Kompott av röda och svarta färska vinbär är en utsökt dryck. På vintern ökar den immuniteten, eftersom den behåller vitaminer och näringsämnen bra. Men för att det ska bli riktigt gott och ha rätt konsistens är det viktigt att välja och förbereda bären rätt.
Funktioner för att förbereda kompott från svarta och röda vinbär för vintern
Det speciella med en läcker kompott är användningen av högkvalitativa och naturliga produkter.Bären ska vara något omogna - då kommer smaken att avslöjas fullt ut.
Du kan lägga till olika kryddor och kryddor till drycken. Kombinerar stjärnanis, kanel och vanilj.
För att förhindra att kryddor förstör utseendet på en hemgjord dryck, sänks de ned i en tygpåse, kokas med blandningen och tas bort innan konservering.
Recept ingredienser
Listan över produkter för att förbereda en törstsläckande och välsmakande dryck är minimal. Det kommer att behövas för en tre-liters burk;
- tre liter vatten;
- 300 gram strösocker;
- 250 gram röda vinbär;
- 250 gram svarta vinbär.
Du måste också förbereda ett durkslag, flera skedar och en emaljbehållare. Använd inte metallredskap under tillagningen - kontakt med bärens syra frigör skadliga ämnen.
Hur man väljer och förbereder produkter på rätt sätt
Man tror att den mest utsökta och näringsrika är vinbär med en delikat skorpa, mycket svart eller röd, med en rik söt smak och säkerligen stor i storlek. Detta är inte lämpligt för kompott - frukterna äts färska.
Medelmogna eller sena sorter är lämpliga för konservering. Medel eller liten storlek, något syrlig smak. Skalet måste vara tätt, annars splittras bären när de utsätts för värme, släpper saft och lägger sig i botten av burken i en ful massa.
Bären sorteras noggrant så att inga ruttna rötter eller kvistar blir kvar. Tvätta först med varmt vatten och skölj sedan med kallt. För konservering är de helt torkade.
Förbereda behållare
En förutsättning är korrekt sterilisering av behållaren. Om mikrober finns kvar på burkarna kommer de att svälla, och alla husfruns ansträngningar kommer att gå i avloppet. Steg-för-steg-algoritm för att förbereda behållare:
- välj burkar (optimalt för kompott - tre liter);
- tvätta noggrant med läsk;
- om det finns marker på toppen, används inte sådana burkar;
- tvätta i varmt vatten med rengöringsmedel;
- skölj med kallt vatten;
- sätts för sterilisering.
Det är bekvämt att placera varje behållare i mikrovågsugnen och välja ett driftläge på minst 800 W i 5 minuter. Om du inte har en mikrovågsugn duger en vanlig ugn. Värm den till 220 grader och låt burkarna stå i 15 minuter. Som en sista utväg kan du använda steriliseringstekniken på pipen på en kokande vattenkokare. Steriliserade burkar sänks upp och ner på en ren handduk.
Hur man förbereder svarta och röda vinbärskompott för vintern
Först sorteras röda och svarta vinbär, grenarna tas bort och placeras i ett durkslag för att dränera vattnet. Efter torkning börjar de direkt bevara kompotten. Nödvändig:
- koka tre liter vatten;
- häll bären i en behållare steriliserad i förväg;
- att fylla med vatten;
- lämna täckt i 15 minuter och inte mer;
- häll tillbaka vattnet från burken i pannan;
- koka upp;
- tillsätt strösocker enligt receptet;
- Vispa;
- låt sjuda på låg värme tills det är helt blandat;
- häll blandningen över bären.
Burkarna rullas ihop varma.
Lagringsregler
Röda och svarta vinbärskompott kan förvaras i ett svalt rum i upp till 2 år. Undvik exponering för direkt solljus. Om kompotten öppnas kan du förvara den i kylen i upp till en vecka.
