När du väljer det bästa receptet på paprika i olja med vitlök för vintern, var uppmärksam på ingredienserna i maträtten. Grönsaken kombineras framgångsrikt med olika örter, rötter och kryddor. Andra grönsaker, med vilka peppar passar bra, hjälper också till att diversifiera konserveringen. En sådan vinteraptitretare kommer att påminna dig om sommaren och kommer att vara ett bra komplement till en sidrätt.
Funktioner av att marinera paprika i olja med vitlök
Peppar har en söt och sur, behaglig smak och förlorar inte sina egenskaper under värmebehandling.
När du betar en grönsak är det värt att överväga ett antal faktorer:
- Paprikan kan bevaras hel eller skäras i flera bitar, efter att stjälken och fröna tagits bort.
- Grönsaken kombineras framgångsrikt med vitlök, lök och andra kryddor som hemmafruar ofta använder när de skapar förberedelser.
- Att lägga till grönsaker till ett mellanmål kommer att förkorta dess hållbarhet, men allt beror på vilka ingredienser receptet kommer att "spädas ut".
- För att skapa konserver, använd "köttiga" grönsaker, de behöver inte nödvändigtvis ha samma färg. Flerfärgad paprika i en burk ser väldigt imponerande ut.
- Efter värmebehandling förlorar paprika inte sina fördelaktiga egenskaper. Behåller upp till 80 procent av vitaminer och mikroelement.
Du kan fylla paprikorna och sedan försluta dem helt i burkar. Det är bättre att utföra sådana manipulationer i slutet av sommaren, med hjälp av grönsaker som växer i bostadsområdet. Detta hjälper dig att spara pengar och få ett utsökt mellanmål.
Krav på huvudingredienser
När man lagar mellanmål finns det vissa krav på ingredienser. När allt kommer omkring, om du rullar ihop en bortskämd grönsak i en burk kommer du knappast att kunna njuta av mellanmålet på vintern.
Vad man ska vara uppmärksam på:
- På utseendet på grönsaker. Det ska inte finnas några otydliga inneslutningar, mörka fläckar, tecken på röta eller mögel på paprikan. Huden är tunn, utan svarta fläckar, köttet är homogent.
- Vitlök kan också förstöra en maträtt. Var uppmärksam på varje kryddnejlika, ta bort eventuella mörknade, torkade eller förändrade områden.
- Du kan använda olja med tillsatser; endast en raffinerad produkt är lämplig för att skapa ett mellanmål.Allt beror på värdinnans preferenser.
- Vatten är en annan komponent som människor uppmärksammar. Det är lämpligt att använda källvatten, men vanligt kokt vatten duger. Mineralvatten på flaska används ofta, men det måste uppfylla vissa egenskaper.
- Salt anses vara ett konserveringsmedel; Genom att lägga till det i produkten kommer det att vara möjligt att öka hållbarheten. Företräde ges till vanliga, bordsgjorda, utan jod och andra tillsatser.
Nödvändiga behållare
För att skapa ämnen kan du använda vilken behållare som helst, så länge den är ren. Men om vi pratar om paprika med olja och vitlök, föredras halvlitersburkar.
Innan du skapar ämnen, tvätta burkarna noggrant med en ren svamp. Sedan steriliseras de med ånga, precis som locken.
Bästa recepten
Det finns flera varianter av att förbereda snacks, som inkluderar vitlök, paprika och olja. Låt oss titta på några recept som är särskilt populära.
Det enklaste sättet
Du kan förbereda ett mellanmål med grönt eller undvika denna ingrediens helt och hållet. Låt oss diskutera stadierna för att skapa ett tomt:
| Ingredienser: | 800 gram paprika.
300 milliliter vatten. Vitlök – minst 3 kryddnejlika, men fler är möjligt. 160 milliliter raffinerad olja. 3 matskedar socker och samma mängd vinäger. Salta i mängden en rågad tesked. |
| Handlingsplan: | Olja, vatten hälls i pannan, salt, socker och vitlök tillsätts - så här tillagas marinaden. Det kokas upp, sedan sänks paprikorna i marinaden efter att först ha tvättat dem och rensat dem från frön. Täck pannan med ett lock och sänk värmen. Sjud i ytterligare 10 minuter. När marinaden börjar täcka innehållet i pannan, stäng av spisen.
Ta bort paprikan från pannan, försiktigt utan att skada grönsaksskivorna. Koka sedan upp marinaden igen och häll den i burkar efter att ha tillsatt vinäger. Stäng burkarna, häll vatten i pannan, lägg en servett på botten och sänk ner snacket i burkarna. Koka upp vatten. Sedan tas snacket bort och burkarna ställs på locken. |
Oljefyllning med kryddor
Det rekommenderas att förbereda det enligt följande recept:
| Lista över ingredienser: | 6 kilo förskalad och hackad paprika.
En halv liter olja, det är lämpligt att använda en raffinerad produkt. 0,5 liter vinäger, 6 procent. 125 gram salt. 250 gram socker. Ett vitlökshuvud, skalat. En massa grönska, du kan använda dill, koriander, persilja, basilika. |
| Hur man lagar mat: | Lägg hackad paprika i en kastrull, tillsätt olja och andra ingredienser: salt, socker, vinäger. Hacka vitlök och örter. Koka upp marinaden med paprika, vänta i 10 minuter, ta sedan bort från värmen och tillsätt vitlök, örter och andra kryddor.
Häll upp snacket i burkar medan det fortfarande är varmt, stäng locken, slå in i en handduk och låt stå i 12 timmar. |
Originalpeppar i olja
När du förbereder ett sådant mellanmål måste du följa följande regler:
- Skär grönsakerna i skivor, häll kokande vatten över dem och låt stå i 10 minuter.
- Under denna tid förbereder du marinaden enligt standardreceptet, med sellerirot, kryddpeppar, vitlök och andra kryddor, inklusive salt och socker.
- Häll marinaden över grönsaksskivorna placerade i burkar. Håll dem steriliserade (som i det första receptet), täck med en handduk och låt stå i 12 timmar.
Stekt i olja
Ett enkelt recept som hjälper dig att få ett gott mellanmål till vintern:
| Ingredienser, lista: | Ett kilo paprika, det är lämpligt att välja pepparkorn av samma storlek.
Vitlök och örter efter smak. Salt, socker, vinäger och olja. |
| Algoritm för åtgärder: | Lägg förtvättade och torkade grönsaker i stekpannan utan att skära dem eller ta bort stjälken.
Paprikan steks på alla sidor och vänds med en träspatel för att inte skada grönsakerna. När paprikorna är klara läggs de ut i lager i burkar. Varje lager strös med hackad vitlök och örter. Tillsätt en tesked salt och vinäger (vi tar 9 procent) och 2 matskedar socker i varje halvlitersburk. Burkarna fylls med kokande vatten, täcks med lock och lindas in och låter svalna helt. |
Ytterligare förvaring och hållbarhet
Om preparaten förvaras korrekt, vid en temperatur som inte överstiger 25 grader Celsius, är hållbarheten 24 månader, det vill säga 2 år.
Recept på inlagd paprika i olja med vitlök
Låt oss diskutera ett sätt att snabbt förbereda inlagd paprika:
- ett och ett halvt kilo grönsaker, försådda, tvättade och torkade;
- vatten - ungefär ett glas, ett halvt glas vegetabilisk olja;
- vitlök och örter efter smak;
- 2 matskedar salt och 8 matskedar 9 procent vinäger.
Uppmärksamhet! Häll vatten i en kastrull, tillsätt olja, salt, socker och vinäger. Lägg sedan paprikan i pannan och låt koka i 10 minuter.
Ta sedan bort grönsakerna med en hålslev och lägg dem i burkar. Häll marinaden, tillsätt örter och vitlök.
När du förbereder förberedelser för vintern, inklusive paprika och vitlök, bör du följa receptet. Men samtidigt är det inte förbjudet att experimentera lite, diversifiera mellanmålet med kryddor och örter.
