Hemlagat vin från röda lingon kan inte jämföras med någon annan alkoholhaltig dryck. Denna produkt har en syrlig, söt och syrlig smak. Älskare av hemgjorda viner är förtjusta över dryckens rubinfärgade färg. Dess styrka är 10-12 grader. Hemlagat sött lingonvin serveras till desserter eller bakverk. Den rekommenderade dosen är inte mer än 50-100 gram vid lunch.
Tillverkningsfunktioner
Aromatiskt och smakrikt vin görs på små, lätt syrliga, syrliga lingon. De nordliga folken kallar den rödfärgade drycken för taiga för blod. Denna produkt innehåller många användbara ämnen. Det används som en alternativ behandling för många sjukdomar.
Lingon har en sötsyrlig, lätt syrlig smak och rubinfärgad. Produkten är gjord av bär köpta på hösten på marknaden eller snabbköpet.
Lingondryck är gjord på lingon och socker. Det går inte att göra vin utan strösocker, vörten får inte jäsa. Istället för socker kan du ta honung. För att göra drycken tas endast mogna och färska bär, utan röta, mögel eller skador. Det är lämpligt att sortera bort lingonen, hacka dem, men tvätta dem inte. Det finns svampar på ytan av bären som hjälper vörten att jäsa.
Vin görs i en 3-liters burk eller i en stor glasflaska. Innan du gör drycken tvättas behållarna och sköljs med kokande vatten. För att göra lingonvin behöver du förutom lingon och socker rent källvatten eller sedimenterat vatten, samt vinjäst (du kan köpa det i en stormarknad eller beställa det online).
Fördelaktiga egenskaper
Lingon är ett litet rött bär som växer i skog och torvmossar. Den innehåller en enorm mängd C-vitamin, betakaroten och ett helt lager av olika mikroelement. De nyttiga ämnena i lingon bevaras i lingonvin.
Nordliga folk kallar det odödlighetens bär. Lingon är kända för sina antioxidantegenskaper. Det används också som ett antiinflammatoriskt, febernedsättande och diuretikum.
Lingonvin i måttliga mängder normaliserar blodtrycket och minskar risken för patologier i det kardiovaskulära systemet.Denna dryck förbättrar också minnet, synen och njurfunktionen. Det är användbart för artrit, fetma och hjälper till att minska kolesterolet i blodet. Vin dricks som en förebyggande åtgärd mot cancer, förkylningar och diabetes.
På vintern kommer en sådan dryck att kompensera för bristen på vitaminer.
Hur man gör lingonvin hemma
Lingonvin görs av enbart lingon eller andra bär och örter tillsätts. Olika tillsatser påverkar dryckens smak. Tekniken för att göra lingonvin är väldigt enkel. Vanligtvis görs drycken i en 3-liters burk.
Lingonen sorteras noggrant och hälls i en behållare. Du kan förmala den i en mixer. Sedan täcks bären med socker, vatten i rumstemperatur hälls i och vinjäst tillsätts.
Burken täcks med gasväv och lämnas varm i en vecka så att vinet börjar jäsa. När skum uppstår, stäng burken med ett lock med ett gasutlopp. Istället för en vattentätning med ett gasutloppsrör placerat i en behållare med vatten, kan du sätta en gummihandske på burken. Det är sant att hennes fingrar måste genomborras med en nål så att luften lätt kan fly.
Vinet ska jäsa på en varm plats i minst en månad. Slutet på jäsningen indikeras av en tömd handske. Vätskan filtreras sedan och placeras i kylen för att klarna.
Den färdiga drycken buteljeras.
Klassiskt recept
Ett enkelt recept på lingonvin till en 3-liters burk:
- 1 kg lingon;
- 505-905 g socker;
- 2 liter vatten vid rumstemperatur;
- 5-10 g vinjäst.
Hur man lagar mat:
- bären hälls i en burk och täcks med socker;
- häll i vatten;
- tillsätt vinjäst;
- täck burken med gasväv och låt stå i en vecka vid en temperatur på +25 grader Celsius;
- när vörten har jäst, installera en vattentätning eller sätt en gummihandske på burken;
- vörten lämnas att jäsa vid en temperatur av +20...+25 grader Celsius;
- efter 30 dagar, filtrera vätskan;
- Det unga vinet placeras i kylen för att klarna (sedimentet ska falla till botten av burken);
- den färdiga drycken buteljeras och skickas till en sval källare för lagring;
- vinet är klart efter 2-3 månader.
Alternativ med honung och körsbärsblad
Ingredienser för en 3-liters burk:
- 1 kg lingon;
- 205 g honung;
- 305 g strösocker;
- 2 liter vatten;
- 10 körsbärsblad;
- 5-10 g vinjäst.
Med örter
Ingredienser för en 3-liters behållare:
- 1 kg lingon;
- 505 g strösocker;
- 100 g av alla örter (rölleka, angelica, sötklöver, calamus, ormhuvud, cephalophora);
- 5-10 g vinjäst;
- 2 liter vätska.
Med körsbär
Ingredienser för en 3-liters burk:
- 205 g körsbär;
- 305 g lingon;
- 0,5 koppar russin;
- 0,5 kg strösocker;
- 5-10 g vinjäst;
- 2 liter vatten.
Med malört
Recept på en 3-liters behållare:
- 1 kg bär;
- 5 malörtsblad;
- 0,5 kg socker;
- 5-10 g vinjäst;
- 2 liter vatten.
Förstärkt vin
Sammansättning för en 3-liters behållare:
- 1 kg lingon;
- 505 g strösocker;
- 5-10 g vinjäst;
- 2 liter vatten;
- 255 g vodka eller konjak tillsätts till den färdiga produkten innan buteljering.
Kontraindikationer för användning
Lingon kan sänka blodtrycket, så personer som lider av hypotoni bör inte konsumera det i överskott. Denna dryck är kontraindicerad för mag- och leversjukdomar. Vin ska inte drickas om du har magsår eller gastrit med hög syra. Alkohol bör inte konsumeras av gravida eller ammande kvinnor. Lingonvin är förbjudet att ges till personer under 18 år.
Regler och villkor för lagring
Det är bättre att lagra färdigt vin på flaska vid en temperatur på +10...+12 grader Celsius.Om rummet är för varmt kan det surna. Det är bättre att placera flaskor med lingondryck på nedersta hyllan eller i sidodörren till kylskåpet.
Ju längre vinet sitter, desto godare och rikare blir dess smak. En rätt tillagad lingondryck med låg alkoholhalt kan stå i ett svalt skafferi utan att surna i ca 2 år.
