Det finns många sätt att förbereda vinbärs- och körsbärskompott. För att förbättra smaken tillsätts kryddor, honung och nötter. Preparatet lagras länge, så att du kan njuta av doften och smaken av friska bär hela vintern.
Matlagningshemligheter
Det finns flera hemligheter för att konservera kompott som hjälper till att bevara smaken och fördelarna med drycken.
Råd:
- använd filtrerat vatten för att brygga drycker;
- Det är bättre att lägga färsk frukt i kokande vatten, så att de släpper mer juice;
- koka inte drycker över hög värme - fruktköttets konsistens förändras;
- För att bevara vitaminer, tillsätt lite citronsyra till kompotten;
- för att förbättra eller ändra smaken kan du lägga till vin, örter, kryddor, vanilj, nötter;
- Använd inte frukt med lös fruktkött.
Du kan också tillsätta honung till drycker, men detta bör göras när sirapen har svalnat något.
Produkter för receptet
För att förbereda kompott från körsbär och vinbär, välj mogna frukter utan tecken på ruttnande.
Ingredienser:
- körsbär - 0,5 kg;
- vinbär - 200 g;
- socker - 500 g;
- vatten.
Du kan använda både röda och svarta vinbär till drinken, tillsätt citronmeliss, citronsyra, citrusfrukter, mynta, kanel och andra kryddor.
Val och beredning av ingredienser
För att kompotten ska vara smakrik, aromatisk och behålla vitaminer under lång tid är det viktigt att välja rätt frukt.
Mognadstiden för svarta vinbär är juli. Plockar du bär i din egen trädgård är det bättre att göra det på morgonen.
Beroende på sort ska bären vara stora, täta, klarröda eller mörka till färgen och lätta att ta bort från grenarna.
Vissa sorter av körsbär mognar redan i slutet av juni. Bären ska vara mörkröd till färgen, med mjuk och saftig fruktkött och sötsyrlig i smaken.
Före tillagning tas bären bort från stjälkarna, sorteras och mjuka, ruttna och insektsskadade frukter tas bort. Frukterna tvättas flera gånger med rinnande vatten.
Regler för att tillaga rätter
Steriliserade behållare säkerställer långtidsbevarande av smak och kvalitet på drycker. För att försegla kompotter används glasburkar med en volym på 1 till 3 liter. Behållaren tvättas noggrant med bakpulver, sköljs och steriliseras.
Steriliseringsalternativ:
- i en kastrull med kokande vatten;
- använda en vattenkokare;
- i ugnen;
- i en långsamkokare eller dubbelpanna.
För tätning, använd metalllock med gummiband eller gängor. De läggs i en kastrull med varmt vatten och kokas i 5-7 minuter. Gör detta omedelbart innan du stänger burkarna.
Hur förbereder man körsbärs-vinbärskompott korrekt?
Att förbereda körsbärs-vinbärskompott tar inte mycket tid:
- Bären sorteras, skräp tas bort och tvättas väl.
- Lägg i burkar eller glasflaskor med bred hals.
- Häll över kokande vatten och låt stå i 5-6 minuter.
- Det färgade vattnet dräneras, socker tillsätts och kokas tills det är helt upplöst.
- Fyll på behållarna med bär och rulla ihop locken.
Nyberedda burkar med preparatet ställs upp och ner och täcks med en filt. De får ligga i denna form ett dygn tills de svalnar helt.
Ytterligare förvaring av godsaker
Kompotter beredda i enlighet med alla regler lagras i 2 år. Om fröna inte har tagits bort från körsbären bör drycken konsumeras inom ett år. Anledningen är att kärnorna släpper ut giftiga ämnen, och drycken kan påverka din hälsa negativt.
Trots att kompotter tål värme bra, är det bättre att förvara behållare i ett svalt, mörkt rum. Förvara endast oöppnade burkar i kylen. När behållaren öppnats ska den konsumeras inom 1 vecka.
