Receptet för att göra lecho med svamp för vintern har många varianter, eftersom varje hemmafru har sin egen matlagningsstil. För att förbereda denna maträtt kan du använda vilken ätbar sort som helst. Denna rulle rekommenderas att konsumeras som tillbehör till potatis eller flingor. Dessutom är grönsakerna i rätten mjuka och har en sötaktig smak. För den som gillar det kryddigt rekommenderas att tillsätta varm peppar i rullen.
Vilka svampar är lämpliga för lecho
För att förbereda denna maträtt kan du använda champinjoner, hängsvampar eller göra en rulle med kantareller.
Nödvändiga ingredienser
För att förbereda denna maträtt behöver du:
- zucchini eller aubergine - 300 gram;
- morötter - 2-3 medelstora;
- lök - 2 stycken;
- paprika - 4 stycken (1 varm efter smak);
- svamp - 350-400 gram;
- vitlök - 1 huvud;
- tomater - 250-400 gram;
- vegetabilisk olja - 100-150 ml;
- salt, socker, mald paprika - efter smak;
- vatten - 1 liter;
- lagerblad - 1 stycke per 1 liter vatten;
- kryddpeppar eller svartpeppar - 2-3 ärtor per 1 liter.
Svamp lecho för vintern, steg för steg recept
För att förbereda denna maträtt måste du sterilisera burkarna och sortera grönsakerna, ta bort skadade eller ruttna.
Skär löken
Löken ska skalas och tvättas. Efter detta måste den skäras i halva ringar eller i fyra delar och stekas tills den är genomskinlig.
Steka svamp
Innan du lagar mat måste svampen tvättas och den jordnära delen av stjälken skärs av. Om skogssorter används rekommenderas att koka dem innan processen. Därefter ska de skäras i stora bitar. Efter detta måste svampen läggas till den sauterade löken och ges en gyllene skorpa.
Förbereda de återstående grönsakerna
För att förbereda sömmen behöver du:
- Mal tomaterna genom en köttkvarn eller juicepress för att få tomatjuice.
- Skala vitlöken och skär i små bitar.
- Ta bort frön och stjälk från peppar. Skär efter detta i tunna remsor.
- Skala zucchinin och morötterna och skär i små bitar.
Matlagning lecho
För att förbereda lecho behöver du:
- Koka upp tomatjuice.
- Tillsätt svamp, zucchini, peppar samt salt och socker efter smak.
- Efter 20 minuter, tillsätt resterande kryddor förutom lagerblad och kryddpeppar), vitlök och låt koka i ytterligare 15-20 minuter.
Rulla ihop burkar
Efter avslutad beredning av blandningen måste den hällas varm i uppvärmda steriliserade burkar. Du måste lägga till ett lagerblad och kryddpeppar i varje behållare.
Det rekommenderas att koka blandningen i burkarna i vatten tillsammans med behållaren.
Efter detta måste konserveringen rullas ihop med lock, vändas, täckas med en trasa och lämnas att svalna..
Serveringsregler
Denna rätt kan serveras kall eller varm.
Det rekommenderas att använda lecho som tillbehör, men du kan även äta det separat.
Lagringsregler och varaktighet
Tätningar bör förvaras på en sval, mörk plats eller i kylskåp. Det rekommenderas att använda små burkar så att du kan äta innehållet i 1-2 sittningar och inte lämna dem öppna.
