6 recept för snabb tillagning av zucchini för vintern kommer att slicka fingrarna

Varje familj har favoritrecept för konservering av zucchini och zucchini, gurka och tomater, paprika och squash för vintern. Men det skadar aldrig att diversifiera dina vanliga vändningar och ta reda på snabbare, godare eller ovanliga varianter. En sådan mångsidig grönsak som zucchini är ett bra fält för experiment, för när den är konserverad går den bra med andra produkter och många kryddor.

Principer för att skörda zucchini för vintern

Vid tidpunkten för skörd är den viktigaste frågan hur man lagrar frukterna och bevarar dem så länge som möjligt. Ett vinn-vinn-alternativ är bevarande. Zucchini tillagas separat eller i kombination med andra grönsaker. Sortimentet, sammanställt med hänsyn till smakerna hos alla älskare av inlagda delikatesser, gör det möjligt för hemmafrun att öppna en burk med olika grönsaker istället för flera.

Hur man väljer och förbereder grönsaker

För förberedelser, välj unga grönsaker som inte är mer än 10-12 cm långa. De ska inte förvaras mer än två dagar utan tvättas omedelbart före tillagning. Skalet på denna släkting till squashen är så ömt att det inte finns något behov av att skära av det, bara spetsarna på frukten tas bort. Beroende på receptet skärs ämnena på längden eller tvären i bitar av önskad storlek.

Förbereda behållare för starten av processen

Burkarna där grönsakssallader kommer att förvaras rengörs först med läsk, och tar bort all synlig och omärklig smuts. Skölj sedan med mycket vatten. För att hålla vridningarna längre är behållare och lock försteriliserade..

De bästa sätten att förbereda zucchini för vintern

Det finns väldigt många recept för twists; du kan välja vilket du vill, beroende på dina preferenser. Fans av kryddig mat kommer att notera alternativen med tillsats av varm chili, experimentörer kommer att försöka introducera ovanliga kryddor, och de med en söt tand kommer att vara intresserade av honungsmellanmålet.

Klassiskt recept "Du slickar fingrarna"

För att konservera inlagda grönsaker enligt det klassiska receptet skärs de i ringar en halv centimeter tjocka.Kombinerade bitar av gula och gröna nyanser av olika sorter ser särskilt ljusa och eleganta ut, men om det bara finns en typ i trädgården kommer detta inte att förstöra smaken på arbetsstycket.

Du kan göra en zucchini delikatess med följande ingredienser:

• zucchini - kilo;
• vatten - 250 ml;
• svartpepparkorn - 5 st.;
• salt - matsked;
• dill - paraply;
• persilja - ett gäng;
• lagerblad - 1 st.;
• socker - 100 g.

Tvisten bevaras enligt följande:

• Kombinera zucchini och hackade gröna.
• Koka vätskan och andra komponenter tills kristallerna löser sig.
• Behållaren med skivorna fylls med lösningen i en halvtimme för att släppa saften.
• Arbetsstycket är förpackat och fyllt med den beredda vätskan.
• Sterilisera burkarna i 20 minuter och förslut.

Snabbt och gott recept utan sterilisering

En underbar twist framställs med en snabb metod. Zucchini konserverad med denna metod bör förvaras svalt.

Vridningen är gjord av följande komponenter:

• zucchini - 1 kilo;
• vinäger - 200 ml;
• vatten - liter;
• socker - 50 g;
• lagerblad efter antal burkar.

När du fyller på med godsaker, gör följande:

• Ett lagerblad läggs på det nedre lagret och behållaren fylls till toppen med zucchini skuren i stora bitar.
• Koka upp vatten, vinäger och socker tills kristallerna lösts upp.
• Fyll behållaren med het lösning och förslut.

Med gurka

Att konservera flera typer av mat i en behållare gör det inte bara möjligt att uppnå intressanta smakeffekter, utan låter dig också behaga älskare av olika grönsaker på samma gång. Släktingar till zucchini och gröna passar bra ihop. Grönsaker mognar samtidigt, så det är bekvämt att förbereda dem tillsammans.

Sortimentet är framställt av följande komponenter:

• zucchini - 3 st;
• gurkor - 2 st.;
• peppar - 9 ärtor;
• pepparrot - 2 blad;
• dill - paraply på en burk;
• salt - matsked;
• socker - matsked;
• vattenglas;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• vinäger - ett halvt glas.

Sortimentet förbereds enligt följande:

• Gröna läggs på bottenlagret.
• Grönsaker skurna i skivor placeras tätt i en behållare.
• Förbered en lösning av vatten med kryddor genom att koka den.
• Häll kokande vätska över grönsaksblandningen i 3 minuter och häll tillbaka i sleven.
• Värm upp vattnet igen, häll i grönsakerna i 3 minuter och häll i sleven igen.
• Tillsätt vitlök till zucchinin.
• Vätskan kokas igen, vinäger tillsätts och fördelas i burkar.
• Behållaren steriliseras och rullas ihop.

Zucchini kaviar

Squashkaviar är en traditionell, älskad aptitretare. Det är också lätt att förbereda en sådan twist från zucchini. En mängd olika grönsaker ger en rik, rik smak.

Ett utmärkt mellanmål kommer att göras av följande ingredienser:

• zucchini - kilo;
• paprika - 1 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• tomater - 300 g;
• lök - 2 st.;
• morötter - 2 st.;
• vegetabilisk olja - 80 ml;
• salt - en tredjedel av en matsked;
• socker - en tredjedel av en matsked;
• färsk chili - valfritt, en tredjedel av baljan;
• koriander, dill, persilja - efter smak;
• mald röd paprika - en nypa.

Steg-för-steg-instruktion:

• Zucchini och paprika finhackas, morötter rivs, lök hackas för hand eller i en mixer, tomater rivs och skalas.
• Koka morötter i olja i 5 minuter, lägg i en separat skål.
• Sjud zucchinin och paprikan i 3 minuter i samma panna, ställ åt sidan.
• Fräs löken i 3 minuter.
• Grönsaker kombineras och hackas med en mixer eller köttkvarn.
• Koka tomatmassan i 10 minuter.
• Blanda tomaterna med andra hackade grönsaker och koka tills de tjocknat i en kvart.
• Tillsätt salt, socker, kryddor, rör om tills det lösts upp.
• Grönt, varm chili och vitlök hackas och läggs till kaviaren.
• Förpackad, steriliserad i 40 minuter, förseglad.

Med kål

Denna läckra aptitretare kommer att vara lämplig för både en familjemiddag och ett semesterbord. Att kombinera enkla, prisvärda produkter är en bra idé.

För att vrida behöver du:

• zucchini - kilo;
• kål - ett halvt huvud;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• vinäger - en och en halv matsked;
• salt - en halv tesked;
• solrosolja - en matsked;
• socker - tesked;
• lagerblad - en per burk;
• kryddpeppar - efter smak;
• dill - 1 gäng.

Kålförrätten tillagas enligt följande:

• Komponenterna placeras i behållaren i lager enligt följande: vitlök, dill, lagerblad, kryddpeppar placeras i botten; mellanskiktet upp till höjden av en tredjedel av behållaren består av grovt strimlad kål; Fyll burken till toppen med tunna skivor zucchini.
• De återstående komponenterna fördelas mellan behållarna.
• Häll kokande vatten över förberedelserna.
• Sterilisera och förslut burkarna.

Med tomater och squash

Med en mängd olika grönsaker i trädgården försöker de experimentera och göra olika kombinationer. Zucchini, squash och tomater på burk tillsammans är en intressant kombination, kompletterad med morötter och gurka. Ingredienserna varierar beroende på tillgången på ingredienser och smakarnas preferenser.

Twist är gjord av:

• zucchini - 1 st.;
• squash - 2 st.;
• tomater - 2 st.;
• gurkor - 2 st.;
• medelstora morötter - 1 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• dill - 1 paraply per burk;
• vinbärsblad - 4 st. i en burk;
• körsbärsblad - 4 st. i en burk;
• lagerblad - 1 st. på burken;
• vinäger - 2 matskedar per burk;
• kryddnejlika - 2 st. på burken;
• blandning av paprika - efter smak;
• vatten - liter;
• kanel - en nypa;
• socker - 4 matskedar;
• salt - 2 matskedar.

Konserveringsmetod:

• Lägg ner örterna och vitlöken, fyll ordentligt med blandade grönsaker.
• Häll kokande vatten i 10 minuter.
• Det första onödiga vattnet hälls ut, kokande vatten hälls igen i 10 minuter.
• Det andra vattnet hälls i en slev och kokas med socker och salt.
• Kryddor och vinäger läggs till skivorna och vätska hälls upp till halsen.
• Behållaren rullas ihop och vänds.

Regler för bevarandeförvaring

Steriliserade konserver förvaras väl om förberedelserna gjordes enligt alla regler. Tillbehör bör inte placeras nära batterier, utsättas för frost eller direkt solljus. Varje mörk, sval plats är lämplig för vridning: vare sig det är ett skafferi i en lägenhet eller ett underjordiskt golv i ett hus på landet.

Du bör äta färdiga inlagda grönsaker inom två år. I det här fallet slängs burkarna omedelbart om locken är svullna, saltlaken blir grumlig eller grönsakerna ändrar färg. Förbered helst inte mer än du planerar att konsumera under vintern, förnya förråden varje säsong.

Alla väljer recept på pickles lagrade för vintern efter sin egen smak; det finns många traditionella och originella alternativ för zucchini. Korrekt utförd konservering kommer att glädja dig med sommarminnen under hela den kalla årstiden.