Nektariner är en saftig frukt med persikasmak, men med en slät plommonliknande skal. Den smakar gott och är rik på vitaminer. Fram till slutet av förra seklet var det inte populärt. Först när nya sorter med stora, söta frukter utvecklades, uppskattade folk verkligen deras smak. Nedan hittar du enkla recept på nektarinkompott till en 3-liters burk.
Funktioner för att förbereda kompott för vintern
Nektariner används för att göra sylt, sylt och olika desserter. De har en unik smak när de är färska, men de håller inte länge. Dessa frukter är särskilt bra för burkdrycker. De ser väldigt vackra, välsmakande, hälsosamma och lätta att förbereda ut.
Du kan göra en drink av enbart nektarin eller kombinera den med olika frukter. Den mognar oftast tillsammans med plommon och sommaräpplen. Ett sortiment av dessa frukter ser bra ut i en burk. Du kan också hitta vindruvor eller aprikoser på marknaden vid denna tidpunkt.
Produktval och förberedelse
För kompott behöver du bara välja mogna frukter med intakt skal. Om skalet är trasigt är det bättre att använda denna frukt till sylt. Det kan jäsa i drycken och burken kommer att explodera.
Drycken kan tillagas av stora eller små frukter.
Den senare passar mer i burken. De måste sorteras, tvättas väl och få rinna av. Det finns ingen anledning att torka dem, de fylls fortfarande med vatten.
Det är viktigt att förbereda burkarna rätt. Om kompott framställs utan sterilisering, måste burkarna och locken steriliseras.
Hur man gör nektarinkompott hemma
Kompott från denna kultur är lätt att tillaga. Recepten skiljer sig lite från recepten på drycker från andra fruktgrödor.
Ett enkelt recept på en 3-liters burk
För att laga nektarinkompott för vintern behöver du följande ingredienser för en 3-liters burk:
- Nektarinfrukter - 600 g.
- Granulerat socker - 1 kopp.
- Vatten - 2 l.
Om så önskas kan du lägga mer frukt - vissa hemmafruar fyller burken helt med dem. I det här fallet kommer mindre vatten att användas - cirka 1,5 liter, och du måste lägga till lite mer socker - 1,5 koppar.Placera frukterna i 3-liters behållare, tillsätt strösocker, tillsätt vatten, täck med lock och placera burkarna i steriliseringsbehållare.
Efter att vattnet kokar, sterilisera i ytterligare 15 minuter, inte mer, annars kommer frukterna att koka och förlora sitt utseende. Ta bort burkarna från sterilisatorn, rulla ihop dem och lägg dem under en filt i en dag. Efter detta lägger du den i källaren eller förrådet.
Utan sterilisering
Du kan enkelt göra kompott utan sterilisering. För att göra detta, ta följande ingredienser:
- nektariner - 500 g.
- Socker - 1 msk.
- Vatten - 2 l.
Lägg de förberedda frukterna i steriliserade burkar och fyll dem till toppen med kokande vatten. Täck med ett lock och låt stå i 15 minuter.
För att förhindra att burken spricker av kokande vatten måste den lindas in i en handduk. Eller häll kokande vatten gradvis så att burken hinner värmas långsamt.
Efter 15 minuter, töm vattnet från burken i en kastrull och sätt på eld. Tillsätt socker i vattnet, koka upp och häll tillbaka i burken. Rulla ihop och lägg under en filt för att svalna långsamt.
Om frukterna är mycket stora eller en full burk är fylld med dem, är det bättre att hälla kokande vatten över dem två gånger för att vara säker och sedan förbereda sirapen.
Kärnfri
Vissa hemmafruar föredrar att förbereda kompott från fröfria frukthalvor. På så sätt håller den längre, men smaken är lite annorlunda. Skär frukten på mitten och ta bort gropen. Om du förbereder en full burk, placera frukterna med snittsidan nedåt. Lägger du 500-600 g per burk så är det bara att försiktigt slänga i halvorna.
Mängden ingredienser beror på koncentrationen:
- Nektarhalvor - 600 g eller mer.
- Granulerat socker - 1-1,5 koppar.
- Vatten - 1,5-2 l.
Utför sedan samma åtgärder som i ett av de tidigare recepten, beroende på om drycken är beredd med eller utan sterilisering.
Med citronsyra
För att förhindra att drycken tappar färg tillsätter vissa hemmafruar citronsyra till den. För en tre-liters burk behöver du:
- Nektariner - minst 500 g.
- Socker - 1-1,5 koppar.
- Vatten -1,5-2 l.
- Citronsyra - 0,5 tsk.
Du kan koka kompotten i en burk genom att blanda alla ingredienser, eller brygga och infundera frukten med kokande vatten och sedan hälla i marinaden.
Med äpplen och plommon
Det är bekvämt att göra diverse rätter med äpplen och plommon. Det blir gott, hälsosamt och ser vackert ut i burkar.
Ingredienser:
- Äpplen - 250 g.
- nektariner - 250 g.
- Plommon - 250 g.
- Socker - 400 g.
- Vatten - 2,5 l.
Om så önskas kan du ta mer eller mindre av vissa frukter. Allt beror på smaken och förmågorna hos trädgårdslandet. Före tillagning urkäras alla frukter, äpplens kärnor tas bort och skärs i skivor.
Du bör inte fylla den blandade burken till toppen, eftersom drycken blir för koncentrerad. Stäng sedan kompotten med någon av metoderna som presenteras ovan, med eller utan sterilisering.
Med vindruvor
Mognadstiden för druvor och nektariner skiljer sig, druvor mognar senare. Därför är det inte alltid möjligt att kombinera dessa frukter i kompott. Men drycken blir väldigt god och det är värt att försöka stänga den för vintern.
Ingredienser:
- nektariner - 600 g.
- Vindruvor - 200 g.
- Socker - 300 g.
- Vatten - 2 l.
Frukterna skalas och skärs i skivor eller tärningar. Stora druvor skärs också och kärnan tas bort. Ytterligare åtgärder skiljer sig inte från de som presenteras i de första recepten.
Med aprikoser
Aprikoser mognar tidigare än nektariner. Men om du får en sen aprikos och en tidig nektarin kan du kombinera dem, du får en mycket smakrik och aromatisk dryck. Gör kompott med frön eller skalade frukter.Det är mer aromatiskt med fröet, men det kan inte lagras i mer än ett år, varefter det blir farligt att äta, eftersom fröet släpper ut skadliga ämnen.
Ingredienser för en tre-liters burk:
- nektariner - 500 g.
- Aprikoser - 500 g.
- Vatten - 2 l.
- Socker - 400 g.
Du kan fylla burken till toppen med hela aprikoser och nektariner, tillsätt så mycket vatten som behövs och tillsätt socker i en hastighet av 200 g per 1 liter.
Hur man förvarar kompott
Konserverad kompott förvaras i källaren eller skafferiet. Om det innehåller ett frö bör det konsumeras inom ett år. Om fröna tas bort håller det i 2-3 år utan att smaken ändras. Nektardryck är mycket hälsosamt. Den har alltid en ljus, solig färg i skafferiet och ger lite sommar året runt.
