Efter slutet av sommaren blir folk nostalgiska för de doftande frukterna som trädgården gav under hela säsongen. Det är därför hemmafruar ägnar sin fritid åt att förbereda sig för vintern. Förutom sylt läggs tonvikten på att förbereda konserverade frukter. Hur aromatisk är en kompott av päron och äpplen, som kommer att påminna dig om sommaren, ge dig många trevliga stunder och fylla din kropp med användbara element.
Matlagningsfunktioner
Det finns flera alternativ för att förbereda kompotter för vintern.Vissa hemmafruar närmar sig förberedelserna noggrant, häller frukt flera gånger och steriliserar burkarna.
Andra lagar mat enkelt, utan onödig ansträngning. Allmänna matlagningsregler inkluderar:
- noggrann sortering av päron och äpplen, med ett urval av hela, utan skador, maskhål, röta;
- urval av frukter med tät konsistens;
- tvätta frukterna innan de placeras i behållare;
- förbereda burkar genom att tvätta dem i varmt vatten med tillsats av bakpulver och sterilisera över ånga eller i ugnen;
- urval av lock för rullning av kompott utan repor och bucklor, med tättslutande gummiband.
En ordentligt förberedd fruktdryck kommer inte bara att släcka din törst, utan också ge dig en bit av sommaren. Frukterna av konserverade päron och äpplen behåller en stor mängd vitaminer och mikroelement som människokroppen behöver så mycket på vintern.
Hur man lagar kompott av färska päron och äpplen för vintern
Det är lätt att förbereda en äpple- och päronprodukt om du väljer ett recept som har prövats och testats av hemmafruar mer än en gång. Man kan brygga en drink av hela frukter, men då måste de vara små så att de får plats i burken. Stora frukter måste skäras.
Fruktberedning
Kompott tillagas bäst av färska snarare än torkade ingredienser. Insamlade eller köpta päron och äpplen tvättas med en borste under rinnande vatten. Det finns ingen anledning att skala dem. Detta kommer att bevara fler vitaminer under huden.
Innan du lagar mat, torka frukten med engångshanddukar.
Om en fruktsort är känd för sina stora frukter, skärs de i skivor eller skärs i 4 delar. Skala samtidigt päronen och äpplena från kärnan, skär försiktigt ut det med en vass kniv. Frukterna är också befriade från kvistar och löv.
Antalet päron och äpplen bör vara detsamma, då får sortimentet en unik smak och arom.
Häll kokande vatten över frukt
Förberedda och steriliserade burkar fylls med fruktkvartdelar till halva volymen. Häll först kokande vatten över så att alla frukter är under vatten. Efter detta får frukterna blötläggas och bli mättade med fukt. För att göra detta, låt stå i 1 timme.
I vissa recept tror man att det räcker att hålla frukterna i kokande vatten i 10 minuter, men du bör hälla dem 2-3 gånger och tömma vattnet. Allt måste göras på ett sådant sätt att det överensstämmer med de sanitära och hygieniska reglerna för konservering.
Ta kompotten till full beredskap
Häll av vattnet i pannan en sista gång. Om det inte finns tillräckligt med vätska att fylla på, tillsätt lite vatten. Tillsätt socker, använd samma mängd per kilo frukt. Det är lämpligt att tillsätta lite citronsyra, som kan ersättas med juice av färsk apelsin eller citron. Det är inte illa att lägga till myntablad och en nypa kanel för smak och pikanthet.
Nu återstår bara att koka sirapen under konstant omrörning. Koka tills alla ingredienser är helt upplösta, utan rester. Varm vätska hälls över frukten och fyller burkarna till brädden.
Efter detta täcks de med kokta järnlock och dras åt. Vänd den upp och ner och vänta tills behållarna med kompott har svalnat.
För bättre konservering kan du sterilisera burkar med frukt fyllda med sirap. Behållarna förvaras i vattenbad i upp till 30-40 minuter. Först efter denna procedur stängs behållarna med lock.
Du kan slå in burkarna medan du väntar på att de svalnar helt. Färdiga kompotter för vintern från päron och äpplen är klara och de skickas till en sval plats.
Så här serverar du äppel- och päronkompott
En dessertdryck gjord på äpplen och päron är ett bra komplement till lunch eller eftermiddagsmellanmål.Den serveras kyld. Om sirapen är väldigt söt kan du späda den med kallt kokt vatten och hälla upp den i höga glas eller vinglas. Frukterna läggs sedan ut separat.
Kompotten serveras i speciella skålar tillsammans med en dessertsked, samt en gaffel som används för att äta frukt.
Förvaring av kompott
Burkar med dessertfruktdelikatess kommer att hålla i åratal om produkten tillagas på rätt sätt. En källare eller källare med en lufttemperatur på minst 0 grader används för det. Små behållare kan placeras i kylen, tas ut vid behov på vintern. Konserverad dessert kan lagras i högst 2 år, även om det är osannolikt att en utsökt kompott av äpplen och päron kommer att hålla så länge. Det kommer att bli den mest hedervärda desserten på bordet på vintern.
