11 bästa steg-för-steg tomatpizzasåsrecept

Den unika smaken av tomatpizzasås kommer inte att lämna någon gourmet oberörd. Denna smaksättning kännetecknas av höga smakegenskaper och är lätt att tillaga. Detta är ett användbart tillägg till alla rätter och, till skillnad från butiksköpta produkter, är den utrustad med en stor mängd vitaminer.

Funktioner för att förbereda pizzasås för vintern

Genom att känna till knepen och finesserna för att förbereda pizzasås, välja och förbereda ingredienser, kan du få en verkligt utsökt naturlig dressing, som du också kan förbereda för vintern. För att göra detta måste den färdiga såsen hällas i behållare och skickas för sterilisering i 10 minuter, efter att ha täckts med lock. Förslut den sedan och vänd den upp och ner och linda in den tills den svalnar helt.

Krav på huvudingredienser

Det är bättre att välja sura sorter av tomater så att smaken på såsen inte är intetsägande. Om du inte har färska grönsaker till hands, använd konserverade tomater eller färdig pasta. En ytterligare komponent kommer att vara greener. För pikantitet, tillsätt vitlök med färsk, ung vitlök, eftersom den är mer aromatisk. En obligatorisk komponent är olja, företräde bör ges till olivolja.

Förbereda behållare

Det är viktigt att ta hand om köksutrustningen som är direkt involverad i såsproduktionsprocessen, som ska hållas helt ren. För konservering, använd endast steriliserade 0,5 liters burkar.

Hur gör man pizzasås?

Efter att ha bemästrat alla rekommendationer för recept för att göra sås, kan du få maximal glädje av att konsumera pizza, njuta av dess ljusa smak och oöverträffade arom.

Klassisk italiensk tomatsås gjord på färska tomater

Genom att göra dressingen enligt detta recept kan du glömma butiksketchupen för alltid.

Produkter:

• 5-6 st. tomatfrukter;
• 1 ST. Luke;
• 2 tänder vitlök;
• 3 msk. l. olivolja;
• 1 msk. l. vinäger;
• gröna (persilja, basilika);
• salt, socker, paprika.

Receptet innehåller följande processer:

1. Ta bort skalet från tomaterna, dela dem sedan på mitten och ta bort kärnorna.
2. Lägg beredda grönsaker, lök, vitlök, örter i en mixer och hacka.
3. Värm oljan i en separat behållare och tillsätt den resulterande tomatpurén till den, koka, krydda med salt, söta enligt smakpreferenser.
4. Sjud tomatsåsen under lock, vrid på låg värme, i ungefär en och en halv timme tills den är jämn, tjock och doftande.
5. 10 minuter före tillagning, tillsätt vinäger.
6. Häll den förberedda dressingen i behållare och förslut.

Från tomatpuré

För att skapa såsen måste du fylla på med följande ingredienser:

• 1 ST. Luke;
• ½ vitlök;
• 100 g tomatpuré;
• 3 msk. l. olivolja;
• 1 msk. l. Sahara;
• ½ tsk. salt;
• vatten;
• kryddor (basilika, oregano, lagerblad).

Steg för steg guide:

1. Fräs hackad vitlök och lök i en stekpanna tills de är gyllenbruna.
2. Tillsätt tomatpuré och vatten till innehållet.
3. Krydda kompositionen med salt, söta, tillsätt kryddor.
4. Låt stå i 10 minuter, täck pannan med ett lock i förväg.
5. Ta bort den resulterande såsen från värmen och svalna.

Krämig

För att ge pizza en unik, delikat smak kan du skapa en gräddsås som har en lätt vitlökston och en silkeslen konsistens.

Komponentsammansättning:

• 1 msk. mjölk;
• 1 msk. grädde;
• 1 msk. tomatpuré;
• 2 tsk. mjöl;
• 2 msk. l. Smör;
• salt, kryddor.

Steg för steg recept:

1. Ta hälften av den angivna mängden mjölk och koka, blanda den återstående mängden med mjöl och kombinera med kokande mjölk.
2. När blandningen kokar och tjocknar, tillsätt grädde, tomatpuré, olja och, smaka av med salt, koka upp.

Vitlök

Vitlök harmoniserar bra med tomatfrukter, ger mer smak till såsen och skapar en intressant smak.

Komponenter:

• 500 g tomater i sin egen juice;
• 3 tänder vitlök;
• 1 bunt basilika;
• olivolja;
• salt peppar.

Tillverkning:

1. Fräs den hackade vitlöken i olja, tillsätt basilikan och fortsätt röra i 1 minut.
2. Tillsätt tomater till innehållet i pannan, mosa varje tomat väl och rör om.
3. Smaka av med salt, peppar och låt sjuda i 10 minuter, sätt på låg värme.
4. I slutet av tillagningen får du såsen till en homogen konsistens genom att mala den med en mixer.

Krämig vitlök

Denna sås är bland de tre populäraste dressingarna. För att göra det behöver du:

• 2-3 tänder. vitlök;
• 100 g smör;
• 150 g mjöl;
• 250 ml grädde;
• salt peppar.

Steg för steg recept:

1. Stek vitlöken i olja, ta sedan bort den och tillsätt mjöl till oljan, häll i grädden och låt den resulterande blandningen koka över låg värme.
2. Smaka av med salt och peppar och rör om väl, ta av från spisen.

Gräddfil

Detta recept kräver följande ingredienser:

• 4 saker. tomater;
• 1 ST. Luke;
• 1 msk. l. mjöl;
• 250 ml vatten;
• 200 g gräddfil;
• vegetabilisk olja;
• salt, kryddor.

Så här gör du gräddfilssås:

1. Fräs finhackad lök med olja, tillsätt hackade tomater utan skal och låt sjuda i 10 minuter.
2. Tillsätt mjöl, vatten, gräddfil, smaka av med salt och kryddor, rör om och låt sjuda i 10 minuter, sätt på låg värme.

Smaklös

Till ostsåsen behöver du ta:

• 200 g smältost;
• 800 g tomatpuré;
• 3 tänder vitlök;
• 30 ml olivolja;
• salt, kryddor.

Recept steg för steg:

1. Fräs vitlök i olja och tillsätt tomatpuré. Rör till en slät smet, smaka av med salt och kryddor.
2. Sjud den resulterande kompositionen i 10 minuter.

Multicooker recept

Såsen som görs i en långsam spis skiljer sig från produkten som erhålls på vanligt sätt. Det är mer flytande, men alla användbara ämnen behålls i det, eftersom det bereds i en tätt sluten behållare och inte oxideras av atmosfäriskt syre.

Komponenter:

• 2 kg tomater;
• 3 tänder vitlök;
• 1 ST. Luke;
• 1 tsk. salt;
• 1,5 tsk. Sahara;
• 1 tsk. citronsyra;
• kryddor (basilika, oregano, peppar).

Förberedelsemetod:

1. Lägg alla ingredienser i en multikokarskål och blanda.
2. Stäng behållaren med ett lock och välj programmet "Stew" i menyn och ställ in tiden på en och en halv timme. Rör om flera gånger under tillagningen.
3. Passera den färdiga såsen genom en sil.

Med tomater och morötter

Detta enkla recept kräver följande ingredienser:

• 500 g konserverade tomater;
• 50 g morötter;
• 50 g lök;
• 40 g olivolja;
• 1 tsk. Sahara;
• salt, kryddor.

Tillverkningsprocess:

1. Fräs finhackad lök och morötter i olja.
2. Lägg skalade tomater i en behållare och tillsätt lök och morötter och koka upp. Tillsätt kryddor och låt sjuda i 40-60 minuter. Smaka av med salt och söta.
3. Ta av från värmen, kyl och puré med en mixer.

Med rött vin

För att göra den kryddiga såsen behöver du:

• 1 kg tomater;
• 1 ST. Luke;
• 1 ST. varm röd paprika;
• 100 ml rött vin;
• 1 tsk. Sahara;
• salt;
• gröna (persilja, selleri);
• kryddor (nejlika, muskotnöt).

Gör recept:

1. Ta bort skal och hårt fruktkött från tomaterna, skär i bitar och lägg i en mixer tillsammans med paprikan och hacka.
2. Sjud örter, lök, kryddor och vin i en separat behållare tills de är mjuka. Blanda med tomatblandningen och låt sjuda på svag värme tills det blir tjockt. Efter kylning, mal med en mixer.

Tomatsås som på en pizzeria

För att skapa denna sås måste du ta:

• 300 g tomater i sin egen juice;
• 2 tänder vitlök;
• 0,5 tsk. Sahara;
• salt;
• 1 msk. l. olivolja;
• kryddor (oregano, basilika).

Recept i etapper:

1. Lägg skalade tomater i en mixer för att hacka.
2. Fräs vitlöken i olja, ta bort den efter stekning och häll i tomatblandningen.
3. Smaka av med salt, kryddor, tillsätt socker och rör om. Sjud på låg värme till önskad tjocklek.

Hur förvarar man det korrekt och hur länge?

Om såsen inte omedelbart användes för sitt avsedda ändamål, bör den hällas i en glasburk och förvaras i kylskåpet i högst 1 månad.

Om sterilisering användes under beredningen kommer förbandet att vara användbart i 1 år om det förvaras i ett kallt, mörkt rum där temperaturen konstant hålls högst 5 grader.