Inte bara på sommaren utan även på vintern är det trevligt att dricka uppfriskande och stärkande drycker. En av dem är en kompott gjord på äpplen och citron. De dricker det inte bara färskt, utan bevarar det också för vintern. Med korrekt bearbetning behålls nästan alla nyttiga ämnen och vitaminer i drycken. Att göra kompott är inte svårt, vi erbjuder dig enkla recept för dess beredning.
Funktioner för att förbereda kompott från äpplen med citron för vintern
Att förbereda äppel-citronkompott tar inte mycket tid.
Råd:
- för att bevara fördelaktiga egenskaper bör varaktigheten för matlagning av frukt inte vara mer än 2-5 minuter;
- frukterna måste hällas med kokande sirap så att de inte tappar sin form;
- du måste laga kompotten i två omgångar, låta frukterna brygga och släppa saften;
- för ytterligare arom kan du lägga till örter, kryddor, honung;
- följ receptet;
- använd en typ av frukt för att förbereda drycken;
- För att lägga till sötma till frukten, tillsätt en nypa salt i kompotten.
När du förbereder kompotten bör du smaka av citronskalet. Om den är bitter är det bättre att ta bort den från frukten. Annars kan drycken också ha en obehaglig beska.
Val och beredning av ingredienser
För att kompotten inte bara ska vara välsmakande, utan också hälsosam, är det viktigt att välja rätt produkter. Omogna frukter ger inte den nödvändiga aromen, och övermogna kommer att förvandlas till puré efter värmebehandling.
Äpplena är medelstora, mogna, med tät och saftig fruktkött.
Frukterna får inte visa några tecken på röta eller insektsskador.
Citroner är valda för att ha rätt form, utan bucklor och fasta vid beröring. Det är bättre att ta citrusfrukter med slätt skal. De har mycket fruktkött och huden är tunn. Sådana frukter innehåller mer näringsämnen och har en rikare arom.
Före matlagning tvättas frukterna noggrant. Detta gäller särskilt för inköpta frukter, eftersom de är belagda med vax för att öka hållbarheten. Om skalet på frukten är hårt, ta bort det och skär ut kärnan. Om citronerna är bittra kan du hälla kokande vatten över dem. För att förhindra att äpplena mörknar, förvara den hackade frukten i saltat vatten.
Förbereda behållare
För att konservera kompotter används glasburkar med en volym på 2 liter eller mer. Behållaren måste vara intakt, utan sprickor eller nagg i halsområdet. Sylock är gjorda av metall, med en gummipackning eller en skruvmekanism. De ska vara fria från repor och ojämnheter och sitta bra.
Innan du distribuerar produkten, tvätta behållarna väl med bakpulver och skölj med vatten.
Burkar och lock måste genomgå en steriliseringsprocess innan de försluts. De kan bearbetas tillsammans; för att göra detta, ta bort gummipackningarna från locken.
Steriliseringsmetoder:
- använda ånga;
- på en tekanna;
- i ugnen;
- i en mikrovågsugn, dubbelpanna, multicooker.
Du måste sterilisera burkar och lock omedelbart innan förslutning. Om behållarna är nya, rekommenderas att hålla dem under rinnande varmt vatten i 2-3 minuter innan bearbetning.
Hur man gör äppel-citronkompott
Det finns många olika recept för att göra äppel- och citronkompotter. Drycker är gjorda av krossad frukt eller använd hela frukter, tillsätt örter och alkohol. Kompotter tål dock inte överkokning. Under långvarig värmebehandling förlorar frukt vitaminer och förvandlas till puré.
Klassiskt recept
Ingredienser:
- äpplen - 3 kg;
- citron - 1 st.;
- socker - 350 g;
- vatten - 2,5 l.
Äpplena tvättas väl, kärnar ur och skärs i skivor. Citroner skärs i skivor. Sirap är gjord av socker och vatten. Hackad frukt läggs jämnt ut i förberedda steriliserade burkar och fylls med varm söt vätska. Burkarna rullas ihop och vänds upp och ner. Låt stå i denna position tills den svalnar helt och ställ den på en sval, mörk plats.
Kryddat alternativ
Ingredienser:
- äpplen - 3 kg;
- citron - 1 st.;
- vatten - 2,5 l;
- socker - 600 g;
- kanelstång;
- nejlika.
Frukterna tvättas, urkärnas och skärs i skivor. Sirap är gjord av socker och vatten. Under tillagningsprocessen måste du lägga till kanel och kryddnejlika. Doppa äpplen i kokande sirap i några sekunder, ta bort dem med en hålslev och fördela dem i steriliserade burkar. Sila av sirapen, tillsätt citron och koka i ytterligare 5 minuter. Burkar med äpplen fylls med den beredda vätskan och försluts. Låt den svalna och lägg den i källaren.
Ytterligare förvaring av kompott
Äppel- och citronkompott kan lagras i 2 år. Förvara arbetsstycket på en sval, mörk plats, med en lufttemperatur som inte är högre än 15 grader. Luftfuktigheten bör inte heller vara hög, annars kan rost bildas på metalllocken. Det är möjligt att förvara kompotter i ett skåp i rumstemperatur, men hållbarheten för en sådan produkt halveras.
En öppen burk med kompott förvaras i kylen. Produkten ska användas inom 1 vecka.
