Basilika är en kryddig växt med en ljus smak och ojämförlig arom. Det kan hittas i nästan vilken trädgård som helst, men inte alla hemmafruar vet exakt vad de ska göra med basilika. Traditionellt används det som krydda för kött eller fisk. Men i östländer tillverkas te och aromatiska tonicdrycker av basilika. Allt detta tyder på att bladen är en utmärkt produkt för att göra hemmagjorda kompotter. Basilikakompott kommer att vara en utmärkt förberedelse för vintern.
Funktioner för att förbereda basilikakompott för vintern
För att den beredda kompotten ska vara välsmakande och aromatisk är det mycket viktigt att vara tillräckligt uppmärksam på kvaliteten på ingredienserna och korrekt beräkna deras förhållanden.
Val och beredning av huvudingredienser
Det är bäst att använda lila basilikablad, de kommer att ge kompotten en rik röd färg. Grönt är också lämpligt, men då blir färgen på kompotten blekgul.
Kompott bryggs uteslutande av färska råvaror; om du tar torkade blad kommer drycken att bli bitter.
Hur man förbereder behållare ordentligt
En 3-liters glasburk är en idealisk behållare för rullning. Det finns flera grundläggande sätt att förbereda burkar för konservering:
- koka i vatten;
- ugnsbearbetning;
- bearbetning i en dubbelpanna.
Oavsett vilken metod som väljs måste du göra allt mycket noggrant; om du värmer burken för mycket kan den spricka. Dessutom bör du inte använda behållare som redan har chips, även om de är mycket små..
Hur man gör basilikakompott hemma
Det finns flera grundläggande kompottrecept. Men de har alla en rik smak och arom.
Klassiskt recept
Väldigt lättlagad och otroligt god kompott.
Ingredienser:
- vatten - 3 l;
- basilika - 3 klasar;
- socker - 100 g;
- citronsyra - 0,5 tsk.
Tillagningsmetod:
- Separera bladen från stjälkarna och lägg dem i en kastrull.
- Tillsätt socker och citronsyra till bladen.
- Fyll innehållet i pannan med kallt, gärna destillerat vatten.
- Koka upp, om vätskan avdunstar, tillsätt vatten.
- Koka i 15 minuter, häll sedan den varma drycken i en burk.
Alternativ med äpplen
Drycken visar sig vara äppelkryddig.
Ingredienser:
- äpplen - 1,5 kg;
- basilika - 1 knippe;
- socker - 350 g;
- vatten - 3 l.
Tillagningsmetod:
- Lägg stora äppelskivor i en burk och täck med strösocker.
- Tillsätt hackad basilika.
- Häll varmt (inte kokande vatten!) vatten.
- Sterilisera burken i 25 minuter.
- Sterilisera burken, vänd den och täck med en handduk, låt stå en dag.
Med citron och honung
Honung och citron är ett bra tillskott. Denna kompott har många användbara egenskaper.
Ingredienser:
- basilika - 2 knippen;
- citron - 1 st.;
- vatten - 3 l;
- lind honung - 3 msk.
Tillagningsmetod:
- Lägg tvättade basilikablad i en kastrull.
- Skär citronen och lägg i bladen.
- Häll vatten över allt och koka upp.
- Tillsätt honung, koka ytterligare 10-15 minuter.
Med aprikoser
Basilikakompott med aprikoser är en riktig skattkammare av vitaminer och makroelement. Drycken har en rik arom och smak.
Ingredienser:
- basilika - 3 klasar;
- vatten - 2 l;
- citron - 1 st.;
- aprikoser - 1,5 kg;
- socker - 180 g.
Tillagningsmetod:
- Tvätta aprikoserna, skär dem, lägg dem i en kastrull.
- Tillsätt basilikablad till aprikoser, häll vatten.
- Vänta tills det kokar, tillsätt citronsaft.
- Koka i 10-12 minuter på låg värme.
- Kyl och låt det brygga.
- Tillsätt socker, koka upp.
- Häll upp i burkar.
Med päron
En drink med päronpikant smak kan vara en trevlig överraskning för hela familjen.
Ingredienser:
- päron - 400 g;
- vatten - 3 l;
- citronmeliss - 3 klasar;
- basilika - 3 klasar;
- socker - 125 g;
- citronsyra - 1 viskning.
Tillagningsmetod:
- Stora päronskivor, tillsätt vatten och koka med socker.
- Tillsätt de gröna bladen till päronen efter 10–15 minuter.
- Fortsätt koka på låg värme i ytterligare några minuter.
- Häll upp i burkar.
Med körsbär
Drycken kommer att ha helt enkelt fantastisk smak. Tack vare kombinationen av användbara element kommer det att hjälpa till i kampen mot förkylningar.
Ingredienser:
- vatten - 3 l;
- basilika - 1 knippe;
- körsbär - 0,5 kg;
- socker - 400 g;
- citronsyra - 1 tsk.
Tillagningsmetod:
- Lägg basilikablad och bär i en burk.
- Häll hett vatten i den och låt dra.
- Häll av vattnet och tillsätt citronsyra och strösocker.
- Koka upp och fortsätt koka i ytterligare 5-10 minuter.
- Häll tillbaka vattnet i burken.
Med krusbär
Krusbär innehåller en stor mängd olika vitaminer och i kombination med basilikans välgörande egenskaper blir kompotten en vitaminbomb som kommer att ha en gynnsam effekt på immunförsvaret på vintern.
Ingredienser:
- krusbär - 900 g;
- vatten - 3 l;
- basilika - 2 knippen;
- socker - 350 g.
Tillagningsmetod:
- Gör sirap av socker och vatten.
- Lägg bär och basilikablad i en burk.
- Häll varm sirap i burken.
- Sterilisera burken i 30 minuter.
Regler och villkor för lagring
Om burkar med konserver förvaras under jord är det viktigt att se till att det inte finns solljus och att temperaturen inte överstiger +18 °C. På vintern ska källaren inte vara för kall och temperaturen ska alltid vara över 0 °C. Dessutom kan kvaliteten på arbetsstycket påverkas kraftigt på grund av hög luftfuktighet.
Ett idealiskt alternativ för förberedelser i en lägenhet skulle vara ett mörkt skåp på en isolerad balkong.
Hållbarhet, med förbehåll för lagringsregler, är cirka 150 dagar.
