De bästa recepten för att göra kompott från serviceberry för vintern, med och utan sterilisering

Vad kan vara godare och roligare än att öppna en burk kompott en vinterkväll och äta den med nöje med hela familjen. Bland de många traditionella, visserligen tråkiga, recepten är kompotter från serviceberry särskilt värda. Irga är ett vanligt bär som växer bra på tempererade och nordliga breddgrader. Frukterna mognar i augusti och september.

Bären innehåller ganska mycket socker och vitamin A, B och C. Kombinationen av nyttiga ämnen och mikroelement ökar blodkärlens elasticitet och hjälper till att förebygga hjärt-kärlsjukdomar som hjärtinfarkt.

Funktioner för att förbereda kompott från shadberry

Beredningen skiljer sig något från traditionella plommon eller päron. I sig själv har detta bär inte en distinkt smak och en verkligt original dryck erhålls efter långvarig infusion och kombination med andra bär och frukter.

Dessutom har shadberry ingen naturlig surhet och citron eller citronsyra tillsätts för att framhäva sötman.

En annan egenskap är att kompotten måste infunderas under lång tid (2-3 månader) tills den får en riktigt rik smak.

Val och beredning av huvudingrediensen

Bären skördas efter att de är helt mogna, men de behåller fortfarande sin densitet och kommer inte att mjukna under konserveringen. Det är bättre att ta lite omogna frukter än övermogna. Efter skörd är det nödvändigt att noggrant sortera igenom frukterna och separera ruttna, skadade och övermogna. Endast starka och vackra bär kommer att användas under produktionen.

Efter valet tvättas bären noggrant och torkas.

Hur man gör kompott av shadberry hemma

Hemlagade förberedelser för många ryska familjer är en gammal god tradition, ärvt från morföräldrar. Hela familjen deltar i förberedelserna. Och själva processen ger inte mindre nöje än godbiten på bordet.

Ett enkelt recept för vintern

För en 3-liters burk ta:

• 2 liter vatten;
• 700 g bär;
• 300 g strösocker.

Tillverkningsprocessen ser ut så här:

1. Bären rensas och förbereds.
2. Lägg ett lager bär på botten av steriliserade burkar.
3. Sockersirapen kokas i 3 minuter.
4. Burkarna är fyllda med sirap.
5. Behållaren med kompott sänks i kokande vatten i 2-3 minuter.
6. Locken rullas med hjälp av en symaskin.
7. Burkarna, insvepta i en varm filt, svalnar gradvis.

För att kontrollera tätheten på behållaren, låt den stå upp och ner i ett par timmar, och om det inte finns några luftbubblor är allt i sin ordning, du kan förvara den färdiga kompotten i ett skåp eller källare

Utan sterilisering

Att göra en drink utan sterilisering är en något svårare uppgift, och i detta fall minskar hållbarheten på kompotten. Men i den här versionen behåller bären mycket mer fördelaktiga egenskaper.

För att förbereda kan du använda vilket lämpligt recept som helst, men öka mängden socker med en tredjedel.

Matlagningsfunktioner:

1. Sterilisera burkar.
2. Häll bären i burkar och låt stå tills vattnet har svalnat helt.
3. Häll det infunderade vattnet i en kastrull och koka upp.
4. Tillsätt socker och citronsyra i kokande vatten.
5. Fyll burkarna med bär med den resulterande sirapen.
6. Rulla ihop burkarna och låt svalna på en sval, mörk plats.

Med äpplen

Äpplen är mycket vanligare i det europeiska Ryssland än någon annan frukt. Det finns ett underbart recept på hur man harmoniskt kombinerar smaken av äpplen och servicebär. I det här fallet kan du laga kompott utan att använda mer kraft än den vanliga enkomponentsversionen. För denna metod behöver du:

• granulerat socker - 300 g;
• bärbär - 200 g;
• äpplen - 250 g.

För att lägga till kompott, skalas äpplen från frön och skärs grovt i skivor.

Med svarta vinbär

Svarta vinbär är en annan av de mest populära invånarna i sommarstugor. Och den är perfekt för att brygga en drink för vintern i kombination med shadberry.Den fräschare smaken av bäret, när det infunderas med svarta vinbär, ger en lätt syrlig, behaglig smakkänsla. En blandning av två mörka bär ger drycken en rik, djup nyans.

För att förbereda behöver du:

1. Irgi - 700-800 g.
2. Svarta vinbär - 300-400 g.
3. Granulerat socker - 300 g.
4. Vatten - 1 l.

Med krusbär

Krusbär är ett ovanligt sött bär, och du kan använda mindre socker, men det skadar inte att lägga till ett par gram citronsyra till kompotten. Ingredienserna kommer att se ut så här:

1. Irga - 300 g.
2. Krusbär - 200 g.
3. Citronsyra - 2 g.
4. Socker - 250 g.

Med röda vinbär

Det finns många läckra recept på röda vinbär, och i kombination med shadberry kommer det att ge en underbar kompott av en ljus mörk rubinfärg.

För att förbereda, som vanligt, behöver du väldigt få ingredienser; Röda vinbär har en naturlig surhet, så att tillsätta citronsyra behövs inte längre:

1. Socker - 200 g.
2. Irga - 300 g.
3. Röda vinbär - 200 g.
4. Vatten - 2,5 l.

Tillagningen liknar våra andra recept.

Med körsbär

Vad kan vara godare än mogna körsbär? Och det passar perfekt med irga. Komponenter för att göra drycken:

1. Socker - 200 g.
2. Irga - 500 g.
3. Körsbär - 300 g.
4. Vatten - 2 l.

Körsbär kan tillsättas med eller utan gropar.

Med hallon

Hallon är ett vildbär med ett enormt utbud av medicinska och förebyggande egenskaper. Och en sådan kompott hjälper perfekt mot förkylningar.

För att förbereda kompott behöver du:

1. Socker - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Hallon - 100 g.
4. Vatten - 2 l.

Med körsbärsblad

Det finns också mer exotiska recept, till exempel kompott med tillsats av körsbärsblad. De ger en syrlig smak och en ihållande körsbärsarom.

1. Socker - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Körsbärsblad - 100 g.
4. Citronsyra - 3 g.
5. Vatten - 2,5 l.

Med apelsin och citron

Smaken av citrusfrukter kombineras ovanligt med shadberry. Ett överflöd av C-vitamin hjälper till att hålla ditt immunförsvar i god form, och skivor av apelsin och citron kommer att ge kompotten ett exotiskt utseende.

Receptet kommer att likna en vanlig kompott, men innan du häller sirapen måste du lägga ett par tjocka skivor citron och en grovt hackad apelsin på lagret av bär.

Med citronsyra

När färska citroner och apelsiner plötsligt tar slut, och konserveringsprocessen redan är i full gång, hjälper ett recept med citronsyra.

Medan du förbereder sirapen, häll ett 3-grams paket citronsyra i den.

Förvaring av kompott

Drycken förvaras på en plats otillgänglig för sol och frost, till exempel i ett skafferi eller i en källare i garaget. Huvudregeln är temperaturen i intervallet +5° till +15°C.

Det rekommenderas att noggrant kontrollera burkarna för läckor för att undvika obehagliga överraskningar.