Kompott gjord på vindruvor och äpplen är en dryck som kan förberedas för vintern. Frukterna passar bra ihop och kompletterar varandra. Att täta kompott tar inte mycket tid. Processen är enkel, och även en person som aldrig har hanterat vridning tidigare kan hantera det.
Rekommendationer innan du börjar tillaga äppel- och druvkompott
Erfarna hemmafruar vet att ett viktigt steg i att förbereda twisten för vintern är renheten och steriliteten hos burkarna.Många tvättmedel gör att du kan tvätta glasbehållare utan extra krångel. Det bästa alternativet är kallt vatten och läsk. Produkten tar bort all smuts perfekt och lämnar inga ränder på burken.
Efter tvätt steriliseras burkarna över het ånga. Detta kan också göras på något bekvämt sätt:
- använda en vattenkokare;
- flerkokare;
- specialanordning - lock.
Du kan köpa ett lock på en byggaffär som har ett hål i mitten. Den läggs på pannan och en burk läggs ovanpå. Het ånga kommer in i burken genom hålet, och därmed äger steriliseringsproceduren rum. 3-5 minuter räcker så blir burken ren.
Hur man väljer äpplen till kompott
Alla sorters äpplen är lämpliga för att göra denna dryck. De kan vara vita, gula eller röda. Om det är sura sorter tillsätts mer socker när man kokar sirapen för att jämna ut smaken. Eftersom äpplen färgar sockerlagen något kan kompotten bli ljus. Du kan lägga till blå druvor till den, och drycken blir rik. Om druvorna är gröna eller rosa, kommer kompotten att ha en delikat nyans.
Alla gillar inte mörka färger, men en lite färgad drink ser bra ut i en burk.
Utöver sorten och färgen ägnas också uppmärksamhet åt storleken på frukten. Om den är stor måste den skäras i 4 delar och kärnan tas bort. Om äpplena är medelstora slängs de i burken hela. Samtidigt ser de till att de går igenom halsen utan problem.
Förbereda druvorna
För matlagning kompott ta vindruvor vilken som helst. Det kan vara vitt, grönt, gult eller blått. Druvornas nyans kommer att påverka dryckens rikedom. Hela knippet läggs i burken eller så plockas bären bort.
Druvorna måste tvättas noggrant.Som regel är klasarna täckta med damm och små myggor. Rinnande vatten kommer inte att rengöra frukten helt. För att göra detta, lägg kvistarna i en skål och fyll på med mycket vatten. Efter 30-40 minuter försvinner kontamineringen av sig själv.
Matlagningsrecept
Det finns många sätt att förbereda en smakrik drink för vintern. Den valda metoden påverkar kompottens smak. Vissa tar längre tid att laga mat. Alla väljer det de gillar bäst.
Ett enkelt recept för vintern
Till kompotten behöver du:
- äpplen;
- druva;
- vatten;
- socker.
Förberedelse:
- Tvätta äpplena och skär i 4 delar. Ta bort kärnan med frön.
- Tvätta druvorna och plocka bort dem från druvorna.
- Häll ett glas druvbär och 4 äppelskivor i de förberedda burkarna.
- I en kastrull, blanda socker med vatten, 1 msk. socker per 3 liter vatten.
- Rör om vattnet tills sockret löst sig.
- Koka upp och låt stå på medelvärme i 5 minuter.
- Häll den kokande sirapen i burken i små portioner, sänk först en träspatel i den. Detta kommer att förhindra att behållaren spricker.
Efter att burken är full kan du täcka den med ett lock och rulla ihop den med en nyckel. Behållarna med kompott täcks med en filt och får svalna helt. Till en början kommer färgen att vara ljus, men gradvis mörknar den. Drycken kan avnjutas inte bara på vintern. Det kommer att bli drickbart 3 veckor efter sömnad.
Utan sterilisering
Denna metod skiljer sig något från den tidigare:
- De förberedda äpplena måste finhackas - en förutsättning för receptet.
- Dela druvklasen i flera små och lägg alla frukter i en ren men inte steriliserad burk. Burken ska vara 1/3 fylld med innehåll av äpple och vindruvor.
- Lägg locken för rullning i kokande vatten och låt stå i 5 minuter.
- Förbered kokande vatten och häll det i burkar, täck toppen med lock. Låt stå i 10-15 minuter.
- Häll sedan av vattnet från burkarna i en kastrull och lägg det på elden för att koka igen. Tillsätt socker och koka sirap.
- Häll vätskan i burken och förslut.
När alla burkar är ihoprullade, vänd dem upp och ner och linda in dem i en filt. Denna åtgärd är nödvändig för ytterligare pastörisering. När drycken har svalnat helt, ta den till en sval plats för förvaring. Som regel kan du den 2-3:e dagen vända på burkarna och ta bort dem.
Med tillsatt citron
Citrusfrukter tillsatta drycken genomsyrar den med fräscha toner. Kompotten blir söt och sur. Det är särskilt bra att använda citron om drycken innehåller druvsorter och äpplen som innehåller för mycket socker. För en burk behöver du bara 2 skivor eller 3 halvcirklar. Det är nödvändigt att koka sirapen och sedan hälla den i innehållet i burkarna. Innan du lägger citron till resten av frukten, tvätta den i varmt vatten. Detta främjar frisättningen av eteriska oljor till ytan av skalet. Den får under inga omständigheter tas bort. Vissa hemmafruar lägger till citronsyra istället för citron.
Med tillsats av honung och kryddor
Olika kryddor kan läggas till fruktkompott. De mest populära är honung, kanel och kryddnejlika. De kommer att ge drycken en otrolig arom. Om kompotten rullas ihop med burkarna steriliserade, hälls kryddorna direkt i burken med frukten. Metoden utan sterilisering kräver att de kokas i sockerlag.
Kryddnejlika läggs till både frukt och grönsaker. Kryddan gör att drycken bevaras bättre.
Lagringsfunktioner
Burkar med kompott tas till källaren eller källaren. Rummet ska vara torrt och svalt.Glasbehållare placeras på hyllor inte särskilt nära varandra, för att inte gå sönder efter kontakt. Kompott kan lagras i högst 2 år. Det är bäst att dricka det på vintern och våren och på sommaren göra förberedelser för den nya säsongen.
