TOP 13 recept för att förbereda tomatkrydda för vintern

Beprövade recept hjälper dig att förbereda tomatkrydda för vintern. Tomater passar bra med kryddor: vitlök, lök, örter. För att skapa beredningen, använd högkvalitativa grönsaker, sterilisera burkarna och följ receptet. Detta kommer att bidra till att skapa en smaksättning som passar utmärkt till pasta, potatis och kött. När du väl provar ett hemlagat tomatsnack är det osannolikt att du vill gå tillbaka till butiksköpta produkter.

Funktioner för att förbereda tomatkrydda för vintern

Det finns ett antal hemligheter som hemmafruar använder när de skapar förberedelser för vintern:

1. Om receptet kräver att du tar bort skalet från en tomat, bör du hälla kokande vatten över den, lägg den sedan i kallt vatten och gör ett snitt. Detta hjälper dig att enkelt ta bort skalet från tomaten och fortsätta.
2. Tomat passar bra till vitlök, såväl som svart kryddpeppar. Om dessa ingredienser inte finns i receptet kan du diversifiera mellanmålet med dem.
3. Bakterier bildas ofta i sådana preparat, så det är värt att uppmärksamma kvaliteten på de använda ingredienserna.

Även om alla lagringsregler följs, har tomatbaserade snacks och kryddor inte lång hållbarhet, så det är bättre att tillaga dem med salt och vinäger.

Beroende på sorten av tomater kan kryddningen bli söt, så smaka av tomaten innan du börjar förbereda tillredningen.

Använd måttligt mogna, köttiga och saftiga grönsaker - detta hjälper till att ge konserveringen den önskade konsistensen.

Uppmärksamhet! Tomater anses vara en universell produkt, konserverade grönsaker med sådana grönsaker är efterfrågade.

Hur man väljer rätt ingredienser

När du lagar konserver, överväg ett antal regler som hjälper dig att skapa en välsmakande och hälsosam produkt:

1. Var uppmärksam på tomaternas utseende - de ska vara måttligt mogna, utan tecken på röta eller mögel. Om du använder tomater av dålig kvalitet kommer detta faktum att påverka smaken på kryddningen och kommer också att göra att dess hållbarhet går ut snabbt.
2. Om du använder kryddor, var uppmärksam på utgångsdatum, inspektera vitlöken och börja sedan förbereda konserverna.
3. Tecken på röta, mögel, mörka fläckar, torkade områden, andra inneslutningar - allt detta kan försämra produktens kvalitet och påverka dess smak.

Förbereda behållare för arbetsstycken

Om du planerar att förbereda tomatkrydda hemma, sterilisera sedan burkarna noggrant, glöm inte locken och gummibanden.

Regler för sterilisering av behållare:

1. Det är värt att hålla burken över ångan, varaktigheten av proceduren är 5-7 minuter.
2. Locken måste också steriliseras, liksom de elastiska banden och andra små delar, detta kommer att ta kortare tid - bara 1,5-2 minuter.

Du kan hålla behållaren över en kokande vattenkokare, torka den sedan ordentligt med en ren trasa och lägg den nerifrån så att de droppar som finns kvar i burken rinner av.

Matlagningsmetoder

Begreppet "krydda" är generellt, vilket innebär att det i matlagningen finns varianter av rätten som hjälper till att ge vinterförberedelser en viss variation. Låt oss prata om olika recept.

Klassiskt recept för tomatkrydda

Den har flera varianter, men följande recept hjälper dig att förbereda en kvalitetsprodukt:

• 2 kg tomater eller 1 tomatpuré;
• ett lagerblad;
• medelstor glödlampa utan defekter;
• 9 procent vinäger - inte mer än 5 milliliter;
• en halv tesked salt och samma mängd socker;
• kryddnejlika, kryddpeppar.

Med peppar och vitlök

Det är inte svårt att förbereda ett sådant preparat; du behöver följande ingredienser:

1. Ett kilo tomater.
2. 3 till 5 vitlöksklyftor.
3. 1 kilo paprika.
4. Socker, salt och kryddor - efter smak.

När du förbereder dig bör du följa vissa regler:

1. Hacka grönsakerna, välj den optimala storleken.Det är lämpligt att ta bort skalet från tomaten, men du behöver inte göra detta.
2. Lägg paprikan och tomaterna i en kastrull med lite vätska (ca 300-450 milliliter).
3. Koka upp blandningen, rör om då och då för att förhindra att kryddorna bränns vid.
4. Tillsätt sedan vitlök, finhackad eller pressad med hjälp av en press, salt, socker och andra kryddor.
5. Koka i ytterligare 10 minuter, kom ihåg att röra. Sedan kan du hälla upp kryddningen i sterila burkar och ställa den svalt.

Med zucchini

Hacka zucchini och tomater, tillsätt vatten till blandningen (inte mer än ett glas). Grönsaker stuvas i en kastrull, kryddor, vitlök, salt och socker tillsätts.

Vinäger ökar hållbarheten avsevärt, men kan påverka produktens smak.

Med lök

Det är värt att hacka en medelstor eller stor lök och lägga till den i tomaterna och vitlöken. Koka blandningen i minst 10 minuter, tillsätt sedan kryddor, socker och salt.

Utan sterilisering

Du kan förbereda enligt följande rekommendationer:

Med pepparrot

Detta mellanmål kallas även pepparrot. Den innehåller enkla ingredienser, och tillagningsmetoden är inte särskilt komplicerad.

Vad behöver vi göra:

1. Dela tomaterna i 2 lika delar.
2. Ta bort huden från dem. Hacka grönsakerna och lägg dem i en köttkvarn tillsammans med vitlöken.
3. De återstående tomaterna blandas med pepparrot, rivs.
4. Smaksättningen utsätts inte för värmebehandling, vegetabilisk olja och vinäger tillsätts. Salt och kryddor - efter smak.

Med lök och paprika

En intressant variant av receptet - lägg till lök och paprika till tomaterna, och smaken på kryddningen kommer att förändras. Det är bättre att ge företräde åt klassikerna, diversifiera receptet med nya ingredienser.

Hjälp: hemmafruar använder ofta lila lök - de ger beredningen en söt smak och en behaglig arom.

Denna smaksättning kommer att vara kryddig på grund av närvaron av paprika.

Med äpplen

Ett intressant recept som hjälper dig att förbereda en original krydda:

Med kanel och kryddnejlika

Du kan följa proportionerna som anges i det klassiska receptet. I det här fallet, tillsätt 3 kvistar kryddnejlika till beredningen och tillsätt kanel på spetsen av en kniv.

Annars bör du följa tillagningsmetoden som anges i det klassiska receptet. Kryddnejlikan tillsätts direkt, men kanelen tillsätts några minuter innan den är helt genomstekt.

Med plommon

Hur man lagar mat och vad du behöver för detta:

1. 1 kilo plommon urkärnas, tvättas och läggs till tomaterna. Plommon och tomater mals i en köttkvarn.
2. Skala vitlöken och löken och hacka den fint.
3. Vitlök och lök blandas med hackade plommon och tomater, salt och socker tillsätts och sedan tillagas kryddningen på hög värme. När det kokar fortsätt koka i ytterligare 1,5 timme tills önskad konsistens uppnås.
4. Resterande peppar och vitlök tillsätts i pannan 10 minuter före tillagning.

Med valnötter och basilika

Du kan använda provensalska örter istället för basilika.

Med persilja

Ett enkelt recept som ger en läcker smaksättning. Vad ska man göra:

1. Hacka löken fint och fräs den i smör tills den blir mjuk.
2. Grovhacka tomaterna och blanda dem med riven vitlök.
3. Sätt allt på elden, koka i minst 5 minuter.
4. Tillsätt persilja och andra kryddor: salt, socker, kryddor.

Med ingefära, äpplen och russin

Ingefära har en ljus arom, beredningen kommer att vara kryddig och doftande.

Regler och hållbarhet för tomatkrydda

Om konserveringen inte innehåller vinäger är den inte lämplig för långtidsförvaring. Det är värt att förvara arbetsstycket på en sval plats.

Tips: salt, vinäger och vitlök förlänger hållbarheten.

Att göra tomatkrydda hemma är inte så svårt. Det kommer att vara ett utmärkt tillskott till kött och fågel. Du kan använda den för att laga pizza eller göra riktig pasta.