Att förbereda sig för vintern är en vanlig sak för varje hemmafru. Endast kompotter görs mindre ofta än alla andra marinader. Många känner inte igen frukterna i denna form, utan föredrar att äta dem färska. Kompotter med äpplen och vinbär för vintern är inte bara gott, utan också hälsosamt. Varje ingrediens har en viss positiv effekt på människokroppen på sitt sätt, och tillsammans blir de ännu mer fördelaktiga.
Funktioner för att förbereda kompott från äpplen och vinbär
För att förbereda en läcker kompott för vintern är det viktigt att följa vissa krav. Förutom att bevara de fördelaktiga egenskaperna kommer detta att hjälpa till att lagra den färdiga drycken längre:
- För att bevara de element som utgör frukten är det nödvändigt att minska värmebehandlingens varaktighet till ett minimum.
- För att bevara färgen på äpplen blancheras de. Frukterna placeras i ett durkslag och doppas i kokande vatten och kyls sedan kraftigt. Vattnet som blir kvar efter denna procedur används för att förbereda fyllningen eller koka sirapen.
- Äpplen kärnar ur, vissa recept rekommenderar att man tar bort skalet.
- Använd små äpplen och låt dem vara hela.
Det är inget komplicerat att förbereda kompott från äpplen och vinbär; det räcker att strikt följa stegen i receptet och utföra alla nödvändiga åtgärder.
Förbereda ingredienser
Den slutliga smaken på drycken beror på hur korrekt frukten tillagas. Samt en uppsättning vitaminer som de innehåller:
- Sortval. För att skapa en viss kontrast av smaker används söta varianter av äpplen för att förbereda kompott. Eftersom vinbär oftast är sura.
- Alla ingredienser tvättas noggrant, torkas och sorteras. De ska vara fria från fläckar, foulbrood eller andra synliga skador. Denna funktion påverkar smaken på den färdiga drycken.
- Äpplena skärs i flera delar, tar bort kärnan.
- För att ge ett estetiskt utseende avlägsnas vinbär från grenarna. Men vissa hemmafruar övar på att förbereda det hela direkt med ätpinnar.
Efter att huvudingredienserna är förberedda, fortsätt till ytterligare steg.
Hur man gör äppel- och svartvinbärskompott hemma
För att brygga drycken behöver du 3 liter vatten, 0,5 kg äpplen, 1 glas vinbär, strösocker efter smak och beroende på sötma hos ingredienserna som ingår i kompotten. Förmodligen från 5 msk. skedar upp till 1-1,5 koppar.
Äpplena tvättas noggrant i kallt rinnande vatten, delas i 4 lika delar och kärnorna tas bort.
Häll vatten i kokkärlet och tillsätt omedelbart äpplen och vinbär. Koka upp på låg värme. Tillsätt sedan socker och vänta tills blandningen kokar igen. Täck sedan med ett lock och låt koka i 5 minuter.
För att frukterna ska bli väl mättade med sirap får den färdiga kompotten brygga lite. För omedelbar användning. Men om drycken är stängd för vintern, hälls den i förberedda steriliserade burkar. Täck med lock, rulla ihop och täck tills det svalnat helt.
Om vinbären är röda
För att förbereda denna kompott behöver du 0,5 kg äpplen, ett glas vinbär, 3 liter vatten och 1-2 glas socker.
Granulerat socker tillsätts efter smak, glöm inte att röda bär är syrligare än svarta, så du behöver lite mer socker.
Beredningen av äpplen i båda recepten är densamma; de måste tvättas, skäras i 4 delar och centrumen tas bort.
Sortera vinbären, tvätta dem och lägg dem på tork. Häll vatten i en behållare, tillsätt hackade äpplen och koka upp, tillsätt socker. Smaka av och tillsätt mer strösocker om det behövs.
När blandningen kokar, vrid värmen långsammare, koka i 2-3 minuter, tillsätt röda vinbär, koka i ytterligare 1-2 minuter. Häll upp i förberedda burkar och rulla ihop. Slå in och förvara i rumstemperatur tills den svalnat helt.
I allmänhet är processen för att förbereda vinbär-äppelkompott densamma, oavsett färgen på bäret som är involverat i beredningen. Det finns endast mindre avvikelser.
Om vinbären är frysta
Om det inte går att förbereda kompotter för vintern kan du frysa in bären. Äpplen förvaras i källaren eller köps färska i affären. Så mitt i vintern förbereds en underbar vitamindryck som kommer att vara användbar för hela familjen.
För att förbereda det behöver du: 0,4-0,5 kg äpplen, presentationen spelar ingen roll, ett glas frysta svarta vinbär (röda är också lämpliga), 3-3,5 liter vatten, socker efter smak, beror på hushållets preferenser medlemmar och sorten vinbär
Äpplen tvättas, skärs i bitar och kärnor tas bort. Placera vattnet på elden, koka upp och sänk ner huvudingredienserna i det. Efter kokning, häll i sockret, vänta tills det har löst sig helt, smaka av och tillsätt mer om det behövs.
Vinbär tinas inte, så de behåller det mesta av näringsämnena.
När blandningen kokar, låt puttra på svag värme i 5-7 minuter. Ta sedan bort från värmen och låt brygga. Den färdiga drycken silas och hälls upp i burkar, förvaras i kylskåp eller inglasad balkong, förutsatt att temperaturen är över noll.
Bären som blir kvar efter tillagningen används som fyllning till pajer. Servera vid bordet om hushållsmedlemmar gillar kokt frukt.
Receptet är enkelt, men det finns många fördelar, så alla som bryr sig om sin hälsa noterar det.
Hur man förvarar sådan kompott
Du behöver inte göra något speciellt, bara förvara den under lämpliga förhållanden. Så att dina ansträngningar inte är bortkastade.
Förrådet måste ha en positiv temperatur, från 0 till + 20 ⁰С. Relativ luftfuktighet 80%.Om sådana förutsättningar skapas kommer kompotten att hålla sig bra i ett år eller mer.
En annan viktig detalj för långtidsförvaring är strikt efterlevnad av receptet, steriliserade burkar och lock.
Att förbereda kompotter för vintern är inte svårt, bara köp eller samla in den nödvändiga mängden frukt, förbered dem korrekt, och en utsökt vitamindryck kommer att glädja dig under den kalla perioden.
