TOP 8 recept för att göra adjika från tomater och vitlök utan matlagning för vintern

Adjika, gjord av tomater och vitlök, är konserverad för vintern, men utan tillagning förblir den fräsch och behåller alla sina vitaminer. Raw adjika recept är beredda inte bara från tomater, utan också med tillsats av andra grönsaker. Med rätt val av råvaror, förberedelse av behållare för konservering och förvaring under lämpliga förhållanden förblir mellanmålet fräscht under lång tid.

Funktioner för att förbereda adjika från tomat och vitlök utan matlagning

Eftersom adjika inte är föremål för värmebehandling bör noggrant tvättade grönsaker torkas före användning, annars kan preparatet surna.

Val och beredning av huvudingredienser

Tomater, som huvudingrediens för att göra sås, är bättre att ta köttiga, stora, mogna, men inte övermogna.

Om så önskas, ta bort skalet från tomaten innan bearbetning, men detta är inte nödvändigt.

Hur man förbereder behållare ordentligt

Glasbehållare tvättas med läsk, sköljs väl och steriliseras över ånga eller i ugnen. Locken kokar. Burkarna måste vara torra innan såsen hälls upp.

Hur man lagar adjika från tomater och vitlök på ett kallt sätt

När du bereder adjika med den kalla metoden, vrids grönsaker genom en köttkvarn eller en mixer används. Blanda den resulterande massan med bulk och flytande ingredienser som anges i receptet, rör om, infundera och stäng.

Klassiskt recept

Att göra sådan adjika är inte svårt, som alla andra utan matlagning. Såsen för detta recept är inte kryddig, med vitlöksarom.

Komponenter:

• 2 kg mogna tomater;
• kilo ratunda;
• 5 vitlökhuvuden;
• ett halvt glas salt;
• 2 gånger mer socker och vinäger.

Vrid de beredda grönsakerna, tillsätt resten av produkterna enligt listan, låt stå i tre timmar, rör om blandningen flera gånger. Häll upp blandningen i burkar och stäng locken.

På en notis! För att få en kryddigare produkt, tillsätt varm peppar efter smak.

Med pepparrot

Denna färska adjika kallas i folkmun pepparrot, på grund av närvaron av pepparrotsrot i den, vilket ger såsen dess skarphet och skärpa.

Nödvändiga komponenter:

• 3 kg mogna tomater;
• 300 gram skalad pepparrotsrot;
• 300 gram beredd vitlök;
• en tredjedel av ett facetterat glas salt.

Alla ingredienser som anges i receptet mals i en köttkvarn, saltas och rörs om. Efter att ha blötlagt pepparroten i två timmar, blanda den noggrant, smaka av och tillsätt salt om det behövs. Efter att saltet har löst sig helt, hälls mellanmålet i en steril behållare, stängs och förvaras endast i kylskåpet.

Med aspirin

Quick raw adjika kommer att hålla längre om du lägger till Aspirin under beredningen.

Komponenter:

• 4 kg mogna tomater;
• kilo sallad peppar;
• 130 gram chili;
• 250 gram ung vitlök;
• 3 matskedar salt;
• socker - 2 gånger mindre;
• 20 aspirintabletter.

Grönsaker tvättas under kranen, får torka och vrids. Tillsätt salt och socker och krossade aspirintabletter i blandningen. Rör om såsen väl och låt stå till morgonen utan att täcka den med lock. Nästa dag rörs kryddningen om, förpackas i burkar och sänks ner i källaren.

Georgisk adjika med chilipeppar

Att förbereda den kryddiga kryddningen tar inte mycket tid. Du kan förbereda georgisk adjika med tillsats av alla gröna.

Nödvändiga komponenter:

• 2 kg mogna tomater;
• 3 chili;
• 600 gram sallad peppar;
• vitlök - hälften så mycket;
• 200 gram socker och vinäger;
• salt - hälften så mycket;
• ett gäng koriander.

Grönsaker och örter tvättas noggrant och torkas av med en pappershandduk för att avlägsna fukt. Efter vridning, tillsätt vinäger, salt och socker. Blandningen fördelas i en glasbehållare.

Riktig georgisk adjika

Basen i kryddningen är varmpeppar.Före användning kan blandningen spädas med tomatjuice eller pasta, tillsätt lite socker.

Förening:

• 400 gram varm peppar;
• 2 vitlökhuvuden;
• 2 matskedar torkad dill;
• Suneli humle och koriander - dubbelt så mycket;
• ett stort gäng färsk dill och basilika;
• ett facetterat glas jodfritt salt.

Vrid paprikan med vitlök och örter två gånger, tillsätt resten av ingredienserna och mal noga. Placera i en lämplig behållare, skruva och placera på nedre hyllan i kylskåpet.

Med senap

Adjika med senap rekommenderas att användas som mat två veckor efter beredning. Under denna period kommer mellanmålet att bli mer välsmakande och få ytterligare kryddighet.

Följande produkter behövs:

• ett halvt kilo sallad peppar;
• samma antal mogna tomater;
• 5 paprika;
• 300 gram saftiga morötter;
• 2 stora äpplen;
• 300 gram persiljerot;
• 3 vitlökhuvuden;
• 100 gram senap;
• tomatpuré - hälften så mycket;
• en matsked stensalt;
• 2 glas vinäger.

Grönsaker hackas, blandas med tomatpuré, senap, salt och vinäger. Efteråt fördelas de i burkar och förvaras kallt.

Med selleri

Utbyte: två tre-liters burkar.

Förening:

• 4 kg tomater;
• 200 gram selleri;
• 1,5 kilo sallad peppar;
• 6 chili-skidor;
• 10 vitlökhuvuden;
• 40 gram persilja;
• 50 gram stensalt;
• 200 gram socker;
• vinäger - hälften så mycket.

Vrid fröad paprika, örter, vitlök och selleri. Vridna tomater läggs till grönsakskompositionen. Lös upp salt och socker i såsen, tillsätt vinäger. Smaksättningen fördelas i förberedda behållare och täcks med nylonlock.

Med aubergine

Aubergine ger kryddig adjika en ovanlig smak.

Nödvändiga komponenter:

• ett halvt kilo tomat;
• 800 gram aubergine;
• 300 gram sallad peppar;
• 5 chili-skidor;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2/3 glas vinäger;
• olja - dubbelt så mycket;
• 90 gram salt utan jod.

Aubergine sänks ned i kokande vatten i fyra minuter, skalas sedan, och fruktköttet vrids med resten av grönsakerna. Salt, olja och vinäger tillsätts i fruktköttet. Blandningen värms upp i fem minuter, men får inte koka. Det vassa arbetsstycket överförs till en steril behållare. Efter kylning, ställ in i kylan för ytterligare förvaring.

Hur länge kan sådan adjika lagras?

Adjika, tillagad enligt alla regler, kan förvaras i kylskåpet, på bottenhyllan, i upp till fem månader. Att lägga till vitlök, peppar, pepparrot och aspirin till såsen förlänger produktens hållbarhet avsevärt.