Under de långa vintermånaderna saknar människokroppen vitaminer, så människor är intresserade av preparat som behåller de flesta av näringsämnena. Morotsjuice, lagrad för vintern, är inget undantag. De försöker förbereda det på ett sådant sätt att drycken behåller många element som är nödvändiga för människokroppen.
Förbereda morötter
För att göra en välsmakande och hälsosam dryck för vintern bör du välja rätt morötter. Vilka tecken ska man hålla utkik efter:
- Fokusera på färgen på rotfrukten.Den mest utsökta juicen kommer från morötter, som har en rik, ljus orange färg. Sådana grönsaker har fler fördelar.
- Grönsaksstorlek. Du bör inte köpa mycket stora morötter. Det ackumulerar skadliga ämnen som kommer in i frukten som ett resultat av behandling med kemikalier. Det är bättre att använda medelstora eller lokalt odlade rotgrödor för detta ändamål.
- Mognadsgrad. De bästa grönsakerna för att tillaga drycken är de som är väl mogna, har mycket juice och är så hälsosamma som möjligt.
Beredningen av rotfrukter utförs enligt följande:
- Frukterna bör tvättas noggrant. Det är tillrådligt att inte skära av det översta lagret, som ligger omedelbart under huden. Den innehåller den huvudsakliga andelen karoten. För att rengöra ytan, skrapa den lätt med en vass kniv.
- Efteråt sköljer du morötterna igen och tar bort all smuts som blir kvar från rengöringen.
Efter att ha slutfört förberedelserna, fortsätt till ytterligare åtgärder.
Teknikens subtiliteter
Beroende på den valda beredningsmetoden finns det vissa subtiliteter som kan följas för att få en välsmakande och hälsosam dryck för vintern som kommer att lagras under lång tid.
Använda en juicepress
Förberedda morötter (1 kg) hackas och skickas till juicepressen. Den resulterande vätskan hälls i en glasbehållare och får stå i cirka 40 minuter. Citrusskal tillsätts för att ge smak. I slutet av tiden, sila genom ostduk som är vikt i flera lager.
För att minska koncentratet av morotsdrycken något, tillsätt lite vatten till den. Häll sedan i en kokkärl. Sätt på låg värme och låt koka upp. Fortsätt att sjuda i 8 minuter.
Låt inte arbetsstycket koka för mycket, temperaturen bör inte vara mer än 80 grader ⁰С.
Tillsätt sedan socker - cirka 100 g, inte allt på en gång, utan i delar. Häll 2 g citronsyra i blandningen efter att den lösts upp.
Häll den färdiga drycken i torra steriliserade burkar och lägg i en behållare för sterilisering, stäng inte locken. Sterilisera i 25 minuter. Rulla ihop och linda tills det är helt kallt.
Genom en köttkvarn
För att förbereda morotsjuice med en vanlig köttkvarn måste du arbeta lite. Till att börja med vrids rotfrukterna, sedan töms vätskan med gasväv.
Ytterligare matlagningsteknik skiljer sig inte från matlagning med en juicepress. Om du vill göra juice med fruktkött är det bättre att inte använda en köttkvarn för detta ändamål. Konsistensen är väldigt grov.
I en juicepress
För hemmafruar som har den här enheten till sitt förfogande är processen för att förbereda en drink mycket förenklad. Det är nödvändigt att skära grönsakerna i små bitar och lägga dem i råvaruavdelningen.
Häll varmt vatten i juicepressbehållaren och stäng slangen med en klämma. Sätt i brand. Tillagningstid från 30 till 70 minuter.
Fördela den varma juicen i burkar, rulla ihop och linda tills den svalnar i rumstemperatur.
Vanligt morotsjuice recept
När du förbereder hemma är det lätt att förbereda en vitamindryck för vintern; du behöver bara följa instruktionerna exakt.
Du behöver alla tillgängliga mängder morötter; tillsätt socker med en hastighet av 1 liter vätska: 20-60 g sand.
Använd alla tillgängliga metoder för att göra juice från morötter. Häll i en behållare och ställ på låg värme. Koka upp och tillsätt socker, lös upp kornen och koka i ytterligare 1-2 minuter.Häll den beredda juicen i burkar, sterilisera i 25-30 minuter om burkarna är liter. Rulla sedan ihop den och förvara den.
Att förbereda en morotsdrink är inte alls svårt, och det kommer att ha många fördelar på vintern.
Recept utan sterilisering
Du behöver 1 liter vatten, 500 g rotfrukter, 100 g socker, 1/4 tesked. skedar citronsyra.
Drycken tillagas på detta sätt: morötterna hackas, hälls med vatten och sätts i brand. Koka i 40 minuter. Använd en stavmixer och mal massan tillsammans med vatten. Tillsätt sedan citronsyra och sätt på eld. Om blandningen är för tjock, tillsätt vatten.
Det sista steget är att hälla drycken i förberedda burkar, rulla och slå in tills den svalnar.
För att förbereda morotsjuice utan sterilisering behöver du inte spendera mycket ansträngning, och det är svårt att överskatta graden av användbarhet.
Morotsjuice med apelsin
För att förbereda sådan juice för vintern bör du förbereda 2 kg grönsaker, 0,5 kg apelsiner, 1 liter vatten, 100 g socker.
Förbered morotsjuice. Mal skalet på ett fint rivjärn och pressa ur saften från fruktköttet. Koppla ihop dem, tillsätt 1 tesked. en sked zest. Låt stå i 30 minuter. brygga. Värm blandningen över elden, utan att koka upp, tillsätt socker och vänta tills den är helt upplöst.
Häll upp i burkar, pastörisera i 30-40 minuter. Vid slutet av tiden, rulla ihop och slå in väl för en dag.
Konserveringsmetoder
Skörden utförs på två sätt:
- Pastörisering. Först kokas blandningen och hälls i behållare. Burkarna måste stängas med lock och steriliseras i 20 till 45 minuter. Först sedan rulla ihop den.
- Varmt spill. Blandningen kokas över eld och hälls upp i burkar medan den är varm. Då ska du rulla ihop dem.
Valet av metod beror på hemmafruns personliga preferenser.
Juiceförvaring
Morotsdryck har lång hållbarhet. Naturligtvis med förbehåll för strikt efterlevnad av receptet och beredningsreglerna.
Om locket på en burk juice är svullet är en sådan dryck farlig för människors hälsa.
Beroende på mängden färdig juice förvaras den i kylskåp eller källare. Förhållandena måste vara optimala för lagring: luftfuktighet inte mer än 80%, temperatur från 0 till + 20 ⁰С.
De som bryr sig om sin hälsa bör ta en närmare titt på juiceberedningarna av denna rotfrukt. Dess fördelar är obestridliga, och förberedelseprocessen är enkel och tillgänglig.
