Rabarber växer i trädgården, dess sura bladskaft är bekanta för många från barndomen, sylt från denna växt fanns ofta på bordet. De gjorde också kompotter av rabarber, få människor använde den på vintern. Det visar sig att drycken, även efter värmebehandling, kommer att behålla många användbara ämnen; om den konsumeras regelbundet kommer den att öka immuniteten och skydda mot virussjukdomar. Dessutom är drycken mycket välsmakande, och bär- och frukttillsatser gör smaken ovanlig.
Finesser i matlagning
Receptet på rabarberkompott för vintern har sina egna subtiliteter av beredning.För utmärkta resultat måste du känna till dessa hemligheter:
- använd endast vältvättade och steriliserade behållare;
- kontrollera kvaliteten på sömmarna; locken bör inte låta luft passera igenom;
- använd endast pålitliga tillverkare när du köper de nödvändiga tillsatserna;
- förvara den förberedda produkten korrekt.
För att förbättra smaken läggs olika kryddor och kryddor till kompotten; det viktigaste här är att inte överdriva det. Det är bäst att använda en typ och sedan med måtta.
Alla bär och frukter som kommer att användas tvättas också noggrant och torkas. Det är lämpligt att skära citrusfrukter i tjocka ringar eller skivor, ta bort fröna från stenfrukter och ta bort sticklingarna från bären.
Beredning av huvudingrediensen
Rabarberkompott för vintern kan tillagas på flera sätt. Den förberedande delen måste alltid vara närvarande, det är det enda sättet som drycken kommer att bli välsmakande och hälsosam. Rabarberstjälkar framställs enligt följande:
- För förberedelser för vintern används endast röda bladskaft, gröna ger inte full smak, och ibland kan de förstöra den färdiga produkten.
- Före användning tvättas stjälkarna väl. Det är obligatoriskt att rengöra och ta bort filmen från ytan på varje bladskaft.
- Endast hackade stjälkar används i rabarbersylt och kompott.
- Det är bäst att ta nyklippta bladskaft.
Råd! Om det inte är möjligt att använda stjälkarna på en växt omedelbart efter styckning, bör du inte förvara dem i kylskåpet, efter ett par dagar kommer de att bli olämpliga för konservering.
Tillagningsfunktionerna inkluderar också användningen av färskpressad citronsaft eller citronsyra i granulat vid tillagning. Ofta tillsätts kanelstänger, skal, bär och frukter.
Matlagningsmetoder
Det är dags att förbereda en hälsosam och god drink, alla ingredienser är beredda, låt oss börja jobba.Det finns bara en massa recept, alla väljer efter sin smak.
Huvudingredienserna kommer att vara vatten, rabarberstjälkar, socker, de återstående ingredienserna kommer att komplettera soloelementet.
Ett enkelt recept för vintern
De förbereder rabarberkompott för vintern, ett enkelt recept som inte tar mycket tid, och på vintern kommer det att glädja inte bara din familj med sin smak och färg, utan också oväntade gäster. Du måste ta:
- 12-13 medelstora växtskaft;
- 4 liter vatten;
- en tesked torkade sudanesiska rosblommor;
- ett glas socker.
Koka upp vatten och socker i en behållare, lägg förberedda och hackade rabarberstjälkar i sirapen och tillsätt hibiskus. Koka alla ingredienser i 4-6 minuter och häll sedan upp i förberedda burkar och rulla ihop.
Råd! För att undvika hibiskusblommor i kompotten kan du brygga den i förväg och sedan använda denna bas för att förbereda sirap till kompotten.
Vissa hemmafruar kokar bladskaften tills de är helt mjuka, puré dem sedan, koka dem igen med sirap och först sedan häll dem i burkar. Denna kompott kallas en drink med fruktkött.
Med apelsin
Många gillar rabarber- och apelsinkompott till vintern. Förutom att vara doftande innehåller drycken en hög koncentration av vitamin C, som hjälper till att bekämpa virus och bakterier under den kalla årstiden. En kvist rosmarin ger drycken nya toner, senare kan den bli en utmärkt bas för andra värmande drycker.
För förberedelser ta:
- cirka 200-250 g skalade rabarberstjälkar;
- orange;
- en halv liter vatten;
- ett glas socker;
- ett glas färsk apelsinjuice;
- kvist rosmarin.
Lägg hackad apelsin och rabarber i förberedda burkar. Koka upp vatten och socker i en kastrull, tillsätt rosmarin.Omedelbart efter kokning, tillsätt juice och skal från frukten. Efter 2-3 minuters kokning hälls sirapen i burkar med förberedda produkter och rullas omedelbart upp.
Råd! Du kan lägga apelsinskivor eller ringar och rabarber i kokande sirap. Efter kokning, blötlägg dem i sirap i 5-7 minuter och häll sedan upp i burkar. I detta fall får rosmarin inte användas.
Med jordgubbe
Många människor gillar rabarber; recept för att göra kompott för vintern av det är väldigt olika. Metoden att laga mat med jordgubbar kännetecknas av dess sofistikerade, förutom de redan listade ingredienserna kommer det att kräva lite mynta, socker och vatten för sirapen. Baserat på 2 liter vatten, ta ett halvt kilo jordgubbar och socker; du behöver dubbelt så mycket bladskaft från trädgården, ungefär ett kilo.
Jordgubbar skärs på mitten, rabarber i små bitar, läggs i en kastrull, strös över socker och hackad mynta. Tillsätt en liten mängd vatten och låt sjuda tills bladen är mjuka. I denna form får halvfabrikatet för kompott ligga i blöt i 6-8 timmar.
I en separat behållare bereds sirap av vatten och ett glas socker. Uppvärmda jordgubbar och rabarber läggs i förberedda burkar och fylls med varm sirap. Rulla ihop och förvara till vintern.
Råd! Det är inte alls nödvändigt att använda mynta; utan det blir kompotten inte mindre välsmakande och doftande.
Med äpplen
Kompott av rabarber och äpplen för vintern är beredd utan socker, den ersätts med honung. En ovanlig ingrediens är granatäpplekärnor, som ger drycken en speciell smak och färg. Förbered drinken så här:
- 45 g naturlig honung späds i 1,3 liter vatten och kokas upp.
- Tillsätt 45 g citronsaft, tillsätt hackad rabarber och äppelbitar.
- Koka i 5 minuter, tillsätt sedan granatäpplekärnor, koka i ett par minuter, häll i förberedda burkar och förslut.
Viktig! Innan du kokar sirapen, se till att smaka av den och tillsätt mer honung om det behövs. Du kan göra en kompott av rabarber och äpplen med socker.
Med citron
En drink med citron är ganska lätt att förbereda, proceduren tar inte mycket tid om du förbereder den korrekt i förväg. Proportionerna är följande: för ett halvt kilo stjälkar ta ett par citronskivor, 2,5 liter vatten, ett och ett halvt glas socker.
En sirap bereds av vatten och socker, hackad rabarber och citronskivor läggs i den. Koka i 4-6 minuter, häll upp i förberedda burkar och rulla ihop.
Råd! För smak kan du tillsätta lite vaniljsocker på slutet.
Med körsbär
En drink gjord av följande ingredienser gör dig glad på vintern:
- 400 g vardera körsbär och rabarber;
- 3,2 liter vatten;
- socker efter smak.
De kokar sirapen, lägger hackade körsbär och rabarber i burkarna, häller varm sirap över allt och försluter dem.
Råd! Det är lämpligt att slå in en sådan dryck och lämna den tills den svalnar helt.
Utan sterilisering
Detta alternativ kommer att ta lite längre tid, men drycken kommer att bli mer raffinerad. Rabarberkompott för vintern utan sterilisering framställs av följande komponenter:
- ett halvt kilo stjälkar;
- kanelstänger;
- tesked limejuice;
- nypor vanilj;
- en och en halv liter vatten;
- 70 g socker.
Lägg de hackade stjälkarna på botten av burkarna och koka upp vatten i en kastrull. Kokande vatten hälls över de beredda bladen och täcks med lock, men rullas inte ihop. Efter 5-10 minuter, häll tillbaka vätskan i pannan, tillsätt de återstående ingredienserna, förutom limejuice, och koka upp. Häll i saften, koka upp och häll den resulterande sirapen i burkar med skållade stjälkar.De rullar upp.
Det är viktigt att inte bara förbereda drycken korrekt, förvaringsförhållandena är också viktiga.
Hur man förvarar sådan kompott
En utmärkt plats för förvaring skulle vara en källare eller källare, där det kommer att vara mörkt och svalt. Där placeras endast helt kylda burkar som har kontrollerats för läckage.
Det är lämpligt att regelbundet kontrollera behållarna för svullnad av locken; sådan kompott måste hällas ut. Ett uppblåst lock indikerar att processen utfördes felaktigt, några av ingredienserna genomgick inte den nödvändiga värmebehandlingen.
