Med sommarens ankomst väntar alla på en ny skörd av äpplen. Men det finns så många frukter att efter att ha ätit tillräckligt och skär upp de torkade, kommer den bästa lösningen - att förbereda en kompott för vintern från hela äpplen. Recepten är enkla, förutom äpplen behöver du socker och vatten. På en timmes arbete kan du rulla ihop en hink med sommaräpplen för vintern. Läcker hemgjord kompott kommer att lagras till nästa skörd!
Hemligheter med att göra kompott av hela äpplen för vintern
Kompott från äpplen, som placeras helt i en burk, kan tillagas på två sätt: utan att sterilisera behållare med kompott eller med fullständig värmebehandling.
Notera! För att förbereda kompott för vintern utan sterilisering bör du ta medelstora äpplen med lös fruktkött, annars förblir de hårda.
De äppelsorter som är mest lämpade för konservering av hel frukt är Bely Naliv, Papirovka, Melba, Grushovka Moskovskaya, Barnaulskaya rannyaya, Dubrovinka, Zhebrovskoye, Kuznetsovskoye, Lidiya, Geneva Earley, Nezhenka.
Om du behöver få mer dryck, fylls behållarna med frukt till hälften eller 1/3. Om det behövs fler frukter i twisten, så läggs de i burkar upp till axlarna.
Ingredienser som behövs för receptet
Äpplen i beredningen avger all sin arom, så för en enkel kompott behöver du bara frukterna och sockret. För dem som älskar doften av kanel, mynta eller rosmarin, kan vi rekommendera att tillsätta små mängder av dina favoritkryddor till konserverna.
Val och beredning av ingredienser
Sommaräpplen kan inte lagras länge. Inom 2-3 veckor når de övermognadsstadiet och börjar snabbt försämras. Till kompott kan du ta lite övermogna frukter, men utan mörka fläckar, maskhål och röta. Frukterna tvättas och låts torka i några minuter på en trasa. Om frukterna är mycket hårda, kan du göra 1-2 punkteringar med en tandpetare nära stjälken.
Förbereda behållare
Kompott av hela frukter tillagas i tre-liters burkar. Behållare tvättas i en bakpulverlösning. Om den är mycket smutsig, använd en borste. Därefter tvättas de under rinnande vatten och steriliseras i en stor kastrull med kokande vatten i 5-7 minuter. Locken förvaras i varmt vatten innan du rullar ihop burkarna.
Matlagningssteg
Låt oss överväga ett recept med värmebehandling av fyllda burkar. Dessa frukter är en underbar efterrätt att äta på vintern.
Nödvändiga produkter för 1 burk:
- medelstora äpplen - 7-12 stycken;
- vatten - tills behållaren är helt fylld;
- socker - 300 gram.
Fyll behållaren med frukt. Koka vatten för att förbereda sirap. Häll varm sirap över frukterna, täck burken med ett lock och lägg i en kastrull med kokande vatten för sterilisering. Vänta tills sirapen kokar in i burkarna och ställ åt sidan i 10 minuter. Efter denna tid, rulla ihop burkarna, vänd dem för att kontrollera tätheten, slå in dem för att bevara värmen och låt dem svalna.
Recept utan sterilisering - samma ingredienser. Häll varmt vatten i behållare med frukt och låt stå i 15-20 minuter. Häll vattnet i en kastrull och koka upp för att förbereda sirapen. Häll kokande vätska med socker i burkarna, rulla ihop dem, slå in dem och vänta tills de svalnat helt.
Behandla förvaring
Kompotter beredda med värmebehandling kan förvaras i rumstemperatur i ett år. Behållare bör inte stå i direkt solljus. Optimala förhållanden för att lagra alla arbetsstycken finns i källaren - en konstant temperatur på 3-4 grader och luftfuktighet på 60-70%. Det är tillrådligt att äta frukt från en nyöppnad burk inom 24 timmar.
