Kompott är en utmärkt ersättning för söta kolsyrade drycker. Det är inte bara gott, utan också hälsosamt, till skillnad från kolsyrade drycker. Trots värmebehandlingen behåller den många användbara vitaminer, makro- och mikroelement och organiska syror. Att förbereda kompott från päron och plommon för vintern tar inte mycket tid, och slutresultatet är en hälsosam, aromatisk, välsmakande och ljus dryck.
Funktioner för att förbereda plommon- och päronkompott för vintern
Funktioner för att förbereda en vinterdrink:
- mängden frukt kan variera, då ändras dryckens rikedom;
- färgen på kompotten beror på färgen på plommonen;
- mängden strösocker och citronsyra kan ändras, beroende på familjens smakpreferenser och fruktens mognad;
- du bör inte hänga dig i en tvåkomponentskompott: du kan lägga till några bitar äpplen, körsbär, aprikoser eller vinbär;
- Om så önskas kan du lägga till lite vanilj, en bit kanel, stjärnanis eller kryddnejlika till kompotten.
Val och beredning av råvaror
Framgången för den färdiga kompotten beror inte bara på att beredningstekniken följs, utan också på korrekt val och beredning av produkter:
- Det rekommenderas att använda fullt mogna frukter, eftersom sura frukter kräver mer strösocker;
- ju mognare frukten är, desto rikare blir inte bara smaken utan även aromen;
- frukterna måste vara av hög kvalitet, utan skador och, viktigast av allt, utan tecken på röta, annars kommer kompotten att förstöra och locket kommer att svälla;
- päron måste kärna ur och skäras i skivor av önskad storlek;
- plommon måste urkärnas och delas i skivor;
- Plommongropar får inte tas bort, men då kommer hållbarheten att minska, eftersom de efter ett tag börjar släppa ut skadliga ämnen. Dessutom kan kompotten endast bevaras med sterilisering, eftersom det är viktigt att benet värms upp väl.
Förbereder disken
Kompottbehållare måste vara rena. Det rekommenderas att använda bakpulver. Om receptet inte ger sterilisering av kompotten är det nödvändigt att sterilisera burkarna med lock.
För att göra detta kan du använda någon av de acceptabla metoderna:
- koka i cirka 2-3 minuter: det är viktigt att sänka ner behållarna endast i varmt vatten så att de inte spricker, och gradvis koka upp;
- håll den över ångan: för detta finns det speciella enheter som placeras på pannan. Om det inte finns någon, kan du hålla den över halsen på tekannan;
- i ugnen: placera i en varm ugn och värm till 170 o, stå i 2-3 minuter;
- stek i mikron ca 2-3 minuter.
Matlagningsmetoder
Alla recept som presenteras nedan är designade för en en-liters behållare. Om 2 och 3 liters flaskor används ökar mängden produkter med 2 respektive 3 gånger.
Ett enkelt recept för vintern
Med hjälp av en klassisk uppsättning produkter och matlagningsmetod kan även en oerfaren hemmafru göra en så läcker förberedelse för vintern.
Nödvändig:
- plommon - 150-200 gram;
- päron - 150-200 gram;
- granulerat socker - 70-80 gram;
- citronsyra - 2 gram.
Sekvensering:
- Ta bort kärnan från tvättade päron och skär i 6-8 bitar. Ta bort groparna från de tvättade plommonen och dela dem på mitten.
- Lägg frukten i en burk, tillsätt citronsyra och strösocker och täck med lock.
- Placera burken i en behållare med varmt vatten. Var noga med att lägga bomullstyg på botten. Sterilisera 10 minuter efter att vattnet kokat.
- Stäng tätt, vänd behållaren upp och ner och linda in ordentligt tills den svalnar helt.
Med citronmeliss
Melissa kommer att ge den färdiga drycken inte bara en karakteristisk arom, utan också en trevlig mintsmak. Förberedelse: Lägg en tvättad och torkad citronmelisskvist på botten av en liters burk. Nästa - enligt det klassiska receptet.
Utan sterilisering
Denna metod för konservering använder inte kompottsterilisering, så du måste närma dig processen för värmebehandling av frukt med allt ansvar.
Nödvändig:
- päron - 150-200 gram;
- granulerat socker - 70-80 gram;
- plommon - 150-200 gram;
- citronsyra - 2 gram.
Sekvensering:
- Skär de tvättade, torkade päronen i skivor, ta först bort kärnan. Ta bort gropar från plommon.
- Placera frukten i en förberedd steriliserad behållare och häll kokande vätska över den. Låt stå i 10-15 minuter, detta är nödvändigt för att frukten ska värmas upp.
- Häll vätskan i en kastrull, tillsätt socker och citronsyra. Koka, häll den resulterande sirapen i burkar. Stäng med lufttäta lock och vänd upp och ner. Slå in tills det är helt kallt.
Hur lagrar man den färdiga produkten?
Behållare med kompott kan förvaras på en mörk, sval plats i 1-2 år. Om burkarna förvaras inomhus bör de förvaras i högst ett år.
Om kompotten är förseglad med plommon utan att ta bort fröna kan den bara lagras i ett år.
