planerar att lagra det i en lägenhet, bör mellanmålet placeras borta från värmeanordningar. Ett skafferi är bäst.
