TOP 11 snabba tomatketchuprecept för vintern är fingerslickande goda

Hemlagad tomatketchup till vintern är bara fingerslickande gott! Kockar erbjuder en mängd olika sätt att tillaga tomatsås, vilket innebär en kombination av en mängd olika produkter. För att ketchup ska behålla sin smak och arom under lång tid måste du strikt följa receptet och beredningstekniken.

Funktioner för att förbereda ketchup för vintern

Tomatsås tillagas endast av köttiga och saftiga grönsaker. Andra komponenter tillsätts också för att förhöja smaken. För att få en jämn och jämn struktur måste den krossade och kokta blandningen passeras genom en sikt.

Förbereda huvudingredienserna

För en smakrik beredning väljs endast mogna, färska ingredienser. Före konservering måste tomater skalas. För att skinnet lätt ska kunna tas bort måste grönsakerna sänkas ner i kokande vatten i några minuter.

Hur förbereder man behållaren?

Behållare måste tvättas noggrant med sodalösning och sedan steriliseras. För att göra detta, placera glasbehållaren i en djup kastrull med kokande vatten i flera minuter.

Små burkar ställs i mikron.

Matlagningsmetoder

Du kan göra en läcker tomatsås med dina egna händer hemma. De bästa recepten för att förbereda beredningen kommer att hjälpa till med detta.

Ett enkelt recept på ketchup utan vinäger i en långsam spis

Det klassiska receptet på hemlagad ketchup innehåller alltid vinäger, men du kan göra såsen utan. Vad behöver du:

• tomater - 2 kg;
• peppar - 500 gram;
• lök - 4 stycken;
• socker - 200 gram;
• salt - 2 matskedar;
• olja - 150 milliliter.

Hur man lagar mat:

1. Mal tomater, lök och paprika på valfritt sätt (mixer, köttkvarn eller rivjärn).
2. Tillsätt socker och smör i purén. Lägg till Salt.
3. Blanda alla ingredienser, häll i multikokarskålen och aktivera "Baking" -läget i 45 minuter.
4. Gnid blandningen med en sil och återgå till långsam kokaren i en timme.

Häll i behållare.

Utan sterilisering

Ketchup kan göras utan att förbehandla behållarna. För detta ändamål tillagas såsen enligt vilket recept som helst.Den kokande blandningen hälls i glasbehållare, rullas ihop och lindas sedan tätt in i en varm filt för självsterilisering. Efter en dag, sätt den i kylen.

Från plommon

Läcker ketchup görs med tillsats av plommon. Vad behöver du:

• tomater - 2 kg;
• plommon - 800 gram;
• lök - 250 gram;
• salt - 2 stora skedar;
• lagerblad - 2 stycken;
• vinäger - 2 stora skedar;
• vitlök - 100 gram.

Hur man lagar mat:

1. Mal tomater, plommon och lök. Koka i en och en halv timme, rör om.
2. Hacka vitlök och örter, blanda med vinäger och tillsätt salt. Tillsätt till blandningen och koka ytterligare en halvtimme.

Häll i behållare.

Från tomater och äpplen

Tomatsås med tillsats av syrliga äpplen är en utsökt delikatess. Ingredienser:

• tomater - 3 kg;
• äpplen - 6 stycken;
• lök - 250 gram;
• salt - 2 stora skedar;
• socker - glas;
• vinäger - 50 gram.

Förberedelse:

1. Koka de hackade ingredienserna tills löken mjuknar.
2. Mal allt med en stavmixer och koka i 60 minuter. Fem minuter innan du stänger av, tillsätt socker, salt och vinäger.

Överför till sterila behållare och förvara.

Med greener

Persilja, dill och koriander ger extra smak åt tomatblandningen. Hacka först tomater, paprika och lök. Massan kokas i cirka två timmar på medelvärme. Tillsätt sedan hackade färska örter och kryddor, om så önskas. Därefter rullas arbetsstycket till burkar.

Med stärkelse

Stärkelse krävs för att tjockna såsen under tillagningsprocessen. Resultatet är ketchup med en tjock struktur. Vad behöver du:

• tomater - 900 gram;
• lök - 2 stycken;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• socker - 2 skedar;
• salt - 3 teskedar;
• vinäger - 50 milliliter;
• stärkelse - 3 teskedar.

Matlagning:

1. Mal tomaterna och löken. Tillsätt vinäger och riven vitlök till den resulterande blandningen. Salt och socker.
2. Koka blandningen i 20 minuter, mal genom en sil och låt koka upp.
3. Häll i den utspädda stärkelsen och blanda noggrant. Koka i fem minuter.

Häll i behållare.

Med basilika

För att ge ketchup en raffinerad arom kan den kokas med tillsats av kryddor. Ingredienser:

• tomater - kilogram;
• basilika - ett gäng;
• socker - 2 stora skedar;
• salt - tesked;
• vitlök och örter efter smak.

Gör en tomatblandning och tillsätt hackade örter och vitlök till den. Salt och socker. Koka såsen i två timmar, mal genom en sil och koka ytterligare en halvtimme. Häll i behållare.

Med äpplen

Preparatet kännetecknas av söta toner och en ovanlig arom. Ingredienser:

• äpplen - ett halvt kilo;
• tomater - 2,5 kg;
• lök - 4 stycken;
• salt - 3 stora skedar;
• socker - ett halvt kilo;
• äppelcidervinäger - 30 milliliter.

Förberedelse: hacka grönsaker, frukt och lök. Strö över salt och socker. Häll i en djup behållare och koka tills den tjocknat. Tio minuter innan du stänger av, häll i vinäger. Stäng i behållare.

Kryddig chiliketchup

Fans av salta aptitretare älskar att bevara varm sås med detta recept. Vad behöver du:

• tomater - 700 gram;
• chili - 4 baljor;
• vitlök - 7 kryddnejlika;
• salt - 15 gram;
• socker - 60 gram;
• paprika - en nypa.

Mal tomater, paprika och vitlök i en matberedare. Tillsätt socker, paprika och salt till blandningen och sätt sedan på eld. Koka purén (det tar minst en halvtimme), rör hela tiden. Häll den kokande såsen i burkar.

Med senap

Om du förbereder ketchup med senap kommer aromen av kryddor att bli ännu mer uttalad. Vad behöver du:

• tomater - 2,5 kg;
• senap - 1 stor sked;
• socker - 3 stora skedar;
• kryddnejlika - knopp;
• vinäger - sked.

Beredning: vrid tomaterna, lägg i en kastrull och låt sjuda i två timmar.Torka av med en sil, tillsätt salt, socker och senap. Koka ytterligare en timme. Tio minuter innan den är klar, häll i vinägern och tillsätt kryddnejlika. Rulla ihop till behållare.

Ketchup med colasmak

Ketchup med en ovanlig smak kan hittas i butikshyllorna. För att göra denna sås hemma måste du använda vilket recept som helst och lägga till några droppar av en speciell smak till konserverna.

Hur man förvarar sås på rätt sätt

Ketchup som har genomgått den nödvändiga värmebehandlingen kommer inte att förstöras under hela vintern. Såsen bör förvaras på en sval plats: detta kan vara en källare, källare eller kylskåp. Produkten kan förvaras i rumstemperatur, men hållbarheten förkortas.