Av det stora antalet hemlagade preparat har kompott gjord av mogna bananer förberedda för vintern nyligen blivit särskilt populär. Trots den skenbara exotismen av sådan konservering är processen för dess beredning inte mer komplicerad än den för kompotter från sådana välbekanta frukter och bär som äpplen, päron, plommon, körsbär, vinbär, havtorn och jordgubbar.
Finesser i matlagning
De viktigaste finesserna för att förbereda denna konservering inkluderar:
- Användningen, förutom huvudkomponenterna, av en liten mängd bär - hallon, björnbär, vinbär, jordgubbar - ger produkten en rik, ljus färg och en underbar arom.
- Exakt överensstämmelse med det valda receptet.
- Använd endast noggrant utvalda frukter.
- Noggrann sterilisering av behållare och förslutningslock.
- Använd en lämplig sömnyckel för att försluta burkar tätt med lock.
Se också till under tillagningsprocessen att inga smuts eller främmande partiklar kommer in i ingredienserna som placeras i burken, eftersom detta kan leda till skador och jäsning av produkten under lagring..
Funktioner av produktval
De frukter och bär som används för att tillaga banankompott måste vara:
- mogna;
- rena;
- fri från sjukdomar och skadedjur.
Socker som används, förutom frukt och bär, måste vara torrt, smuligt och fritt från främmande föroreningar.
Regler för att tillaga rätter
Behållaren som väljs för kompotten (3 eller 2 liters burkar), såväl som förseglingslocken, måste förberedas enligt följande:
- Häll lite bakpulver i burken och använd en fuktig svamp för att noggrant tvätta insidan av behållarens väggar.
- Efter tvätt, skölj burken under rinnande vatten, vänd på den och låt överflödig fukt rinna av från dess väggar.
- Burkarna ställs in i ugnen, vänd ner halsen.
- Värm ugnen med burkar till en temperatur på 150 grader 0MED.
- När ugnen har värmts upp till önskad temperatur, stäng av den och öppna dörren och låt burkarna i den svalna.
- Efter att burkarna har svalnat tas de ur ugnen och placeras på ett rent bord.
Medan behållaren i ugnen värms upp, förbereds och steriliseras sömmarna och skruvlocken: de tvättas först med läsk, sköljs sedan, placeras i en kastrull med kallt vatten och kokas över låg värme i 10 minuter. Efter att locken har steriliserats, avlägsnas behållaren med dem från gasen och får svalna under en tid.
När du försluter burkarna, ta bort locken från pannan med en ren pincett eller vältvättade händer.
Hur förbereder man banankompott för vintern?
Av det stora antalet recept för att göra banankompott är de mest populära de med äpplen, apelsiner eller citroner, päron och jordgubbar.
Klassiskt recept
Den enklaste banankompotten tillagas enligt följande:
- Häll 3 liter vatten i en stor kastrull.
- Pannan sätts på gas.
- När vattnet i pannan kokar löses 250-300 gram strösocker i det.
- 5-6 mogna bananer, med skalen något svärtade på sina ställen, skärs i stora runda bitar.
- Bananbitar hälls i kokande vatten och puttras på låg värme i 20-25 minuter.
- Den färdiga kompotten får svalna en stund.
Tack vare enkelheten och snabbheten i beredningen kan en sådan kompott inte bara rullas till burkar och användas som konserver för vintern, utan också tillagas dagligen.
Drick med äpplen
En ganska välsmakande banan-äppelkompott tillagas enligt följande:
- 500 gram noggrant utvalda och tvättade äpplen skärs i skivor, från vilka alla frön och stjälkar tas bort.
- En banan skalas och skärs i små runda bitar.
- Lägg hackade äpplen i en stor kastrull och fyll dem med 3 liter vatten.
- Placera pannan på elden.
- Koka upp vattnet i pannan och låt kompotten koka i ca 5 minuter.
- Lös upp 200 gram strösocker i en varm dryck.
- Lägg bananskivorna i en panna med en varm dryck och koka dem i 5 minuter.
- Ta bort pannan med den färdiga kompotten från spisen och täck den med ett lock och låt den brygga i 30 minuter.
För att göra drycken bekväm att hälla i burkar eller konsumera färsk, filtreras den genom ostduk.
Med apelsiner och citron
Banankompott enligt detta recept tillagas enligt följande:
- 3 bananer och 1 apelsin (citron) tvättas noggrant och skärs i stora bitar.
- Häll 3 liter vatten i en stor kastrull och lös upp 500 gram strösocker (2 koppar) i den.
- Sätt pannan på elden och låt vattnet koka upp.
- Lägg bananbitarna i kokande vatten och låt dem koka i 10 minuter.
- Tillsätt hackad apelsin (citron) i kompotten och låt koka i 5-10 minuter.
Den färdiga drycken tas bort från värmen och efter blötläggning en stund rullas den till burkar.
Med päron
Förbered en sådan kompott genom att utföra följande enkla manipulationer:
- 3 liter vatten hälls i en kastrull, 400 gram socker löses i den och sätts sedan i brand.
- Så fort vattnet i pannan kokar, tillsätt 400 gram bananer skurna i runda bitar.
- Minska brännarens värme och koka den resulterande kompotten i ytterligare 10 minuter.
- Tillsätt växelvis 200 gram citroner och 300 gram söta päron skurna i ringar. Koka var och en av de tillsatta ingredienserna i minst 5 minuter.
Den färdiga drycken får svalna och brygga.
Med jordgubbe
Banan-jordgubbskompott framställs genom att omväxlande koka en stor banan skuren i runda bitar och 400-500 gram jordgubbar i 3 liter vatten med 1 glas socker löst i det.
För att lägga till surhet till den färdiga drycken, tillsätt 1 tesked citronsyra.
Förberedelse för vinter och förvaring
Rullade burkar med banankompott, avsedda för konsumtion under höst-vårperioden, placeras för förvaring på en sval plats - källare, källare, källare.
I det här fallet placeras behållarna inte på marken, utan på rymliga träställ. Detta är nödvändigt så att det under lagring är möjligt att övervaka tillståndet för bevarande, om nödvändigt, ta bort bitar med grumligt innehåll eller ett lock som börjar svälla.
