Pressad aubergine med vitlök för vintern är en originalrätt som både barn och vuxna kommer att njuta av. Om den tillagas på rätt sätt blir produkten kryddig och behaglig för smaken. Dessutom vet inte alla hemmafruar hur man lagar blå. Därför, för att imponera på hushållsmedlemmar och gäster med kulinariska läckerheter, bör en kvinna lära sig att laga aubergine.
Pressade auberginer med vitlök - en läcker behandling på ditt bord
Men du behöver känna till några matlagningsknep för att göra rätten god. Den viktigaste regeln är att grönsaken kräver generös saltning så att beskan försvinner.
Nödvändiga ingredienser
För att skapa en läcker godis måste hemmafrun fylla på med följande produkter:
- Äggplanta. De måste vara färska, utan tecken på ruttnande.
- Salt. Bara sten duger.
- Vatten. Använd käll- eller flaskvatten.
- Vitlök. Ta stora huvuden.
Ju bättre ingredienser desto godare blir rätten.
Förberedande skede
Först förbereds grönsaker och örter. De tvättas och läggs på en ren handduk för att rinna av. Äggplantans stjälk skärs av och genomborras med en gaffel på 5-6 ställen..
Sedan förbereds förvaringsbehållarna, de tvättas noggrant, torkas och steriliseras sedan i ugnen.
Steg-för-steg tillagningsprocess
Det finns flera recept för att laga grönsaker. Den varma rätten läggs i burkar och täcks med plåtlock.
Salt
Förbered saltade blå grönsaker snabbt enligt denna algoritm:
- Koka aubergine i saltat vatten (150 gram per 1 liter) tills de är mjuka.
- Ta ur pannan med en hålslev och lägg i ett durkslag i en timme.
- Frukterna halveras på längden och fylls med hackad vitlök.
- Grönsakerna placeras tätt i en emaljpanna, täckt med en platt tallrik, och en vikt placeras. Detta kan vara en tre-liters burk fylld med vatten.
Efter 4-5 dagar är rätten klar att ätas.
Inlagda blåa
De som älskar snacks med vinäger kommer att älska inlagda blåbär enligt detta recept:
- Aubergine förvaras i saltat vatten (per 1 liter - 1,5 matskedar) i 2-3 timmar.
- Sedan steks de i vegetabilisk olja tills de är halvkokta.
- Ta bort stjälken och fröna från den heta paprikan.Dessa åtgärder utförs med gummihandskar för att inte bränna huden på handflatorna.
- Het paprika och vitlök passeras genom en köttkvarn.
- Koka upp vatten med strösocker och salt i en behållare. Häll i bordsvinäger och koka i ytterligare 5 minuter.
- Lägg auberginema i en emaljpanna, toppa varje lager med en vitlök-pepparblandning.
- Massan hälls med varm saltlösning och pressas ner med tryck.
En dag senare är godbiten klar.
Recept med grönt
Preparatet med örter tillagas på samma sätt. Endast auberginema toppas inte med vitlök och peppar, utan med valfri ört.
Hur förvaras och hur länge?
Mellanmålet förvaras i kylen eller källaren i högst ett år. Det går inte att frysa igen.
