Hallon- och äppelkompott är en välsmakande och hälsosam dryck som kan konsumeras antingen nybryggt eller förberedd för vintern. När som helst på året kan den användas som en värdefull källa till vitaminer. Kombinationen av äpplen och hallon ger drycken en ovanlig smak, och bären färgar den en vacker röd färg. Samtidigt är det väldigt enkelt att göra kompott - allt du behöver för att förbereda det är äpplen, hallon och socker.
Specifikt för att förbereda hallon-äppelkompott för vintern
Metoden för att förbereda kompott beror på när och i vilken form den är planerad att konsumeras: nybryggt eller konserverad. För att förbereda en drink för vintern behöver du en speciellt förberedd behållare, och bryggningsprocessen kommer att bli mer arbetsintensiv.
Lista över ingredienser
För att förbereda en tre-liters burk med drycken behöver du följande ingredienser:
- äpplen - 3-4 st.;
- hallon - 150-200 g;
- socker - 200 g;
- vatten - 2 l.
Regler för produktval
Äpplen och hallon till kompott ska vara färska. Förekomsten av ruttna och skadedjursangripna exemplar är inte tillåten bland bär och frukter. Bortskämda hallon måste tas bort och röta från delvis bortskämda äpplen måste skäras bort.
Hur man förbereder behållare
För att försegla kompott inför vintern behöver du glasburkar med tättslutande lock. Behållare måste tvättas noggrant med tvål och bakpulver under varmt rinnande vatten. Sedan sköljs de och läggs tillsammans med locken halsen ner på ett galler, under vilket det står en kastrull med kokande vatten.
Behållaren steriliseras på detta sätt i 5-7 minuter, varefter elden släcks och disken får svalna utan att ta bort dem på ett galler över ånga.
Ta bort de avsvalnade burkarna från gallret och lägg dem upp och ner på en ren trasa. Locken läggs även ut på tyget med insidan nedåt.
Hur man lagar hallon- och äppelkompott
Äpplen måste tvättas, skäras på mitten och kärnas ur. Sedan skärs frukterna i skivor.
Hallon sorteras och sköljs vid behov under rinnande vatten i ett durkslag. Bären skakas för att få bort överflödigt vatten.
Om du planerar att dricka kompotten omedelbart efter beredning, tillagas den på följande sätt:
- Frukt och bär läggs i en kastrull, fylls med vatten och socker tillsätts.
- Värm blandningen på medelvärme tills den kokar. Efter kokning, koka drycken i 3 minuter på låg värme, täck pannan med ett lock så att det blir en lucka.
- Efter att ha stängt av värmen, stäng kastrullen tätt med lock och infundera kompotten i 20 minuter.
För att förbereda vinterberedningen läggs hallon och äpplen i botten av burken, och socker löses i vatten och kokas i en kastrull. Den resulterande sirapen hälls i en burk och täcks med ett lock. Placera behållaren i en kastrull med vatten och sterilisera i 7 minuter på låg värme. Sedan rullas den ihop och ställs undan för förvaring.
För att göra drycken mer mättad kan du ändra tekniken för dess beredning något. Lägg äpplen och hallon i en burk, täck med socker och häll kokande vatten upp till halsen. Lösningen måste lämnas i 10 minuter för att infundera och sedan hällas i en kastrull och koka upp. Det kokande vattnet måste hällas tillbaka i burken. Efter detta måste behållaren stängas med ett lock, vändas upp och ner, lindas in i en filt för att svalna långsamt och lämnas över natten i rumstemperatur. Efter kylning kan behållaren vändas.
Hur man förvarar godsaker på rätt sätt
Kompott i förseglade burkar kan förvaras i rumstemperatur. Det är lämpligt att placera den på en sval, mörk plats. Ju längre drycken sitter, desto mer rik och koncentrerad blir den.
