Tjock, doftande, med en ojämförlig arom, squashkaviar med vitlök för vintern är förvånansvärt lätt och enkel att tillaga. Varje hemmafru har sin egen hemlighet. Vissa gillar att lägga till vinäger i slutet av tillagningen, andra föredrar citronsaft. Det finns recept som använder tomatpuré, morötter, lök och andra ingredienser. Matlagningstekniken skiljer sig också på många sätt. Men i alla fall är den färdiga rätten en utsökt aptitretare som inte är fy skam att servera på semesterbordet.
Funktioner för att förbereda kaviar från zucchini med vitlök
Nutritionister älskar att lägga till zucchini till menyn för viktminskning, eftersom den är rik på kalium, järn, karoten, vitamin C, B och mikroelement. För att förbereda kaviar mals grönsaker i en köttkvarn för homogenitet. Under tiden kan de skäras i små bitar, stekas och kryddas.
Alla dessa manipulationer utförs i gjutjärnsskålar eller rostfritt stål med en tjock botten. I emaljfat kommer maten att fastna i botten och brännas.
Viktigt att komma ihåg! Under tillagningen ska grönsaker röras om var femte minut med en träslev för att förhindra att de fastnar i botten.
Val och beredning av ingredienser
Zucchini ska vara ung, tunnskinnad och liten i storleken. Mogna frukter har stora frön och övermoget fruktkött. Under tillagningen tas fruktköttet och fröna bort. För att förbereda squashkaviar för vintern förbereds grönsaker i förväg: skalade, tvättade, rivna, passerade genom en press och så vidare.
Hur förbereder man behållare?
Det är inte svårt att förbereda cylindrar för sterilisering av squashkaviar med vitlök för vintern. Glasburkar tvättas noggrant med läsk och placeras i en kall ugn. Slå på den vid 130-140 grader, vänta tills cylindrarna torkat och sterilisera. Lägg locken i en liten skål med vatten, sätt på gasen och låt koka i 5 minuter.
En annan typ av sterilisering är att koka behållaren i vatten. Behållarna tvättas, vänds upp och ner och placeras i en kastrull med kokande vatten.
Efteråt hälls den varma kaviaren i burkar och täcks med ett kokt lock. Allt som återstår är att rulla ihop dem eller stänga dem väl med locket.
Bästa recepten
Att hitta ditt perfekta recept kräver tålamod och övning.Endast genom att lära dig kan du härleda formeln för det bästa receptet och uppnå ett bra resultat.
Fingerslickande stekt zucchinikaviar
Till receptet ska grönsaker finhackas, stekas och hackas. Och även om beredningsprocessen tar tid, är slutresultatet en utsökt rätt. Följande produkter krävs:
- zucchini - kilogram;
- vegetabilisk olja - hundra gram;
- tomater - fem stycken;
- lök - tre huvuden;
- morötter - två stycken;
- vitlök - fyra kryddnejlika;
- paprika - två stycken;
- olika gröna - ett gäng;
- tomatpuré - trettio gram;
- salt - två teskedar;
- svartpeppar - tesked;
- äppelcidervinäger - femtio gram;
- socker - en tesked.
Grönsaker bör skäras godtyckligt. Stek dem sedan i solrosolja och mal i en mixer. Skala tomaterna, hacka fint och lägg i grönsakerna. Salta och peppra allt, tillsätt socker, örter och låt puttra. I slutet, tillsätt tomatpuré, vitlök och efter fem minuter – vinäger. Häll upp i burkar och rulla ihop. Zucchinikaviar "Du kommer att slicka dina fingrar" är klar.
Kryddig version med tomatpuré
Det här receptet är en exakt kopia av "Finger-lickin' good", bara här ersätts paprikan med varm chilipeppar. Grönsaker måste finhackas, stekas och hackas. Ta bort frön från heta paprika och rulla. I slutet, tillsätt kryddor, tomat, citronsyra. Ta bort från värmen, häll i burkar, linda in i en varm filt för sterilisering. Kaviaren är klar.
Squashkaviar med vitlöksbitar
Zucchini-kaviar blir läcker på grund av det faktum att alla grönsaker skärs för hand. Mängden ingredienser motsvarar receptet "Du kommer att slicka fingrarna." Skär grönsaker i små bitar.Lök steks först, sedan zucchini och tomater. Pressa vitlöksklyftorna genom en press. Lägg till grönsaker. Tillsätt kryddor och låt sjuda i en timme. Häll upp i burkar och förslut.
Tryckkokare recept
Att laga mat i en tryckkokare är ett nöje. Används: vegetabilisk olja, zucchini, morötter, tomater, vitlök, kryddor. Allt utom tomatpuré och paprika. Antalet produkter motsvarar exemplen ovan.
Riv morötterna på ett fint rivjärn eller hacka dem i en mixer och låt puttra i olja. Tillsätt finhackad lök, grovhackad zucchini, skalade tomater och salt. Riv vitlöken, kasta den i en behållare, strö den med socker och slå på "Gröt" -läget. Öppna locket efter signalen. Släpp av ångan och häll av överflödigt vatten. Mal grönsakerna i en mixer. För att behålla kaviaren länge, häll en matsked vinäger i varje burk.
Lagringstider och regler
Många steriliserar kaviar i ugnen. Lägg burkar med squashkaviar på en plåt, sätt på ugnen i tjugo minuter, ta ut och rulla ihop. Temperaturen bör inte överstiga etthundrafemtio grader.
En annan typ av sterilisering: lägg en kökshandduk i botten av en djup kastrull, häll vatten och sätt i brand. Så snart vattnet börjar koka, sänk cylindrarna med kaviar och koka i ytterligare femton minuter.
Hållbarheten för hemmagjord squashkaviar är ett år. Om arbetsstycket inte har steriliserats kan det lagras i upp till ett år vid en temperatur på tio grader Celsius.
Annars kan temperaturen i rummet där burkarna med kaviar förvaras nå tjugo grader. Öppnade behållare med kaviar bör förvaras i kylskåp.
