Bär är mycket fördelaktiga för människokroppen, men det är inte alltid möjligt att köpa druvor mitt i vintern. Därför förbereder hemmafruar druvjuice hemma för vintern. Dess fördelaktiga egenskaper är inte på något sätt sämre än färsk frukt.
Finesser i matlagning
Matlagning tar inte mycket tid, speciellt om du har en juicepress eller juicepress till ditt förfogande.
Att känna till vissa nyanser är det inte alls svårt att göra det:
- Om du tillagar mörka och ljusa druvor tillsammans får du en mycket vacker, smakrik och otroligt aromatisk dryck.
- Ju kortare värmebehandlingstiden är, desto mer vitaminer finns kvar i vätskan.
- Burkar eller flaskor, lock steriliseras på något bekvämt sätt.
- Saften sitter i flera månader och lägger sig sedan. Vätskan dräneras, var försiktig så att den inte blandas med sediment, pastöriseras och lagras för vidare lagring.
Det finns praktiskt taget inga subtiliteter under förberedelse, så även en nybörjare kan klara av denna uppgift.
Hur man väljer druvor för juice
Halva framgången beror på rätt val av frukt. Drycken är beredd av vilken druvsort som helst, inklusive vit. Smaken och fördelarna med var och en är utmärkt.
Genom att använda de bästa vinsorterna får du hälsosam och smakrik juice. Den innehåller ett högt innehåll av vitaminer och optimala nivåer av sötma och syra:
- Bärval. Drycken är gjord på mogna saftiga bär. Helt klart fräsch. Frukterna får inte skadas. Ruttna exemplar förstör avsevärt smaken av den färdiga juicen.
- Av de vita sorterna är muscatsorten mer lämplig.
Att göra druvjuice hemma är inte alls svårt. Efter att ha tillbringat lite tid på sommaren kommer hela familjen att njuta av en hälsosam drink på vintern.
Saftningsmetoder
Den förbereds på olika sätt. Varje hemmafru, baserat på personliga preferenser, väljer det bästa alternativet för sig själv.
I en juicepress
Att använda den här enheten är inte svårt att förbereda en drink, processen är ett nöje. Eftersom bären bara behöver tvättas och läggas i en behållare. Vik rakt med tofsar.
Det är nödvändigt att röra om blandningen då och då.
Den färdiga juicen, utan att koka, rullas omedelbart ihop och lagras. Använd valfri mängd bär och konservera utan socker.
Från en "traditionell" juicepress
Genom att känna till detta recept och ha en juicepress till hands är det snabbt och enkelt att förbereda drycken. Du behöver 5 kg vindruvor, vatten och socker. Bären tvättas, sorteras, tas bort från penslarna och torkas. Pressa saften ur dem, späd den med vatten i förhållandet 2:1. Sedan tillsätts strösocker till vätskan. Det kommer att krävas 50 g per liter.
Arbetsstycket placeras på elden och kokas upp. Koka sedan i 10-15 minuter. När den är varm, häll i förberedda behållare och ställ undan för förvaring.
Manuell snurr
Om det inte finns några extra anordningar till hands kan du göra drycken själv. När du lagar mat, se till att bära gummihandskar, eftersom druvsyra fräter dina händer.
Denna skördemetod är den mest arbetskrävande av alla.
Druvorna tvättas och bären tas bort från grenarna. Lägg allt i en stor behållare och krossa sedan bären med händerna. De försöker göra detta så att inte en enda förblir intakt. Den resulterande massan filtreras genom en sikt till en annan behållare.
Vätskan hälls i burkar eller flaskor som inte är steriliserade och inte är fyllda till toppen. Sedan skickas de för att steriliseras, efter kokning kokas de i 20 minuter. I slutet av tiden, rulla ihop och linda tills det svalnat helt.
Matlagningsmetod
För att göra en hälsosam dryck med denna metod måste du förbereda 5 kg vita druvor, 2 liter vatten och 1 kg socker. Sortera ut bären, tillsätt vatten och sätt på låg värme. Efter kokning, koka i 30 minuter. När du är klar, sila i en separat behållare och tillsätt allt socker där. Koka upp igen och låt puttra i 7-10 minuter. Häll den i behållare och rulla ihop. Låt stå i rumstemperatur tills den svalnat helt.
Med äpplen
Kombinationen av vindruvor och äpplen är ett vitaminkomplex som är användbart för en försvagad kropp på vintern. Det är inte svårt att förbereda, du behöver 1,5 kg äpplen, 2,5 kg vindruvor.
Extrahera juice från huvudingredienserna med en juicepress. Blanda och låt koka upp, koka i 5 minuter. Häll upp i förberedda burkar och rulla ihop. Denna juice förvaras i rumstemperatur och i källaren.
Med massa
Nästan alla hemmafruar övar på att förbereda en drink med massa.
Att ha en juicepress hemma kan göra denna process mycket enklare.
Tvätta bären, sortera dem noggrant och passera genom en juicepress; för att bevara en stor mängd fruktkött, använd en kontillbehör.
Töm den resulterande vätskan och sätt på eld, efter kokning, ställ åt sidan i 15 minuter. Den färdiga juicen hälls varm i burkar. Efter fullständig kylning, ställ undan för förvaring.
Hur man konserverar juice
Det finns 2 kända metoder. Varje hemmafru väljer en bekväm metod för att förbereda en drink för vintern:
- Pastörisering. Du måste pressa ut saften, hälla den i burkar och stänga den med lock. Låt sterilisera i 15-25 minuter. beroende på burkarnas storlek. Sedan dras de ut och rullas ihop.
- Varmt spill. Den färdigkokta juicen ska rullas ihop direkt när drycken är klar.
Varje metod har sina positiva och negativa sidor, du bör inte vara kategorisk om en metod.
Hur man lagrar juice
Jag skulle vilja förbereda juicen för vintern så att den kan stå länge och inte förstöras. För att göra detta måste du strikt följa receptet och proportionerna som anges i det. Burkar och lock måste steriliseras under lång tid, sedan måste de torkas.
I rummet där den färdiga produkten kommer att lagras bör det inte ske några plötsliga temperaturförändringar, och ännu mer bör den inte falla under 0 ⁰C, men den bör inte höjas över +15 ⁰C.
Relativ luftfuktighet, inte högre än 80%, säkerställer att burkarna håller länge. Samtidigt kommer deras innehåll inte att försämras på grund av att fukt kommer in.
Produkten förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper på 3-5 år.
Att göra en vitamindryck av druvor är en hälsosam sak. Varje hemmafru kan förse sin familj med vitaminer för vintern.
