Den moderna marknaden presenterar ett stort antal varor av olika kategorier. Vem som helst kan gå till affären och köpa ketchup, och flera sorter samtidigt. Men den här såsen innehåller mycket föroreningar som kan skada kroppen. Ett bra alternativ är att göra egen ketchup med tillsatt stärkelse för vintern.
Funktioner för att förbereda ketchup med stärkelse för vintern
Tomatsås eller ketchup är väldigt populärt.Den läggs till pasta, äts med kött och fisk, används för att göra pizza och till och med breds på bröd. Därför görs förberedelser med omsorg.
Ketchup framställd med tillsats av stärkelse är tätare. För att få en delikat konsistens, efter malning av komponenterna, mals massan genom en sikt. Ju fler kryddor du tillsätter desto kryddigare blir rätten. Äpple och paprika används som ytterligare ingredienser.
Vilka produkter behövs för receptet?
Naturligtvis är dessa mogna och köttiga tomater - grunden för rätten. För att förbereda såsen behöver du också lök. Salt och strösocker tillsätts.
Sedan kommer kryddorna och kryddorna:
- mald kanel;
- nejlika;
- malen svartpeppar;
- vitlök;
- stärkelse;
- paprika.
Du kan lägga till örter om så önskas. Tonvikten ligger mer på de som älskar. För surhet används vinägeressens.
Regler för val av ingredienser
Tomater ska vara mogna och rika röda till färgen. Även alternativet att använda övermogna grönsaker är välkommet. Stora väljs ut som inte lämpar sig för konservering.
Det är inte läskigt om tomaterna inte är perfekta till utseendet. Om det finns bortskämda delar tas tomaterna fortfarande. De ruttna delarna skärs av med en kniv, eftersom grönsaken i alla fall kommer att hackas för ketchup.
Färgen på den färdiga produkten beror på tomaterna. Inte bara röda tas, utan även gula och orangea. Du kan göra en blandning av grönsaker.
Nödvändig inventering
För att förbereda ingredienserna behöver du en anordning för att hacka grönsaker. Du behöver också en kniv. Till matlagning, en kastrull och en sked för omrörning.
Matlagningsprocess
Det är en uppsättning steg:
- Juice framställs av tomater.200 ml av hela vätskan hälls för blandning med stärkelse.
- Löken krossas till ett degigt tillstånd, blandas med juice, och massan skickas till spisen för matlagning.
- Vitlöksblandning, kryddor och kryddor läggs till den framtida ketchupen.
- I nästa skede smakas såsen av. Om en person är nöjd med allt, tillsätts en blandning av den återstående juicen och stärkelsen till massan.
- Den hälls i pannan i en tunn stråle och rör om hela tiden.
- Såsen ska inte koka. Koka på låg värme tills konsistensen påminner om ketchup.
- Tillsätt vinäger några minuter före tillagning.
Den varma massan hälls i glasburkar, som är hermetiskt förslutna. När såsen svalnar kommer den att tjockna lite mer. Detta faktum beaktas vid matlagning.
Villkor och regler för förvaring av tomatsås
För vinterförvaring hälls ketchup upp i glasburkar som har steriliserats. Locken ska också vara rena. För skarvning används plåt, som låses med nyckel, samt skruv.
Ketchup förvaras på hyllor i ett mörkt och svalt rum. Detta kan vara en källare eller källare. Om satsen är liten är förvaring i kylskåp möjlig. Produktens lämplighet är från 1 till 2 år.
