Recept på ketchup med äpplen för vintern hemma är att dö för

Om du är en bra hemmafru, så kommer du naturligtvis inte att ångra din tid och förbereda hemlagad ketchup med äpplen för vintern. Den har en behaglig sötsyrlig smak. Det är värt att notera att det inte finns några skadliga ämnen i det, eftersom du bara kommer att använda naturliga ingredienser. Absolut alla kommer att gilla hemmagjord ketchup med block. När du väl provat det kommer du aldrig att glömma denna behagliga smak. Det kan också förberedas på den kalla vintern, och istället för tomater, använd deras juice. Låt oss titta på några recept med foton.

Att göra hemlagad ketchup

Låt oss nu titta närmare på hur man förbereder denna underbara ketchup för vintern från äpplen.

Nödvändig:

• lite tomat - tre kilo.
• Ett halvt kilo äpplen.
• Lite lök, ca 250 gram.
• Femtio gram äppelvinäger.
• En och en halv msk. l. salt.
• En och en halv kopp vanligt socker.
• 1/3 tsk svart, och viktigast av allt mald peppar.
• Röd het pepparskida.

Hur man lagar mat steg för steg:

1. Tvätta tomaterna och äpplena och var noga med att skala löken. Observera att om du använder söta äpplen kommer tomatketchup att smaka som Krasnodarsås, och om det är surt kommer det att smaka som Heinz. För att få Baltimore Admiral, släng bara i lite vitlök.
2. Hacka äppelköttet, tomaterna och löken i så stora bitar som möjligt. Sedan måste allt detta läggas i en kastrull.
3. Därefter ska du puttra grönsakerna tills vår lök blir lite mjukare. Glöm inte att röra om då och då.
4. Sedan, med hjälp av en mixer, måste du mala allt och lägga tillbaka det i pannan.
5. Sedan måste du lägga till svart och röd peppar, salt och socker i den resulterande massan. Sätt sedan på låg värme och låt sjuda tills det tjocknar. Återigen, kom ihåg att röra om.
6. När det återstår ca 10-15 minuter tills de är helt klara behöver du ta bort den heta paprikan och hälla i äppelcidervinäger.
7. Efter detta måste allt detta spridas i behållare och rullas ihop. Vänd dem upp och ner, täck med en filt och vänta att svalna.

Klassiskt recept

Äpplen innehåller ett mycket användbart ämne i vårt fall - pektin. Det är ett naturligt förtjockningsmedel, så denna tomatketchup är ganska lätt att förbereda.

Nödvändig:

• Fyra kilo tomater;
• Äpplen och lök - ett halvt kilo vardera.
• Lite socker - cirka tvåhundrafemtio gram.
• Lite salt - sjuttio gram.
• Lite kanel, liksom mald röd paprika - bokstavligen en halv tesked.
• Flera kryddnejlika - cirka fyra stycken.
• Lite sex procent äppelvinäger - tvåhundra gram.

Låt oss börja förbereda ketchup med äpplen hemma för vintern:

1. Låt oss först börja förbereda grönsaksgrödor. Tvätta våra färska tomater och dela dem i 4-6 delar. Löken ska skalas ordentligt och bokstavligen delas i flera delar (2). När det gäller äpplen måste du dela dem med en kniv i flera delar, cirka 4, och skära ut kärnan. För att bevara vitaminerna behöver du inte skära av huden.
2. Allt detta måste malas med en köttkvarn.
3. Släng efter detta allt i en kastrull och låt puttra på svag värme i cirka två timmar.
4. För att ta bort skalen från äpplen och tomater måste du passera dem genom en sil.
5. Placera allt detta på låg värme på spisen, tillsätt lite salt, samt socker och andra kryddor, men häll inte vinäger.
6. Sedan måste du koka ketchupen i ungefär en halvtimme, rör om den regelbundet.
7. När det är cirka fem minuter kvar av tillagningen, häll i lite vinäger.
8. Sedan måste allt detta spridas i förberedda glasbehållare.
9. Rulla ihop dem och flytta dem för att förvaras på en sval plats - en källare eller källare.

Om något kan du byta ut tomater mot 2,5 liter juice. Då behöver du definitivt lägga kanel och kryddnejlika i såsen. Dessa nyckelingredienser kommer att göra den till en riktig tomatketchup.

Hemlagad ketchup med tomater och paprika

Vad behöver du:

• Fem kilo tomater.
• Lite lök - ett halvt kilo.
• Lite peppar, alltid söt (bulgarisk) - trehundra gram.
• Två bitar varm, het röd paprika.
• Lite nio procent vinäger - hundra gram.
• Ett glas socker.
• Lite salt - två matskedar.

Låt oss börja förbereda tomat-äppelketchup:

1. Ta tomater och såklart paprika, tvätta dem så gott det går. Löken och paprikan måste skalas och paprikan tas bort från fröna.
2. Vi tar en liten behållare, till exempel en skål, och fyller den med kallt vatten.
3. Därefter måste du koka vatten i en annan kastrull, där du måste blanchera tomaterna.
4. När de når den punkt där huden lätt börjar lossna måste du ta ut dem och kasta dem i en redan förberedd behållare med kallt vatten.
5. Därefter måste du ta bort skalet från tomaterna och dela dem i fyra delar.
6. Sedan delar vi paprikan i fyra delar och delar vår lök i åtta delar.
7. Nu ska grönsaker som chilipeppar, tomater och så klart lök köras genom en köttkvarn eller mixer.
8. Rör om den resulterande massan och lägg den på elden, på spisen.
9. Nu kan du tillsätta lite salt och socker och koka lätt på relativt låg värme (medel) tills det börjar komma skum som behöver skummas bort.
10. Koka i cirka trettio minuter, rör om regelbundet.
11. Se till att vätskan är tjock.
12. Efter en halvtimme, häll i lite vinäger, rör om väl och låt koka i ytterligare cirka tio minuter.
13. Häll tomatketchup i försteriliserade burkar och rulla ihop dem.
14. Vänd dem upp och ner och täck med en filt tills de svalnat.

Resultatet blir utmärkt, fingerslickande ketchup till vintern.

Hemlagad ketchup med tomater, äpplen och kryddor

Ingredienser:

• Fyra kilo tomater.
• Ett halvt kilo Antonovka-äpplen.
• Lite lök - 500 gram.
• Nio procent vinäger - cirka tvåhundra gram.
• Tre nejlikor.
• Bokstavligen 1⁄2 tsk kanel.
• 1⁄2 tsk mald röd paprika.
• Lite salt - två matskedar.
• Lite socker - ca 200 gram.

Förberedelse:

1. Koka tomaterna i kokande vatten i cirka fem minuter. Ta bort skinnet från dem och skär dem i små bitar.
2. Löken måste skalas. Ta sedan bort skalet från äpplena, ta sedan bort kärnhuset och skär dem i fyra delar.
3. Med hjälp av en köttkvarn eller mixer måste du passera grönsaker genom dem.
4. Kasta den resulterande blandningen i en stor behållare och låt den sjuda på låg värme i cirka två till två och en halv timme.
5. Då och då måste du röra om massan lite och lägga till kanel, peppar och kryddnejlika.
6. När ungefär en halvtimme återstår tills den är klar, tillsätt den angivna mängden vinäger och var noga med att röra om.
7. Nu måste du som vanligt strö tomatketchup för vintern i tidigare förberedda burkar, rulla ihop locken och täck med en varm filt tills de har svalnat helt.

Hemlagad ketchup med äpplen och aprikoser

Nödvändig:

• Två kilo tomater.
• Ett halvt kilo aprikoser.
• Några äpplen - ett kilo, det är lämpligt att välja från sura sorter.
• Lök, cirka ett halvt kilo.
• Lite vinäger - två glas.
• Socker är cirka sjuhundra gram.
• Två msk. l. salt.
• Stort vitlökshuvud.

Matlagning:

1. Tomater måste tvättas, skalas och sköljas med kokande vatten.
2. Tvätta och kärna ur äpplena, se till att putsa rötterna.
3. Ta nu aprikoserna, tvätta dem och ta bort gropar.
4. Nu måste du noggrant skala vitlöken och föra den genom en press.
5. Skala sedan löken och skär i små bitar.
6. Alla nödvändiga grönsaker och frukter måste hackas med en mixer eller köttkvarn och sedan kokas i två timmar på låg värme, var noga med att tillsätta salt och socker.
7. När fyrtio minuter återstår tills den är klar, måste du lägga till vinäger och rör om.
8. Strö sedan som vanligt i burkar och rulla ihop.